логотип приятного аппетита



Рагу из овощей

4.6 из 5 всего 10 голосов

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво выглядит!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – пол кочана (400 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Морковь – 1 шт. (150 гр.),
  • Кабачок – 1 шт. (300 гр.),
  • Баклажан – 1 шт. (300 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 гр.),
  • Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки),
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист -1-2 шт.,
  • Чеснок – 1-3 зубца,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Так как в рагу входит большое количество разных овощей, нужно знать, какие овощи закладывать раньше, какие позже, чтобы к концу приготовления, они были в одной готовности. Поэтому будем резать овощи в нужной последовательности и сразу укладывать их в казанок. Баклажаны заранее промываем, нарезаем квадратиками средней величины, солим и так оставляем на 15 минут. С солью баклажаны пустят сок, и выйдете ненужная горчинка. режем баклажаны
  2. Лук с морковью чистим, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами. лук морковь
  3. На разогретое подсолнечное масло выкладываем нарезанные овощи. Тушим, пока овощи не станут мягкими.кладем овощи на сковородку
  4. Затем шинкуем капусту. Солим и разминаем руками, так чтобы она стала мягкой. режем капусту
  5. Добавляем капусту в казанок к овощам. Размешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 7-8 минут. кладем капусту
  6. Теперь добавляем баклажаны, предварительно отжав с них сок. Тушим еще 5 минут под крышкой.

    Вместе с баклажанами на этом этапе можно добавить картофель, порезанный небольшими кубиками.

    кладем баклажаны
  7. У кабачка срезаем кожуру и нарезаем кубиками. Если кабачок староват, удаляем семечки. режем кабачок
  8. У перца удаляем ножку с семенами, разрезаем его пополам и достаем перепонки. Споласкиваем и нарезаем небольшими квадратиками. режем перец
  9. Перец и кабачок перекладываем в казанок, все размешиваем и тушим еще 5 минут. Овощи пустят сок и начнут источать головокружительные ароматы. перекладываем перец
  10. А мы в воде разводим томатную пасту и доливаем ее к овощам.

    Томат я не лью сразу весь. Наливаю половину, перемешиваю и пробую. Томатная паста бывает разного качества, а соответственно разного вкуса. Если вкус рагу у Вас вызовет положительные ощущения, значит томата достаточно или можно долить еще чуть. Когда готовишь рагу в первый раз, конечно, трудно понять, что должно получиться в конце. Но если развивать свои рецепторы и вкусовую память - это поможет готовить с каждым разом все лучше и лучше!

    Вместе с томатом рагу нужно потушить еще 5-7 минут. наливаем томат
  11. А еще мы добавляем лавровый лист. Мелко рубим чеснок, и когда блюдо уже будет готово, выключаем огонь и посыпаем рагу чесноком.
  12. Рагу из овощей подаем в горячем виде с мясными котлетками, с сосисками или кусочками шашлыка, который был заранее приготовлен на пикнике.

    Совет

    В это рагу можно добавить отварную цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек и консервированную кукурузу…

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Овощное рагу с кабачками »

Медиа

Комментарии  

Владимир
+2 # Владимир 26.07.2016 20:44
Приготовил рагу по вашему рецепту. Готовил из овощей выращенных на даче ( кроме капусты). Блюдо потрясающее, вкус спесифицеский, рахат лукум. Огромное спасибо за рецепт. Это одно из немногих блюд которое холодное еще вкуснее. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.07.2016 21:33
Давно не слышала столь подробный комплимент:) Благодарю от всей души за столь приятные слова. А я пожалуй завтра тоже приготовлю эту вкуснятину!!!!! !!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Утка фаршированная грибами

Утка фаршированная грибами - прекрасный способ разнообразить праздничное меню, приготовив главное блюдо стола. Утка получается ароматной, нежной и с хрустящей корочкой, а начинка - грибочки с лучком. Порций - 4 Время приготовления - 2 часа. ...

13-10-2015 Просмотров: 3022 Вика

Утка фаршированная грибами

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты

Эти замечательные рыбные котлеты еще называются "морское чудо". Котлеты получаются очень вкусными и воздушными, а все благодаря правильной технологии приготовления.

03-10-2015 Просмотров: 1799 Вика

Рыбные котлеты

Со свининой

Свиная рулька запеченная в духовке

Свиная рулька запеченная в духовке - это калорийный беспредел, но хочется заметить, что очень вкусный и несложный в приготовлении. Если нужно накормить здорового мужика, так чтобы он глубоко, вкусно и надолго наелся, то это как раз то, что вам нужно.

14-11-2019 Просмотров: 1269 Вика

Свиная рулька запеченная в дух…

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 14013 Вика

Маринованные свиные ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Каша из кабака на молоке

Думаю, такую кашу из кабака на молоке подавали царям на завтрак. :) Очень нежно и вкусно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

05-01-2013 Просмотров: 7971 Виктория

Каша из кабака на молоке

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 3119 Вика

Как приготовить плов

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 5893 Виктория

Куриные рулетики с творогом