логотип приятного аппетита



Котлеты из говяжьей печени

4.0 из 5 всего 4 голосов

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает полдня как на батарейках. А мы с мужем кушали в виде бутербродов.

Сохранить в кулинарную книгу

На свежий хлеб кладешь кусочек помидора, немного зелени и корейской моркови. Все поливаешь майонезом и кладешь котлетку. Объедение, хоть и небезопасно для фигуры.

Время приготовления – 60 минут.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Говяжья печень имеет характерную пленку, которая легко снимается одним движением руки. Если есть какие-нибудь жилочки и протоки их нужно срезать. Подготовленную печень промываем и режем небольшими кусочками.

сырая говяжья печень 

2. У сала отрезаем шкурку и также режем кусочками.

куски сала

3. Лук чистим и нарезаем дольками. Лук и сало делают котлеты потрясающе сочными и нежными, так что на их количестве экономить не следует.

репчатый лук четвертинками

4. Теперь сало, лук и печень перемалываем 2 раза на мясорубке. Сито для перемалывания берем самое крупное, чтобы чувствовалась текстура котлеты.

печеночный фарш на мясорубке

5. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем соль и перец и перемешиваем.

фарш из печени с яйцами

6. Затем кладем муку или манную крупу. Если Вы добавили манку, нужно чтобы фарш постоял, хотя бы 30 минут (тогда манка набухнет). Но есть один небольшой секрет вкусных котлет. Фарш лучше поставить в холодильник на 2-4 часа. Тогда все ингредиенты очень хорошо перемешаются, а это качественно отразится на вкусе. Часто готовя котлеты, фарш перемалываю заранее. Но так получается не всегда, а только когда позволяет время.

мука в печеночном фарше

7. Итак, разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты в виде оладий. Жарить печеночные котлеты нужно на среднем огне, потому что печень быстро жарится и может пригореть.

печеночные котлеты на сковороде

8. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до румянца. Чтобы котлеты прожарились внутри, после того как мы их перевернули, накрываем сковородку крышкой. Огонь делаем совсем небольшой. Выкладываем печеночные котлеты из говяжьей печени в кастрюлю, немного остужаем и подаем с любым гарниром. Очень вкусно вместе с картофельным пюре, а также в виде бутербродов.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из печени Утка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 2089 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 4546 Вика

Мясо косули по-русски

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 2903 Вика

Овощная запеканка

Рыбные вторые блюда

Скумбрия в фольге

 Скумбрия хороша тем, что содержит мало костей и вкус у этой рыбы запоминающийся и насыщенный. Предлагаю рецепт, который удивит Вас не только вкусом, но и своим потрясающим видом.

04-04-2013 Просмотров: 7959 Виктория

Скумбрия в фольге

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 10484 Виктория

Жареная свинина на сковороде