логотип приятного аппетита



Рассольник сборный

5.0 из 5 всего 10 голосов

Этот рассольник очень похож на другое, не менее вкусное блюдо - солянка сборная или солянка мясная, но рецепт немного отличается, поэтому рекомендую приготовить  и сравнить все варианты, каждый из них по своему хорош.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • кости с мясом - 200 гр.
  • говядина (отварная) - 150 гр.
  • почки (вареные) - 100 гр.,
  • ветчина вареная - 50 гр.,
  • каперсы - 50 гр.
  • маслины - 30 гр.,
  • томатная паста - 30 гр.,
  • сметана - 30 гр.
  • сливочное масло - 30 гр.
  • сосиски – 2 шт.,
  • соленые огурцы – 2 л,
  • вода - 2 л,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • душистый перец горошком,
  • нарезанный кружочками лимон
  • зелень петрушки
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо на кости заливаем водой и варим бульон около 1,5 часа.
  2. Затем извлекаем мясо, срезаем его с костей и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем, если он получился слишком крутой, то добавляем воду) и снова доводим до кипения.
  3. Нарезаем кубиками очищенный лук. Распускаем на сковороде сливочное масло и пассеруем в нем около 2 – 3 минут лук, затем добавляем томатную пасту, размешиваем и тушим около 5 –ти минут.
  4. Очищаем от кожицы огурцы, нарезаем их небольшими кусочками или кубиками, или ромбиками и всыпаем в кипящий бульон, варим примерно 5 минут.
  5. Режем небольшими кусочками сосиски, ветчину, говядину и почки. Выкладываем мясные нарезанные продукты в бульон с огурцами, добавляем лавровый лист, каперсы и варим еще 5 - 6 минут.
  6. Сборный рассольник перед подачей на стол необходимо заправить сметаной, добавить маслины (без косточек),  кружочки лимона и посыпать каждую порцию мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Рассольник «Русский» Рассольник с грибами »

Комментарии  

Наташа
+1 # Наташа 11.06.2014 14:40
Люблю этот супчик, если приготовить точно по рецепту, то оторваться не возможно. Только мне кажется, что это т суп называется солянка
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 13.09.2015 16:50
Очень вкусный рассольник, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.09.2015 09:31
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи с кислой капустой

(русская кухня) Щи с кислой капустой - очень вкусный суп, который является идеальным вариантом зимнего первого блюда, когда в каждом доме есть кислая капуста, которая содержит такие необходимые для организма микроэлементы и витамины.

01-04-2013 Просмотров: 2876 Вика

Щи с кислой капустой

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 4499 Вика

Рыбный суп с помидорами

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 4822 Вика

Суп гаспачо

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 5724 Вика

Суп гороховый

Горячие супы

Фасолевый суп

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм…. Порций – 4,Время приготовления – 1 час 45 мин. ...

04-07-2014 Просмотров: 3274 Вика

Фасолевый суп

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 3706 Raisa

Грибной бульон

Борщ

Смоленский борщ

Смоленский борщ - один из разновидностей красного борща, отличительной чертой которого является наличие лимонного сокка в своем составе, что делает борщ пикантным и вкусным.

16-04-2013 Просмотров: 3385 Вика

Смоленский борщ