логотип приятного аппетита



Рассольник сборный

5.0 из 5 всего 10 голосов

Этот рассольник очень похож на другое, не менее вкусное блюдо - солянка сборная или солянка мясная, но рецепт немного отличается, поэтому рекомендую приготовить  и сравнить все варианты, каждый из них по своему хорош.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • кости с мясом - 200 гр.
  • говядина (отварная) - 150 гр.
  • почки (вареные) - 100 гр.,
  • ветчина вареная - 50 гр.,
  • каперсы - 50 гр.
  • маслины - 30 гр.,
  • томатная паста - 30 гр.,
  • сметана - 30 гр.
  • сливочное масло - 30 гр.
  • сосиски – 2 шт.,
  • соленые огурцы – 2 л,
  • вода - 2 л,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • душистый перец горошком,
  • нарезанный кружочками лимон
  • зелень петрушки
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо на кости заливаем водой и варим бульон около 1,5 часа.
  2. Затем извлекаем мясо, срезаем его с костей и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем, если он получился слишком крутой, то добавляем воду) и снова доводим до кипения.
  3. Нарезаем кубиками очищенный лук. Распускаем на сковороде сливочное масло и пассеруем в нем около 2 – 3 минут лук, затем добавляем томатную пасту, размешиваем и тушим около 5 –ти минут.
  4. Очищаем от кожицы огурцы, нарезаем их небольшими кусочками или кубиками, или ромбиками и всыпаем в кипящий бульон, варим примерно 5 минут.
  5. Режем небольшими кусочками сосиски, ветчину, говядину и почки. Выкладываем мясные нарезанные продукты в бульон с огурцами, добавляем лавровый лист, каперсы и варим еще 5 - 6 минут.
  6. Сборный рассольник перед подачей на стол необходимо заправить сметаной, добавить маслины (без косточек),  кружочки лимона и посыпать каждую порцию мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Рассольник «Русский» Рассольник с грибами »

Комментарии  

Наташа
+1 # Наташа 11.06.2014 14:40
Люблю этот супчик, если приготовить точно по рецепту, то оторваться не возможно. Только мне кажется, что это т суп называется солянка
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 13.09.2015 16:50
Очень вкусный рассольник, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.09.2015 09:31
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Грибной суп с домашней лапшой

Грибной суп с домашней лапшой - это объедение, которое можно запросто приготовить у себя дома, ведь в ресторане такого не подадут :).

15-02-2013 Просмотров: 3141 Вика

Грибной суп с домашней лапшой

Горячие супы

Рыбный суп-пюре

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим. ...

03-06-2014 Просмотров: 1584 Вика

Рыбный суп-пюре

Горячие супы

Хлебный суп

(итальянская кухня)Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или ...

20-01-2015 Просмотров: 1755 Вика

Хлебный суп

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 2673 Вика

Куриный суп с рисом

Борщ

Как приготовить зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда...

29-05-2015 Просмотров: 3198 Вика

Как приготовить зеленый борщ

Борщ

Сельский борщ

(украинская кухня) Сельский борщ - очень калорийный и насыщенный борщ, который согреет Вас замой и наполнит организм калориями, чтобы снова быть в строю.

16-04-2013 Просмотров: 2292 Вика

Сельский борщ

Щи

Щи зеленые

(русская кухня) Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

03-01-2013 Просмотров: 2791 Вика

Щи зеленые

Бульон

Бульон с помидорами

Бульон с помидорами - легкий супчик, в основе которого говяжий бульон и свежие томаты, получается неимоверно вкусно, всем ценителям помидор посвящается. А для плотности мы добавим немного картошечки и для аромата - лук. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. Ингредиенты: говяжьи кости - 4...

01-04-2013 Просмотров: 2206 Вика

Бульон с помидорами