логотип приятного аппетита



Суп из брокколи

4.4 из 5 всего 9 голосов

Суп с брокколи - очень простой, вкусный и полезный супчик, который элементарно готовится. Многие в этот суп добавляют сливки, которые отлично гармонируют с капустой, но это на ваше усмотрение, я же предлагаю основу, которая очень вкусна и без сливок.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи – 200 гр.,
  • Картошка (большая) – 2 шт.,
  • Морковка (средняя)– 1 шт.,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Сельдерей (корневой) – 30 гр.,
  • Зелень петрушки или укропа (резаная) – 1 ст.л.,
  • Растительное или сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Куриный окорочок - 1 шт. (350- 400 гр.) или куриный бульон (можно из кубика) – 1,5 литра.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп с брокколи и курицей так:

  1. Если Вы хотите, чтобы в супе было мясо, то нужно окорочок сварить (около 20 минут) в подсоленной воде или приготовить из него бульон, рецепт которого читаем здесь.

    Естественно, что на бульоне из мяса суп получается вкуснее.

  2. Но если Вы предпочитаете быстрое приготовление или приверженец вегетарианской кухни, то бульон можно сделать из бульонного кубика или вообще сварить суп на воде.
  3. Чистим картошку, сельдерей и морковку.
  4. Картофель нарезаем суповыми кубиками, а сельдерей брусочками, закладываем в кипящий бульон и варим около 10 минут. 

    Если в бульоне есть курица, то ее нужно извлечь, дать немного остыть и нарезать кубиками, удалив косточки.

  5. Лук чистим и мелко рубим, морковку нарезаем кубиками.

    Можно натереть морковь на крупной терке.

  6. Разогреваем на сковородке растительное масло и пассеруем пару минут лук – до прозрачности, а затем всыпаем к нему морковку, перемешиваем и готовим еще 4 минуты.

    За это время овощи должны хорошо размягчиться и даже немного подрумяниться.

  7. Брокколи промываем под проточной водой и разбираем на небольшие букетики-соцветия
  8. Всыпаем зажарку со сковороды в бульон, добавляем лавровый лист и черный молотый перчик по вкусу, пробуем и солим, если бульон был не соленый, варим еще 5.
  9. Затем всыпаем подготовленную капусту брокколи, нарезанную курятину (если она есть) и резаную зелень, доводим до кипения и варим 2 – 3 минуты.
  10. Суп из брокколи готов, даем ему постоять 5 минут и разливаем по тарелкам. 

    Как я писала выше, в этот суп можно добавить 200 мл сливок и прогреть, не доводя до кипения. А чтобы сделать суп совсем ресторанного уровня, его можно взбить блендером до пюреобразного состояния и тогда у вас будет суп-пюре с брокколи.

Совет.

Капусту брокколи очень легко переварить и тогда она станет мягкая и не вкусная. Ее лучше немного не доварить, а затем дать супу настояться и брокколи дойдет до готовности сама, в горячем бульоне.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Илюшова Елена Алекса
+1 # Илюшова Елена Алекса 22.03.2017 15:25
Спасибо, Вика! Люблю полезные рецепты
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 23.03.2017 16:54
Хотелось, что таких людей, которые переходят на полезную пищу, становилось больше и больше!!!!!!!!! !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 3195 Вика

Суп гороховый

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3006 Александр

Постный борщ

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 785 Александр

Суп из баклажан

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 2675 Вика

Царские щи