логотип приятного аппетита



Дрожжевое тесто для жареных пирожков

3.7 из 5 всего 68 голосов

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.

Ингредиенты:

  • Теплая вода – 300 мл,
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Мука – 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
  3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10. Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.
  4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
  5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его. 

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово.

  1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
  2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
  3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали. Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.
  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  5. Подаем пирожки в теплом виде.

    Совет

    Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем. Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (16)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты в тесте Рецепт беляшей с мясом »

Медиа

Комментарии  

Камилла
0 # Камилла 21.03.2014 10:42
Я всегда думала, что в такие пирожки добавляют большое количество разрыхлителей, чтобы они были пышными,а у Вас только дрожжи. Обязательно возьму на заметку рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 21.03.2014 11:15
Главным оценщиком этих пирожков был муж. Сказал: "Очень, очень вкусно!". Так что и Вы удивите кого-нибудь своими пирожками. Только немного потренироваться надо, тесто имеет свой характер:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Жанна
0 # Жанна 22.03.2014 11:32
Люблю пирожки, но жареное вредно, это один единственный минус. Апетитно смотрятся Ваши пирожки :zzz
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 22.03.2014 12:03
Эти пирожки я не ем, муж заказал вот сам и лопал. Трудно ему отказаться от жареного. Я ему еще и беляшей для разнообразия из этого теста нажарила, пусть радуется жизни.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Odessit
0 # Odessit 25.03.2014 17:39
У нас вот тоже такие пирожки возле дома продаются, вкусные нереально, ещё и стоят 1 грн (4 рубля), только маленькие. И беляши по 2 грн. Правда вопрос большой, что там за мясо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.03.2014 19:18
Можно покупать по 1 пирожку в день, а можно нажарить самому, наесться и какое-то время и не вспоминать про эти пирожки:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Odessit
0 # Odessit 25.03.2014 19:52
Цитирую Виктория:
Можно покупать по 1 пирожку в день, а можно нажарить самому, наесться и какое-то время и не вспоминать про эти пирожки:)

Так сколько не ешь, а завтра опять захочется :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.03.2014 20:44
Значит будем выручать хозяйку возле дома, тоже хорошее дело!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
ladybloger
+1 # ladybloger 27.03.2014 06:29
Вкусные пирожочки! Я редко делаю пирожки. Но одно время увлекались пирогами, их проще делать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.03.2014 13:44
Откровенно говоря, пироги мне тоже больше нравится печь!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алексей
+1 # Алексей 04.04.2014 16:42
Пирожками, хотя они и вкусные, стараюсь не злоупотреблять. Главное условие не набирать вес. Рецепт такой же, по которому и мама пекла.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.04.2014 17:57
Согласна, рецепт не на каждый день. Но иногда побаловать себя можно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мария
+2 # Мария 02.09.2014 14:07
А яйца совсем не нужны?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 08.09.2014 09:32
Мария, прошу прощения что сразу не ответила. была в отпуске. Яйца действительно не нужны.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 10.11.2017 17:46
Спасибо за рецепт! Впервые у меня получились нечерствеющие пирожки из таких простых ингридиентов. Раньше вкусное пирожковое тесто делала на сметане. Но это довольно дорого. А здесь даже яиц ненужно и при этом получилось очень вкусно. Забираю рецепт в свою тетрадь.
И еще: если второй раз тесто не обминать , а сразу лепить из него пирожки, получаются прикольные пузырьки)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 11.12.2017 10:25
Юлия, чувствуется, что хорошая хозяйка. Спасибо за такую похвалу и совет для всех, кто будет готовить эти пирожочки)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Пирог с колбасой

(французская кухняПирог с колбасой – это прекрасное блюдо родом из французской кухни, и называется такой пирог во Франции – киш лорен. Кроме колбасы (ветчины или сосисок) в начинку этого пирога так же добавляется шпинат, для легкости, который можно заменить зеленым салатом или китайской капустой...

14-12-2015 Просмотров: 1642 Raisa

Пирог с колбасой

Несладкая выпечка

Песочное тесто

Это песочное тесто - универсальное. Для сладкой выпечки можно добавить молотую корицу или ванилин (0,5 ч. ложки). Если потереть в тесто 50 гр тертого сыра (чеддер) и 0,5 ч. ложки горчичного порошка получится тесто на сырные палочки. Если планируете, пирог с курицей, добавьте 3 ч. ложки свежих пореза...

07-02-2013 Просмотров: 5336 Вика

Песочное тесто

Сладкая выпечка

Печенье с медом

Печенье с медом - это печенье напоминает пряники, ведь они так же в оригинальном рецепте содержат мед.

23-03-2013 Просмотров: 1898 Вика

Печенье с медом

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

26-03-2015 Просмотров: 1738 Александр

Творожные пирожки