логотип приятного аппетита



Рагу из овощей

4.6 из 5 всего 10 голосов

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво выглядит!

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – пол кочана (400 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Морковь – 1 шт. (150 гр.),
  • Кабачок – 1 шт. (300 гр.),
  • Баклажан – 1 шт. (300 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 гр.),
  • Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки),
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист -1-2 шт.,
  • Чеснок – 1-3 зубца,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Так как в рагу входит большое количество разных овощей, нужно знать, какие овощи закладывать раньше, какие позже, чтобы к концу приготовления, они были в одной готовности. Поэтому будем резать овощи в нужной последовательности и сразу укладывать их в казанок. Баклажаны заранее промываем, нарезаем квадратиками средней величины, солим и так оставляем на 15 минут. С солью баклажаны пустят сок, и выйдете ненужная горчинка. режем баклажаны
  2. Лук с морковью чистим, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами. лук морковь
  3. На разогретое подсолнечное масло выкладываем нарезанные овощи. Тушим, пока овощи не станут мягкими.кладем овощи на сковородку
  4. Затем шинкуем капусту. Солим и разминаем руками, так чтобы она стала мягкой. режем капусту
  5. Добавляем капусту в казанок к овощам. Размешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 7-8 минут. кладем капусту
  6. Теперь добавляем баклажаны, предварительно отжав с них сок. Тушим еще 5 минут под крышкой.

    Вместе с баклажанами на этом этапе можно добавить картофель, порезанный небольшими кубиками.

    кладем баклажаны
  7. У кабачка срезаем кожуру и нарезаем кубиками. Если кабачок староват, удаляем семечки. режем кабачок
  8. У перца удаляем ножку с семенами, разрезаем его пополам и достаем перепонки. Споласкиваем и нарезаем небольшими квадратиками. режем перец
  9. Перец и кабачок перекладываем в казанок, все размешиваем и тушим еще 5 минут. Овощи пустят сок и начнут источать головокружительные ароматы. перекладываем перец
  10. А мы в воде разводим томатную пасту и доливаем ее к овощам.

    Томат я не лью сразу весь. Наливаю половину, перемешиваю и пробую. Томатная паста бывает разного качества, а соответственно разного вкуса. Если вкус рагу у Вас вызовет положительные ощущения, значит томата достаточно или можно долить еще чуть. Когда готовишь рагу в первый раз, конечно, трудно понять, что должно получиться в конце. Но если развивать свои рецепторы и вкусовую память - это поможет готовить с каждым разом все лучше и лучше!

    Вместе с томатом рагу нужно потушить еще 5-7 минут. наливаем томат
  11. А еще мы добавляем лавровый лист. Мелко рубим чеснок, и когда блюдо уже будет готово, выключаем огонь и посыпаем рагу чесноком.
  12. Рагу из овощей подаем в горячем виде с мясными котлетками, с сосисками или кусочками шашлыка, который был заранее приготовлен на пикнике.

    Совет

    В это рагу можно добавить отварную цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек и консервированную кукурузу…

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Овощное рагу с кабачками »

Медиа

Комментарии  

Владимир
+2 # Владимир 26.07.2016 20:44
Приготовил рагу по вашему рецепту. Готовил из овощей выращенных на даче ( кроме капусты). Блюдо потрясающее, вкус спесифицеский, рахат лукум. Огромное спасибо за рецепт. Это одно из немногих блюд которое холодное еще вкуснее. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.07.2016 21:33
Давно не слышала столь подробный комплимент:) Благодарю от всей души за столь приятные слова. А я пожалуй завтра тоже приготовлю эту вкуснятину!!!!! !!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Плов в духовке

В нашей семье идет спор по поводу того, можно ли назвать блюдо пловом, если оно готовится из курятины. Ведь настоящие традиции этого блюда предполагают баранину. К большому сожалению, эту тонкость очень сложно соблюсти, по той причине, что в нашем регионе практически невозможно купить такое мясо. А ...

02-08-2015 Просмотров: 4955 Виктория

Плов в духовке

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 3046 Вика

Макароны с овощами

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли - это еще один способ приготовить котлеты, но спасти животное, а благодаря правильным ингредиентам и технологии, котлеты получаются вкусными.

10-02-2013 Просмотров: 5175 Вика

Котлеты из фасоли

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 5892 Вика

Турецкий плов

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из овощей

Такие котлеты называют "фальшивыми". Но поверьте, что такая вегетарианская котлета тоже питательна и вкусна. Что мешает запечь куриные крылышки в духовке (как это сделали мы), и на гарнир отведать вот такие необычные котлеты?

26-07-2015 Просмотров: 2733 Вика

Котлеты из овощей

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 11015 Виктория

Тушеная картошка с мясом

Из грибов, овощей, круп

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно. порций – 6, время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

12-04-2013 Просмотров: 9533 Вика

Шницель из капусты