логотип приятного аппетита



Рагу из овощей

4.6 из 5 всего 10 голосов

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво выглядит!

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – пол кочана (400 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Морковь – 1 шт. (150 гр.),
  • Кабачок – 1 шт. (300 гр.),
  • Баклажан – 1 шт. (300 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (150 гр.),
  • Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки),
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист -1-2 шт.,
  • Чеснок – 1-3 зубца,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Так как в рагу входит большое количество разных овощей, нужно знать, какие овощи закладывать раньше, какие позже, чтобы к концу приготовления, они были в одной готовности. Поэтому будем резать овощи в нужной последовательности и сразу укладывать их в казанок. Баклажаны заранее промываем, нарезаем квадратиками средней величины, солим и так оставляем на 15 минут. С солью баклажаны пустят сок, и выйдете ненужная горчинка. режем баклажаны
  2. Лук с морковью чистим, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами. лук морковь
  3. На разогретое подсолнечное масло выкладываем нарезанные овощи. Тушим, пока овощи не станут мягкими.кладем овощи на сковородку
  4. Затем шинкуем капусту. Солим и разминаем руками, так чтобы она стала мягкой. режем капусту
  5. Добавляем капусту в казанок к овощам. Размешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 7-8 минут. кладем капусту
  6. Теперь добавляем баклажаны, предварительно отжав с них сок. Тушим еще 5 минут под крышкой.

    Вместе с баклажанами на этом этапе можно добавить картофель, порезанный небольшими кубиками.

    кладем баклажаны
  7. У кабачка срезаем кожуру и нарезаем кубиками. Если кабачок староват, удаляем семечки. режем кабачок
  8. У перца удаляем ножку с семенами, разрезаем его пополам и достаем перепонки. Споласкиваем и нарезаем небольшими квадратиками. режем перец
  9. Перец и кабачок перекладываем в казанок, все размешиваем и тушим еще 5 минут. Овощи пустят сок и начнут источать головокружительные ароматы. перекладываем перец
  10. А мы в воде разводим томатную пасту и доливаем ее к овощам.

    Томат я не лью сразу весь. Наливаю половину, перемешиваю и пробую. Томатная паста бывает разного качества, а соответственно разного вкуса. Если вкус рагу у Вас вызовет положительные ощущения, значит томата достаточно или можно долить еще чуть. Когда готовишь рагу в первый раз, конечно, трудно понять, что должно получиться в конце. Но если развивать свои рецепторы и вкусовую память - это поможет готовить с каждым разом все лучше и лучше!

    Вместе с томатом рагу нужно потушить еще 5-7 минут. наливаем томат
  11. А еще мы добавляем лавровый лист. Мелко рубим чеснок, и когда блюдо уже будет готово, выключаем огонь и посыпаем рагу чесноком.
  12. Рагу из овощей подаем в горячем виде с мясными котлетками, с сосисками или кусочками шашлыка, который был заранее приготовлен на пикнике.

    Совет

    В это рагу можно добавить отварную цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек и консервированную кукурузу…

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Овощное рагу с кабачками »

Медиа

Комментарии  

Владимир
+2 # Владимир 26.07.2016 20:44
Приготовил рагу по вашему рецепту. Готовил из овощей выращенных на даче ( кроме капусты). Блюдо потрясающее, вкус спесифицеский, рахат лукум. Огромное спасибо за рецепт. Это одно из немногих блюд которое холодное еще вкуснее. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.07.2016 21:33
Давно не слышала столь подробный комплимент:) Благодарю от всей души за столь приятные слова. А я пожалуй завтра тоже приготовлю эту вкуснятину!!!!! !!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Рецепт толченки

Рецепт толченки - по своей сути, это картофельное пюре, но если сделать все по рецепту, то это блюдо из второразрядного превращается в высококлассное и сможет послужить украшением любого стола.

08-04-2013 Просмотров: 19131 Вика

Рецепт толченки

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 5683 Виктория

Голубцы с тыквой

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 9746 Вика

Запеченный рис с овощами

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 4427 Виктория

Клецки картофельные

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 3708 Виктория

Куриная печень с грибами

Рыбные вторые блюда

Котлеты из семги

Котлеты из семги – это очень вкусные рыбные котлетки, которые разнообразят Ваше меню и смогут заменить классические мясные котлеты. Благодаря тому, что филе рубится ножом, а не на мясорубке, котлеты получаются с прекрасной фактурой, а благодаря выдержке в маринаде становятся сочными и буквально таят...

28-09-2015 Просмотров: 4348 Виктория

Котлеты из семги

С курицей

Курица с овощами в сметано-сырном соусе

Курица с овощами в сметано-сырном соусе готовится в духовке и является вкусным и полезным блюдом, которым за один раз можно  накормить всю семью. Работает духовка, а Вы отдыхаете :). Время приготовления – 2 часа. Порций – 3. ...

03-03-2013 Просмотров: 8099 Вика

Курица с овощами в сметано-сыр…

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 11986 Вика

Плов с морепродуктами

Паста и макароны

Спагетти с морепродуктами

(итальянская кухня)  Спагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочита...

05-03-2015 Просмотров: 3686 Виктория

Спагетти с морепродуктами

Из грибов, овощей, круп

Рецепт паэльи

(испанская кухня) Рецепт паэльи. Как утверждают испанцы, а это блюдо получило мировое признание именно благодаря испанской кухне, рецептов Паэльи существует более 300 видов. Классическая паэлья содержит в себе помимо курятины еще около 6 – 7-ми видов рыбы, а также другие морепродукты, вяленую колба...

08-04-2013 Просмотров: 3351 Вика

Рецепт паэльи