логотип приятного аппетита



Котлеты из говяжьей печени

4.0 из 5 всего 4 голосов

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает полдня как на батарейках. А мы с мужем кушали в виде бутербродов.

Сохранить в кулинарную книгу

На свежий хлеб кладешь кусочек помидора, немного зелени и корейской моркови. Все поливаешь майонезом и кладешь котлетку. Объедение, хоть и небезопасно для фигуры.

Время приготовления – 60 минут.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Говяжья печень имеет характерную пленку, которая легко снимается одним движением руки. Если есть какие-нибудь жилочки и протоки их нужно срезать. Подготовленную печень промываем и режем небольшими кусочками.

сырая говяжья печень 

2. У сала отрезаем шкурку и также режем кусочками.

куски сала

3. Лук чистим и нарезаем дольками. Лук и сало делают котлеты потрясающе сочными и нежными, так что на их количестве экономить не следует.

репчатый лук четвертинками

4. Теперь сало, лук и печень перемалываем 2 раза на мясорубке. Сито для перемалывания берем самое крупное, чтобы чувствовалась текстура котлеты.

печеночный фарш на мясорубке

5. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем соль и перец и перемешиваем.

фарш из печени с яйцами

6. Затем кладем муку или манную крупу. Если Вы добавили манку, нужно чтобы фарш постоял, хотя бы 30 минут (тогда манка набухнет). Но есть один небольшой секрет вкусных котлет. Фарш лучше поставить в холодильник на 2-4 часа. Тогда все ингредиенты очень хорошо перемешаются, а это качественно отразится на вкусе. Часто готовя котлеты, фарш перемалываю заранее. Но так получается не всегда, а только когда позволяет время.

мука в печеночном фарше

7. Итак, разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты в виде оладий. Жарить печеночные котлеты нужно на среднем огне, потому что печень быстро жарится и может пригореть.

печеночные котлеты на сковороде

8. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до румянца. Чтобы котлеты прожарились внутри, после того как мы их перевернули, накрываем сковородку крышкой. Огонь делаем совсем небольшой. Выкладываем печеночные котлеты из говяжьей печени в кастрюлю, немного остужаем и подаем с любым гарниром. Очень вкусно вместе с картофельным пюре, а также в виде бутербродов.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из печени Утка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 4329 Вика

Паста Болоньезе

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

15-09-2014 Просмотров: 1506 Вика

Огурцы с цветной капустой

Гарниры из овощей

Картофель, запеченный в духовке с салом

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с салом делается просто, но как красиво и вкусно, особенно с соленьями и домашними котлетами.

28-02-2013 Просмотров: 13591 Виктория

Картофель, запеченный в духовк…

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 2167 Raisa

Кекс из фарша

С говядиной

Мясные зразы с яйцом и сыром

В этом рецепте я предлагаю Вам не просто приготовить мясные зразы с яйцом и сыром, но изготовить целое блюдо, где будет и гарнир и соус, получается довольно быстро и вкусно. порций - 4 - 6, время приготовления - 1,5 часа. ...

14-03-2013 Просмотров: 3701 Вика

Мясные зразы с яйцом и сыром

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 2217 Вика

Скумбрия с оливками на гриле