логотип приятного аппетита



Соус «Цезарь»

3.0 из 5 всего 2 голосов

Соус «Цезарь» - прекрасный белый соус, которым можно заправить овощные салаты , подать к рыбе или мясо.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 10 минут.

Количество – 50 мл.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Горчица - 1/4 чайной ложки,
  • Сок лимона - 1 ч. ложка,
  • Оливковое масло - 20 мл,
  • Подсолнечное масло - 40 мл,
  • Филе анчоусов - 4 шт. или 2 кильки пряного посола,
  • Уксус (9%) – 6 капель,
  • Соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить яйцо всмятку:

  • Для этого нужно яйцо положили в кипяток, кастрюлю снять с огня, чтобы прекратилось кипение и выдержать яйцо в кипятке 1 минуту.
  • Затем дать яйцу остыть и далее использовать для приготовления соуса.
  1. Яйцо разбить и выложить в миску.
  2. Добавить горчицу, сок лимона, перемешать и взбить массу при помощи блендера.
  3. Медленно влить смесь оливкового и растительного масел. 

    Соус должен загустеть, и по консистенции напоминать майонез.

  4. Филе анчоусов предварительно промыть и просушить бумажным полотенцем.

    Если вы используете кильки пряного посола, то их надо мелко порубить ножом.

  5. Добавить рыбу в соус и взбить еще раз до однородной консистенции. По вкусу добавить уксус и соль.
  6. Соус «Цезарь» готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6047 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3765 Виктория

Вишневый соус

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1750 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3780 Вика

Соус для спагетти

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2699 Raisa

Соус из сухих грибов