Блюда с каперсами

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком - этот рецепт для гурманов, которые могут оценить каждую нотку соуса и обертоны мяса, которое тушилось в этом соусе. Блюдо не из простых, но достаточно приготовить его один раз и понять технология, а затем все делается по наитию.

(итальянская кухня)
Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни.

   Телятина под сливочным соусом – это очень вкусное и в тоже время простое блюдо. Телятину запросто можно заменить на говядину, но телячьи отбивные получаются намного нежнее. Как и все гениальное, телятина готовится буквально в 2 шага: 1 - обжариваем мясо, 2 – готовим простой соус. Для пикантности и оригинальности блюда мы его немножко усложним, добавив каперсы, они придадут шарм блюду и прекрасно оттенят мясо.

Каперсы (лат. Capparis) — род растений семейства каперсовые (Capparidaceae), в некоторой литературе этот род род относят к семейству капустные (Brassicaceae).
Каперсник это шиповатый кустарник достигающий до двух метров высотой, но чаше не более метра.

Этот рассольник очень похож на другое, не менее вкусное блюдо - солянка сборная или солянка мясная, но рецепт немного отличается, поэтому рекомендую приготовить  и сравнить все варианты, каждый из них по своему хорош.

По всей видимости родиной цветной капусты можно считать Кипр, откуда она начала свое победоносное шествие вначале произведя впечатление на итальянцев, ну а потом уже на всю Европу. Многие характеризуют цветную капусту никак иначе, как низкокалорийный, вкусный и одновременно сытный продукт, не правда-ли редко встречающаяся для одного продукта характеристики. И именно из-за этих выдающихся качеств цветная капуста и стала народным любимцем не только киприотов и европейцев, но и потребителей всего мира.

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром.

Порции - 4,

Время приготовления - 30 мин.

Обычно соус тартар подают к рыбным блюдам или морепродуктам. В домашних условиях делается он очень быстро и легко.