логотип приятного аппетита



Гуляш "по-венгерски"

3.9 из 5 всего 12 голосов

(венгерская кухня)

Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно сказать точно – это очень, очень вкусное блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Для чипеток:

  • Мука - 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль -0,25 ч. л.

Готовим гуляш "по-вегерски" так:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, очищаем от пленок, сухожилий, жира и костей. Нарезаем мясо кубиками со стороной примерно по 2 см, солим и перемешиваем руками.
  2. Чистим и мелко рубим лук с чесноком. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном распускаем сало и жарим на нем лук до золотистого оттенка, (около 10 мин). Затем огонь делаем по-тише и добавляем чеснок, продолжаем жарить еще 1 минуту.
  3. Затем всыпаем мясо, 0,5 стакана воды, тмин и паприку. Продолжаем тушить на тихом огне примерно полчаса, иногда помешивая. Если вода слишком быстро испаряется, то можно добавить еще полстакана.
  4. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками чуть меньше мяса. Моем и крупно нарезаем морковку. Сладкий перец очищаем от сердцевины с семечками и нарезаем такими же кусочками, как картофель.
  5. Закладываем подготовленный перец с картошкой и морковкой в мясо, подливаем еще немного воды (если необходимо), долбавляем томатную пасту и продолжаем тушить еще 10 минут.
  6. Режем помидор кружочками и отправляем к мясу с овощами. Вливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрыла овощи и мясо, доводим гуляш до кипения, а затем уменьшаем огонь и варим еще 10 минут. После этого пробуем на вкус и досаливаем, если необходимо.
      • Готовим чипетки:

      • Для этого соединяем муку, яйцо, соль и замешиваем крутое тесто.
      • Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем его в пласт толщиной 1 мм.
      • Руки присыпаем мукой, отщипываем от теста кусочки размером не более 1 см и кладем их в гуляш, варим пока они не всплывут (примерно 3 – 4 минуты).
  7. Гуляш "по-венгерски" готов, его можно украсить резаной зеленью, разлить по тарелкам и немедленно подавать на стол.

Совет

 Чипетки – это такие клецки "по-венгерски", в них можно добавить немного перетертого с солью и зеленью чесночка. А от молотой паприки чипетки станут приятно-розового цвета.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт эскалопа Говядина в пиве »

Медиа

Комментарии  

Катя
0 # Катя 05.07.2015 12:02
Очень аппетитный гуляш, не знала, что его делают с клецками...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 07.07.2015 14:49
Вот такая она необычная - венгерская кухня!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2595 Raisa

Мясные рулетики с грибами

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 2271 Александр

Шашлыки из креветок

С курицей

Куриная печень в сметане

Удивительно нежная куриная печень приготовленная в сметане не оставит равнодушным никого.

06-02-2013 Просмотров: 9149 Вика

Куриная печень в сметане

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2509 Вика

Тунец под соусом

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 3047 Вика

Тефтели из свинины

Другое мясо

Тушеная утка

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

26-03-2015 Просмотров: 1774 Виктория

Тушеная утка

Со свининой

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке - прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, особо на напрягаясь с варкой капусты, отделением листьев и формированием самих голубцов, там более, что по вкусу они аналогичны обычным голубцам, а капусту можно выбрать любую. ...

26-10-2015 Просмотров: 5252 Вика

Ленивые голубцы в духовке