логотип приятного аппетита



Гуляш "по-венгерски"

3.9 из 5 всего 12 голосов

(венгерская кухня)

Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно сказать точно – это очень, очень вкусное блюдо.

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Для чипеток:

  • Мука - 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль -0,25 ч. л.

Готовим гуляш "по-вегерски" так:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, очищаем от пленок, сухожилий, жира и костей. Нарезаем мясо кубиками со стороной примерно по 2 см, солим и перемешиваем руками.
  2. Чистим и мелко рубим лук с чесноком. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном распускаем сало и жарим на нем лук до золотистого оттенка, (около 10 мин). Затем огонь делаем по-тише и добавляем чеснок, продолжаем жарить еще 1 минуту.
  3. Затем всыпаем мясо, 0,5 стакана воды, тмин и паприку. Продолжаем тушить на тихом огне примерно полчаса, иногда помешивая. Если вода слишком быстро испаряется, то можно добавить еще полстакана.
  4. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками чуть меньше мяса. Моем и крупно нарезаем морковку. Сладкий перец очищаем от сердцевины с семечками и нарезаем такими же кусочками, как картофель.
  5. Закладываем подготовленный перец с картошкой и морковкой в мясо, подливаем еще немного воды (если необходимо), долбавляем томатную пасту и продолжаем тушить еще 10 минут.
  6. Режем помидор кружочками и отправляем к мясу с овощами. Вливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрыла овощи и мясо, доводим гуляш до кипения, а затем уменьшаем огонь и варим еще 10 минут. После этого пробуем на вкус и досаливаем, если необходимо.
      • Готовим чипетки:

      • Для этого соединяем муку, яйцо, соль и замешиваем крутое тесто.
      • Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем его в пласт толщиной 1 мм.
      • Руки присыпаем мукой, отщипываем от теста кусочки размером не более 1 см и кладем их в гуляш, варим пока они не всплывут (примерно 3 – 4 минуты).
  7. Гуляш "по-венгерски" готов, его можно украсить резаной зеленью, разлить по тарелкам и немедленно подавать на стол.

Совет

 Чипетки – это такие клецки "по-венгерски", в них можно добавить немного перетертого с солью и зеленью чесночка. А от молотой паприки чипетки станут приятно-розового цвета.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт эскалопа Говядина в пиве »

Медиа

Комментарии  

Катя
0 # Катя 05.07.2015 12:02
Очень аппетитный гуляш, не знала, что его делают с клецками...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 07.07.2015 14:49
Вот такая она необычная - венгерская кухня!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

19-05-2014 Просмотров: 5713 Вика

Рыбное карри

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 5229 Вика

Тефтели из свинины

Гарниры из овощей

Цветная капуста в кляре

Какое большое количество рецептов из цветной капусты. Супы, салаты, яичницы, омлеты..., а главное вкусно и полезно. Но сейчас мы приготовим цветную капусту в кляре. ...

01-03-2013 Просмотров: 25555 Виктория

Цветная капуста в кляре

Со свининой

Свиная грудинка в духовке

(китайская кухня) Свиная грудинка в духовке – это простое и очень вкусное блюдо, но в его приготовлении есть несколько секретов, зная которые, в итоге можно получить блюдо ресторанного уровня. Самое главное в приготовлении свиной грудинки - это маринад, в котором будет мариноваться мясо, ну и конеч...

10-12-2015 Просмотров: 4783 Александр

Свиная грудинка в духовке

С курицей

Курица, запеченная с картошкой

Чтобы накормить быстро и вкусно существует курица, запеченная с картошкой. Вкуснейший гарнир с запеченной курочкой – это 2 в 1 и много, много слов благодарности от гостей или ваших близких. Для нашего блюда подойдет практически любая часть курицы. Это могут быть окорочка, голени, бедрышки – что купи...

04-04-2013 Просмотров: 7688 Виктория

Курица, запеченная с картошкой

С курицей

Курица в сметане

 Курица в сметане готовится за 30 минут. Быстро, много, вкусно, нежно, ароматно.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

19-04-2013 Просмотров: 3570 Виктория

Курица в сметане