логотип приятного аппетита



Рагу из овощей

4.6 из 5 всего 10 голосов

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво выглядит!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – пол кочана (400 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Морковь – 1 шт. (150 гр.),
  • Кабачок – 1 шт. (300 гр.),
  • Баклажан – 1 шт. (300 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 гр.),
  • Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки),
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист -1-2 шт.,
  • Чеснок – 1-3 зубца,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Так как в рагу входит большое количество разных овощей, нужно знать, какие овощи закладывать раньше, какие позже, чтобы к концу приготовления, они были в одной готовности. Поэтому будем резать овощи в нужной последовательности и сразу укладывать их в казанок. Баклажаны заранее промываем, нарезаем квадратиками средней величины, солим и так оставляем на 15 минут. С солью баклажаны пустят сок, и выйдете ненужная горчинка. режем баклажаны
  2. Лук с морковью чистим, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами. лук морковь
  3. На разогретое подсолнечное масло выкладываем нарезанные овощи. Тушим, пока овощи не станут мягкими.кладем овощи на сковородку
  4. Затем шинкуем капусту. Солим и разминаем руками, так чтобы она стала мягкой. режем капусту
  5. Добавляем капусту в казанок к овощам. Размешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 7-8 минут. кладем капусту
  6. Теперь добавляем баклажаны, предварительно отжав с них сок. Тушим еще 5 минут под крышкой.

    Вместе с баклажанами на этом этапе можно добавить картофель, порезанный небольшими кубиками.

    кладем баклажаны
  7. У кабачка срезаем кожуру и нарезаем кубиками. Если кабачок староват, удаляем семечки. режем кабачок
  8. У перца удаляем ножку с семенами, разрезаем его пополам и достаем перепонки. Споласкиваем и нарезаем небольшими квадратиками. режем перец
  9. Перец и кабачок перекладываем в казанок, все размешиваем и тушим еще 5 минут. Овощи пустят сок и начнут источать головокружительные ароматы. перекладываем перец
  10. А мы в воде разводим томатную пасту и доливаем ее к овощам.

    Томат я не лью сразу весь. Наливаю половину, перемешиваю и пробую. Томатная паста бывает разного качества, а соответственно разного вкуса. Если вкус рагу у Вас вызовет положительные ощущения, значит томата достаточно или можно долить еще чуть. Когда готовишь рагу в первый раз, конечно, трудно понять, что должно получиться в конце. Но если развивать свои рецепторы и вкусовую память - это поможет готовить с каждым разом все лучше и лучше!

    Вместе с томатом рагу нужно потушить еще 5-7 минут. наливаем томат
  11. А еще мы добавляем лавровый лист. Мелко рубим чеснок, и когда блюдо уже будет готово, выключаем огонь и посыпаем рагу чесноком.
  12. Рагу из овощей подаем в горячем виде с мясными котлетками, с сосисками или кусочками шашлыка, который был заранее приготовлен на пикнике.

    Совет

    В это рагу можно добавить отварную цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек и консервированную кукурузу…

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Овощное рагу с кабачками »

Медиа

Комментарии  

Владимир
+2 # Владимир 26.07.2016 20:44
Приготовил рагу по вашему рецепту. Готовил из овощей выращенных на даче ( кроме капусты). Блюдо потрясающее, вкус спесифицеский, рахат лукум. Огромное спасибо за рецепт. Это одно из немногих блюд которое холодное еще вкуснее. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.07.2016 21:33
Давно не слышала столь подробный комплимент:) Благодарю от всей души за столь приятные слова. А я пожалуй завтра тоже приготовлю эту вкуснятину!!!!! !!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 2952 Вика

Баранина в йогурте

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 5274 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами

Этот рецепт мне достался от бабушки, не от моей, а от бабушки мужа. Уж очень она вкусно готовила. Теперь в сезон свежих  абрикосов мы часто готовим такие вареники. Но начинка может быть и вишневая, и клубничная... Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

25-04-2013 Просмотров: 6077 Виктория

Вареники с абрикосами

С говядиной

Двойной бифштекс

Двойной бифштекс - это самый обыкновенный стейк, только с косточкой (ребрышком по центру). Такой бифштекс пользуется большей популярностью у любителей стейков, чем обычный бифштекс без кости. Ведь вокруг косточки самое вкусное мясо, это факт, т.к. сок из кости, во время приготовления, медлено перехо...

16-04-2013 Просмотров: 1423 Вика

Двойной бифштекс