логотип приятного аппетита



Гуляш "по-венгерски"

3.9 из 5 всего 12 голосов

(венгерская кухня)

Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно сказать точно – это очень, очень вкусное блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Для чипеток:

  • Мука - 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль -0,25 ч. л.

Готовим гуляш "по-вегерски" так:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, очищаем от пленок, сухожилий, жира и костей. Нарезаем мясо кубиками со стороной примерно по 2 см, солим и перемешиваем руками.
  2. Чистим и мелко рубим лук с чесноком. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном распускаем сало и жарим на нем лук до золотистого оттенка, (около 10 мин). Затем огонь делаем по-тише и добавляем чеснок, продолжаем жарить еще 1 минуту.
  3. Затем всыпаем мясо, 0,5 стакана воды, тмин и паприку. Продолжаем тушить на тихом огне примерно полчаса, иногда помешивая. Если вода слишком быстро испаряется, то можно добавить еще полстакана.
  4. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками чуть меньше мяса. Моем и крупно нарезаем морковку. Сладкий перец очищаем от сердцевины с семечками и нарезаем такими же кусочками, как картофель.
  5. Закладываем подготовленный перец с картошкой и морковкой в мясо, подливаем еще немного воды (если необходимо), долбавляем томатную пасту и продолжаем тушить еще 10 минут.
  6. Режем помидор кружочками и отправляем к мясу с овощами. Вливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрыла овощи и мясо, доводим гуляш до кипения, а затем уменьшаем огонь и варим еще 10 минут. После этого пробуем на вкус и досаливаем, если необходимо.
      • Готовим чипетки:

      • Для этого соединяем муку, яйцо, соль и замешиваем крутое тесто.
      • Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем его в пласт толщиной 1 мм.
      • Руки присыпаем мукой, отщипываем от теста кусочки размером не более 1 см и кладем их в гуляш, варим пока они не всплывут (примерно 3 – 4 минуты).
  7. Гуляш "по-венгерски" готов, его можно украсить резаной зеленью, разлить по тарелкам и немедленно подавать на стол.

Совет

 Чипетки – это такие клецки "по-венгерски", в них можно добавить немного перетертого с солью и зеленью чесночка. А от молотой паприки чипетки станут приятно-розового цвета.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт эскалопа Говядина в пиве »

Медиа

Комментарии  

Катя
0 # Катя 05.07.2015 12:02
Очень аппетитный гуляш, не знала, что его делают с клецками...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 07.07.2015 14:49
Вот такая она необычная - венгерская кухня!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Паста и макароны

Домашняя лапша

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления. Порций - 6 - 8, Время приготовлен...

11-04-2013 Просмотров: 2498 Вика

Домашняя лапша

Рыбные вторые блюда

Кальмары на гриле

Кальмары на гриле – прекрасный вариант легкого и полезного перекуса на пикнике или вечеринке. Кальмары это очень полезный продукт и поэтому есть возможность совместить приятное с полезным В мясе кальмара очень много минеральных веществ (йод, молибден, фосфор, цинк, магний), которых нет в остальных п...

17-10-2015 Просмотров: 3395 Вика

Кальмары на гриле

Рыбные вторые блюда

Рыба под сыром

Существует много способов приготовления рыбы. Сейчас мы приготовим один из них. Рыба обогащает наш организм фосфором и полиненасыщенными омега–3 жирными кислотами, содержащимися в рыбьем жире.  Рыба под сыром - это сочетание вкусного и полезного.

17-04-2013 Просмотров: 2483 Raisa

Рыба под сыром

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 4264 Вика

Оригинальные котлеты

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 2474 Александр

Скумбрия на гриле

Со свининой

Свинина терияки

(японская кухня) Свинина терияки – вкуснейшее блюдо японской кухни. Мясо получается сочным и с выразительными нотками соевого соуса, имбиря и чеснока. Благодаря специальной технологии на выходе мы имеет нежнейшее и вкуснейшее мясо в карамельной кисло-сладкой глазури. А подадим мы его со спагетти. ...

13-05-2015 Просмотров: 3417 Виктория

Свинина терияки

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из помидор

Котлеты из помидор - это томатные котлеты в вегетарианском стиле. Для разнообразия то что нужно, особенно если помидорный сезон.

02-11-2015 Просмотров: 1293 Вика

Котлеты из помидор

Гарниры из круп

Рис "по-китайски"

(китайская кухня)   Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистич...

05-04-2013 Просмотров: 13030 Вика

Рис "по-китайски"