логотип приятного аппетита



Соус «Цезарь»

3.0 из 5 всего 2 голосов

Соус «Цезарь» - прекрасный белый соус, которым можно заправить овощные салаты , подать к рыбе или мясо.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 10 минут.

Количество – 50 мл.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Горчица - 1/4 чайной ложки,
  • Сок лимона - 1 ч. ложка,
  • Оливковое масло - 20 мл,
  • Подсолнечное масло - 40 мл,
  • Филе анчоусов - 4 шт. или 2 кильки пряного посола,
  • Уксус (9%) – 6 капель,
  • Соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить яйцо всмятку:

  • Для этого нужно яйцо положили в кипяток, кастрюлю снять с огня, чтобы прекратилось кипение и выдержать яйцо в кипятке 1 минуту.
  • Затем дать яйцу остыть и далее использовать для приготовления соуса.
  1. Яйцо разбить и выложить в миску.
  2. Добавить горчицу, сок лимона, перемешать и взбить массу при помощи блендера.
  3. Медленно влить смесь оливкового и растительного масел. 

    Соус должен загустеть, и по консистенции напоминать майонез.

  4. Филе анчоусов предварительно промыть и просушить бумажным полотенцем.

    Если вы используете кильки пряного посола, то их надо мелко порубить ножом.

  5. Добавить рыбу в соус и взбить еще раз до однородной консистенции. По вкусу добавить уксус и соль.
  6. Соус «Цезарь» готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 4042 Вика

Соус для спагетти

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1942 Вика

Домашнее топленое масло

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2881 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3941 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 10477 Александр

Соус для начос

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6281 Вика

Соус из свежих помидоров