логотип приятного аппетита



Рагу из овощей

4.6 из 5 всего 10 голосов

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво выглядит!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – пол кочана (400 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Морковь – 1 шт. (150 гр.),
  • Кабачок – 1 шт. (300 гр.),
  • Баклажан – 1 шт. (300 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 гр.),
  • Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки),
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист -1-2 шт.,
  • Чеснок – 1-3 зубца,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Так как в рагу входит большое количество разных овощей, нужно знать, какие овощи закладывать раньше, какие позже, чтобы к концу приготовления, они были в одной готовности. Поэтому будем резать овощи в нужной последовательности и сразу укладывать их в казанок. Баклажаны заранее промываем, нарезаем квадратиками средней величины, солим и так оставляем на 15 минут. С солью баклажаны пустят сок, и выйдете ненужная горчинка. режем баклажаны
  2. Лук с морковью чистим, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами. лук морковь
  3. На разогретое подсолнечное масло выкладываем нарезанные овощи. Тушим, пока овощи не станут мягкими.кладем овощи на сковородку
  4. Затем шинкуем капусту. Солим и разминаем руками, так чтобы она стала мягкой. режем капусту
  5. Добавляем капусту в казанок к овощам. Размешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 7-8 минут. кладем капусту
  6. Теперь добавляем баклажаны, предварительно отжав с них сок. Тушим еще 5 минут под крышкой.

    Вместе с баклажанами на этом этапе можно добавить картофель, порезанный небольшими кубиками.

    кладем баклажаны
  7. У кабачка срезаем кожуру и нарезаем кубиками. Если кабачок староват, удаляем семечки. режем кабачок
  8. У перца удаляем ножку с семенами, разрезаем его пополам и достаем перепонки. Споласкиваем и нарезаем небольшими квадратиками. режем перец
  9. Перец и кабачок перекладываем в казанок, все размешиваем и тушим еще 5 минут. Овощи пустят сок и начнут источать головокружительные ароматы. перекладываем перец
  10. А мы в воде разводим томатную пасту и доливаем ее к овощам.

    Томат я не лью сразу весь. Наливаю половину, перемешиваю и пробую. Томатная паста бывает разного качества, а соответственно разного вкуса. Если вкус рагу у Вас вызовет положительные ощущения, значит томата достаточно или можно долить еще чуть. Когда готовишь рагу в первый раз, конечно, трудно понять, что должно получиться в конце. Но если развивать свои рецепторы и вкусовую память - это поможет готовить с каждым разом все лучше и лучше!

    Вместе с томатом рагу нужно потушить еще 5-7 минут. наливаем томат
  11. А еще мы добавляем лавровый лист. Мелко рубим чеснок, и когда блюдо уже будет готово, выключаем огонь и посыпаем рагу чесноком.
  12. Рагу из овощей подаем в горячем виде с мясными котлетками, с сосисками или кусочками шашлыка, который был заранее приготовлен на пикнике.

    Совет

    В это рагу можно добавить отварную цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек и консервированную кукурузу…

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Овощное рагу с кабачками »

Медиа

Комментарии  

Владимир
+2 # Владимир 26.07.2016 20:44
Приготовил рагу по вашему рецепту. Готовил из овощей выращенных на даче ( кроме капусты). Блюдо потрясающее, вкус спесифицеский, рахат лукум. Огромное спасибо за рецепт. Это одно из немногих блюд которое холодное еще вкуснее. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.07.2016 21:33
Давно не слышала столь подробный комплимент:) Благодарю от всей души за столь приятные слова. А я пожалуй завтра тоже приготовлю эту вкуснятину!!!!! !!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 5639 Вика

Рисовая мука

Рыбные вторые блюда

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – это классический рецепт рыбы под томатным маринадом. Получается очень вкусное блюдо с идеальным балансом кислого, сладкого и соленого. Специи прекрасно дополняют и подчеркивают рыбу, а томатный маринад делает ее сочной и незабываемо вкусной. Так готовила моя бабушка, а также баб...

20-05-2015 Просмотров: 1886 Вика

Рыба под маринадом

Другое мясо

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами - это любимый рецепт всей нашей семьи. Получается много сливочной подливы, которая чудно сочетается с любым гарниром. Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4. ...

25-04-2013 Просмотров: 8346 Виктория

Куриные сердечки с грибами

С говядиной

Котлеты с овощным гарниром

 Котлеты с овощным гарниром - это вкусные котлетки с гарниром из овощей припущенных в небольшом количестве растительного масла. Если сделать все правильно, то получается красивое и вкусное блюдо. Овощи можно использовать любые, какие найдутся в холодильнике, чем их больше, тем лучше. Количество - 4...

10-04-2013 Просмотров: 3374 Вика

Котлеты с овощным гарниром

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 5220 Вика

Мясные рулетики с сыром

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 3204 Виктория

Тушеная свекла

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 4609 Вика

Оригинальные котлеты