логотип приятного аппетита



Суп из брокколи

4.4 из 5 всего 9 голосов

Суп с брокколи - очень простой, вкусный и полезный супчик, который элементарно готовится. Многие в этот суп добавляют сливки, которые отлично гармонируют с капустой, но это на ваше усмотрение, я же предлагаю основу, которая очень вкусна и без сливок.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи – 200 гр.,
  • Картошка (большая) – 2 шт.,
  • Морковка (средняя)– 1 шт.,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Сельдерей (корневой) – 30 гр.,
  • Зелень петрушки или укропа (резаная) – 1 ст.л.,
  • Растительное или сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Куриный окорочок - 1 шт. (350- 400 гр.) или куриный бульон (можно из кубика) – 1,5 литра.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп с брокколи и курицей так:

  1. Если Вы хотите, чтобы в супе было мясо, то нужно окорочок сварить (около 20 минут) в подсоленной воде или приготовить из него бульон, рецепт которого читаем здесь.

    Естественно, что на бульоне из мяса суп получается вкуснее.

  2. Но если Вы предпочитаете быстрое приготовление или приверженец вегетарианской кухни, то бульон можно сделать из бульонного кубика или вообще сварить суп на воде.
  3. Чистим картошку, сельдерей и морковку.
  4. Картофель нарезаем суповыми кубиками, а сельдерей брусочками, закладываем в кипящий бульон и варим около 10 минут. 

    Если в бульоне есть курица, то ее нужно извлечь, дать немного остыть и нарезать кубиками, удалив косточки.

  5. Лук чистим и мелко рубим, морковку нарезаем кубиками.

    Можно натереть морковь на крупной терке.

  6. Разогреваем на сковородке растительное масло и пассеруем пару минут лук – до прозрачности, а затем всыпаем к нему морковку, перемешиваем и готовим еще 4 минуты.

    За это время овощи должны хорошо размягчиться и даже немного подрумяниться.

  7. Брокколи промываем под проточной водой и разбираем на небольшие букетики-соцветия
  8. Всыпаем зажарку со сковороды в бульон, добавляем лавровый лист и черный молотый перчик по вкусу, пробуем и солим, если бульон был не соленый, варим еще 5.
  9. Затем всыпаем подготовленную капусту брокколи, нарезанную курятину (если она есть) и резаную зелень, доводим до кипения и варим 2 – 3 минуты.
  10. Суп из брокколи готов, даем ему постоять 5 минут и разливаем по тарелкам. 

    Как я писала выше, в этот суп можно добавить 200 мл сливок и прогреть, не доводя до кипения. А чтобы сделать суп совсем ресторанного уровня, его можно взбить блендером до пюреобразного состояния и тогда у вас будет суп-пюре с брокколи.

Совет.

Капусту брокколи очень легко переварить и тогда она станет мягкая и не вкусная. Ее лучше немного не доварить, а затем дать супу настояться и брокколи дойдет до готовности сама, в горячем бульоне.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Комментарии  

Илюшова Елена Алекса
+1 # Илюшова Елена Алекса 22.03.2017 15:25
Спасибо, Вика! Люблю полезные рецепты
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 23.03.2017 16:54
Хотелось, что таких людей, которые переходят на полезную пищу, становилось больше и больше!!!!!!!!! !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи из головы осетра

(русская кухня) Щи из головы осетра - один из древних рецептов приготовления рыбных щей, благодаря осетровой голове щи получаются с очень насыщенным вкусным бульоном.  

02-04-2013 Просмотров: 1825 Вика

Щи из головы осетра

Борщ

Борщ на сале

Этот борщ научила меня делать моя бабушка. Когда мама уезжала в командировки, бабушкино фирменное блюдо – борщ на сале, сразу появлялось по нашему заказу. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

24-02-2013 Просмотров: 7585 Виктория

Борщ на сале

Борщ

Грибной борщ с черносливом

Грибной борщ с черносливом - некоторые называют этот борщ "божественным", наверное, за его неповторимый вкус и аромат, ну а мне он просто нравится, а если Вы его еще не пробовали, то очень рекомендую приготовить. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 1169 Вика

Грибной борщ с черносливом

Щи

Щи с килькой в томатном соусе

Щи с килькой в томатном соусе - представляете, бывает и такой великолепный, быстрый суп, для тех кто не хочет сильно заморачиваться с ингредиентами и приготовлением. Получается очень оригинально и, как бы это странно не звучало, но это очень вкусно :). порций – 6 – 8,время приготовления – 40 мин. ...

02-04-2013 Просмотров: 6422 Вика

Щи с килькой в томатном соусе