логотип приятного аппетита



Котлеты из говяжьей печени

4.0 из 5 всего 4 голосов

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает полдня как на батарейках. А мы с мужем кушали в виде бутербродов.

Сохранить в кулинарную книгу

На свежий хлеб кладешь кусочек помидора, немного зелени и корейской моркови. Все поливаешь майонезом и кладешь котлетку. Объедение, хоть и небезопасно для фигуры.

Время приготовления – 60 минут.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Говяжья печень имеет характерную пленку, которая легко снимается одним движением руки. Если есть какие-нибудь жилочки и протоки их нужно срезать. Подготовленную печень промываем и режем небольшими кусочками.

сырая говяжья печень 

2. У сала отрезаем шкурку и также режем кусочками.

куски сала

3. Лук чистим и нарезаем дольками. Лук и сало делают котлеты потрясающе сочными и нежными, так что на их количестве экономить не следует.

репчатый лук четвертинками

4. Теперь сало, лук и печень перемалываем 2 раза на мясорубке. Сито для перемалывания берем самое крупное, чтобы чувствовалась текстура котлеты.

печеночный фарш на мясорубке

5. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем соль и перец и перемешиваем.

фарш из печени с яйцами

6. Затем кладем муку или манную крупу. Если Вы добавили манку, нужно чтобы фарш постоял, хотя бы 30 минут (тогда манка набухнет). Но есть один небольшой секрет вкусных котлет. Фарш лучше поставить в холодильник на 2-4 часа. Тогда все ингредиенты очень хорошо перемешаются, а это качественно отразится на вкусе. Часто готовя котлеты, фарш перемалываю заранее. Но так получается не всегда, а только когда позволяет время.

мука в печеночном фарше

7. Итак, разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты в виде оладий. Жарить печеночные котлеты нужно на среднем огне, потому что печень быстро жарится и может пригореть.

печеночные котлеты на сковороде

8. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до румянца. Чтобы котлеты прожарились внутри, после того как мы их перевернули, накрываем сковородку крышкой. Огонь делаем совсем небольшой. Выкладываем печеночные котлеты из говяжьей печени в кастрюлю, немного остужаем и подаем с любым гарниром. Очень вкусно вместе с картофельным пюре, а также в виде бутербродов.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из печени Утка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный перец рисом и морковью

Фаршированный перец рисом и морковью - это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 11184 Александр

Фаршированный перец рисом и мо…

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 2034 Вика

Дорадо в духовке

Со свининой

Свинина в кляре

Такие отбивные в рекламе не нуждаются. Делаются быстро и так же съедаются. Но хочу сказать, на второй день свинина в кляре с ломтиком свежего хлеб, как бутерброд - тоже чудненько.  Время приготовления – 30 минут. Кол-во порций – 4. ...

07-02-2013 Просмотров: 5403 Виктория

Свинина в кляре

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4361 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Вареники и пельмени

Пельмени со шпинатом и творогом

 Пельмени со шпинатом и творогом особенно полезны деткам, так как шпинат укрепляет иммунитет, а творог содержит кальций, который нужен для роста. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

19-12-2012 Просмотров: 6813 Виктория

Пельмени со шпинатом и творого…

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 3453 Вика

Капустные зразы

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

09-04-2013 Просмотров: 2460 Виктория

Фаршированные баклажаны

Со свининой

Голубцы в сметане

Обалденно вкусное блюдо - голубцы в сметане. Конечно, времени для приготовления уходит много, но дело стоит того. А если голубцы делать в два подхода (заранее отварить мясо и подготовить капустные листья), то от процесса получаешь только позитив.  Чтобы не возникали лишние догадки и удивление, хочу ...

17-02-2013 Просмотров: 13454 Виктория

Голубцы в сметане

С курицей

Куриные ножки в рукаве

Куриные ножки в рукаве получаются нежными и сочными. А еще Вам понравится ароматная подлива, которой мы польем гарнир при подаче. Если Вы решите приготовить курочку на ужин, замаринуйте ее заранее, а вечером, останется только переложить куриные ножки в рукав, и вкусный ужин обеспечен. ...

21-04-2013 Просмотров: 3363 Виктория

Куриные ножки в рукаве