логотип приятного аппетита



Котлеты из говяжьей печени

4.0 из 5 всего 4 голосов

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает полдня как на батарейках. А мы с мужем кушали в виде бутербродов.

На свежий хлеб кладешь кусочек помидора, немного зелени и корейской моркови. Все поливаешь майонезом и кладешь котлетку. Объедение, хоть и небезопасно для фигуры.

Время приготовления – 60 минут.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Говяжья печень имеет характерную пленку, которая легко снимается одним движением руки. Если есть какие-нибудь жилочки и протоки их нужно срезать. Подготовленную печень промываем и режем небольшими кусочками.

сырая говяжья печень 

2. У сала отрезаем шкурку и также режем кусочками.

куски сала

3. Лук чистим и нарезаем дольками. Лук и сало делают котлеты потрясающе сочными и нежными, так что на их количестве экономить не следует.

репчатый лук четвертинками

4. Теперь сало, лук и печень перемалываем 2 раза на мясорубке. Сито для перемалывания берем самое крупное, чтобы чувствовалась текстура котлеты.

печеночный фарш на мясорубке

5. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем соль и перец и перемешиваем.

фарш из печени с яйцами

6. Затем кладем муку или манную крупу. Если Вы добавили манку, нужно чтобы фарш постоял, хотя бы 30 минут (тогда манка набухнет). Но есть один небольшой секрет вкусных котлет. Фарш лучше поставить в холодильник на 2-4 часа. Тогда все ингредиенты очень хорошо перемешаются, а это качественно отразится на вкусе. Часто готовя котлеты, фарш перемалываю заранее. Но так получается не всегда, а только когда позволяет время.

мука в печеночном фарше

7. Итак, разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты в виде оладий. Жарить печеночные котлеты нужно на среднем огне, потому что печень быстро жарится и может пригореть.

печеночные котлеты на сковороде

8. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до румянца. Чтобы котлеты прожарились внутри, после того как мы их перевернули, накрываем сковородку крышкой. Огонь делаем совсем небольшой. Выкладываем печеночные котлеты из говяжьей печени в кастрюлю, немного остужаем и подаем с любым гарниром. Очень вкусно вместе с картофельным пюре, а также в виде бутербродов.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Запеканка из печени Утка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Зразы отбивные из утятины

По сути, это тушеные утиные рулетики фаршированные отварным яйцом, зеленью и соусом.

18-05-2014 Просмотров: 2929 Вика

Зразы отбивные из утятины

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

21-02-2013 Просмотров: 22528 Виктория

Фасоль с мясом в горшочке

Другое мясо

Тушеная утка

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

26-03-2015 Просмотров: 2961 Виктория

Тушеная утка