логотип приятного аппетита



Рассольник сборный

5.0 из 5 всего 10 голосов

Этот рассольник очень похож на другое, не менее вкусное блюдо - солянка сборная или солянка мясная, но рецепт немного отличается, поэтому рекомендую приготовить  и сравнить все варианты, каждый из них по своему хорош.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • кости с мясом - 200 гр.
  • говядина (отварная) - 150 гр.
  • почки (вареные) - 100 гр.,
  • ветчина вареная - 50 гр.,
  • каперсы - 50 гр.
  • маслины - 30 гр.,
  • томатная паста - 30 гр.,
  • сметана - 30 гр.
  • сливочное масло - 30 гр.
  • сосиски – 2 шт.,
  • соленые огурцы – 2 л,
  • вода - 2 л,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • душистый перец горошком,
  • нарезанный кружочками лимон
  • зелень петрушки
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо на кости заливаем водой и варим бульон около 1,5 часа.
  2. Затем извлекаем мясо, срезаем его с костей и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем, если он получился слишком крутой, то добавляем воду) и снова доводим до кипения.
  3. Нарезаем кубиками очищенный лук. Распускаем на сковороде сливочное масло и пассеруем в нем около 2 – 3 минут лук, затем добавляем томатную пасту, размешиваем и тушим около 5 –ти минут.
  4. Очищаем от кожицы огурцы, нарезаем их небольшими кусочками или кубиками, или ромбиками и всыпаем в кипящий бульон, варим примерно 5 минут.
  5. Режем небольшими кусочками сосиски, ветчину, говядину и почки. Выкладываем мясные нарезанные продукты в бульон с огурцами, добавляем лавровый лист, каперсы и варим еще 5 - 6 минут.
  6. Сборный рассольник перед подачей на стол необходимо заправить сметаной, добавить маслины (без косточек),  кружочки лимона и посыпать каждую порцию мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Рассольник «Русский» Рассольник с грибами »

Комментарии  

Наташа
+1 # Наташа 11.06.2014 14:40
Люблю этот супчик, если приготовить точно по рецепту, то оторваться не возможно. Только мне кажется, что это т суп называется солянка
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Сергей
0 # Сергей 13.09.2015 16:50
Очень вкусный рассольник, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.09.2015 09:31
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 2493 Вика

Куриный суп с рисом

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 4154 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Щи

Щи с кислой капустой

(русская кухня) Щи с кислой капустой - очень вкусный суп, который является идеальным вариантом зимнего первого блюда, когда в каждом доме есть кислая капуста, которая содержит такие необходимые для организма микроэлементы и витамины.

01-04-2013 Просмотров: 1603 Вика

Щи с кислой капустой

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2439 Raisa

Грибной бульон

Горячие супы

Суп с морепродуктами

(французская кухня)Суп с морепродуктами – этот суп в свое время готовили прованские моряки, которые еще его называли «марсельская уха» или «суп буйабес». Самое главное в таком супе, это сочетание разных сортов рыбы с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами и т.п.), а так же чесноком и томата...

16-04-2015 Просмотров: 2157 Виктория

Суп с морепродуктами