- Автор Виктория
- Опубликовано в Несладкая выпечка
- Прочитано 20533 раз
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/2519-drozhzhevoe-testo-dlya-zharenich-pirozhkov.html#sigProGalleria7f246ca9db
У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.
Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.
Ингредиенты:
- Теплая вода – 300 мл,
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
- Сахар – 1,5 ст. ложки,
- Соль – 1 ч. ложка,
- Мука – 600 гр.,
- Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
- Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
- Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10. Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.
- Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
- Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово.
- После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
- На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
- Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали. Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.
- Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
- Подаем пирожки в теплом виде.
Совет
Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем. Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (16)
Комментарии
Так сколько не ешь, а завтра опять захочется
И еще: если второй раз тесто не обминать , а сразу лепить из него пирожки, получаются прикольные пузырьки)))