логотип приятного аппетита



Дрожжевое тесто для жареных пирожков

3.7 из 5 всего 66 голосов

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.

Ингредиенты:

  • Теплая вода – 300 мл,
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Мука – 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
  3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10. Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.
  4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
  5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его. 

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово.

  1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
  2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
  3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали. Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.
  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  5. Подаем пирожки в теплом виде.

    Совет

    Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем. Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (16)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты в тесте Рецепт беляшей с мясом »

Медиа

Комментарии  

Камилла
0 # Камилла 21.03.2014 10:42
Я всегда думала, что в такие пирожки добавляют большое количество разрыхлителей, чтобы они были пышными,а у Вас только дрожжи. Обязательно возьму на заметку рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 21.03.2014 11:15
Главным оценщиком этих пирожков был муж. Сказал: "Очень, очень вкусно!". Так что и Вы удивите кого-нибудь своими пирожками. Только немного потренироваться надо, тесто имеет свой характер:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Жанна
0 # Жанна 22.03.2014 11:32
Люблю пирожки, но жареное вредно, это один единственный минус. Апетитно смотрятся Ваши пирожки :zzz
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 22.03.2014 12:03
Эти пирожки я не ем, муж заказал вот сам и лопал. Трудно ему отказаться от жареного. Я ему еще и беляшей для разнообразия из этого теста нажарила, пусть радуется жизни.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Odessit
0 # Odessit 25.03.2014 17:39
У нас вот тоже такие пирожки возле дома продаются, вкусные нереально, ещё и стоят 1 грн (4 рубля), только маленькие. И беляши по 2 грн. Правда вопрос большой, что там за мясо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.03.2014 19:18
Можно покупать по 1 пирожку в день, а можно нажарить самому, наесться и какое-то время и не вспоминать про эти пирожки:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Odessit
0 # Odessit 25.03.2014 19:52
Цитирую Виктория:
Можно покупать по 1 пирожку в день, а можно нажарить самому, наесться и какое-то время и не вспоминать про эти пирожки:)

Так сколько не ешь, а завтра опять захочется :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 25.03.2014 20:44
Значит будем выручать хозяйку возле дома, тоже хорошее дело!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
ladybloger
+1 # ladybloger 27.03.2014 06:29
Вкусные пирожочки! Я редко делаю пирожки. Но одно время увлекались пирогами, их проще делать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.03.2014 13:44
Откровенно говоря, пироги мне тоже больше нравится печь!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алексей
+1 # Алексей 04.04.2014 16:42
Пирожками, хотя они и вкусные, стараюсь не злоупотреблять. Главное условие не набирать вес. Рецепт такой же, по которому и мама пекла.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.04.2014 17:57
Согласна, рецепт не на каждый день. Но иногда побаловать себя можно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мария
+2 # Мария 02.09.2014 14:07
А яйца совсем не нужны?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 08.09.2014 09:32
Мария, прошу прощения что сразу не ответила. была в отпуске. Яйца действительно не нужны.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 10.11.2017 17:46
Спасибо за рецепт! Впервые у меня получились нечерствеющие пирожки из таких простых ингридиентов. Раньше вкусное пирожковое тесто делала на сметане. Но это довольно дорого. А здесь даже яиц ненужно и при этом получилось очень вкусно. Забираю рецепт в свою тетрадь.
И еще: если второй раз тесто не обминать , а сразу лепить из него пирожки, получаются прикольные пузырьки)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 11.12.2017 10:25
Юлия, чувствуется, что хорошая хозяйка. Спасибо за такую похвалу и совет для всех, кто будет готовить эти пирожочки)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 4876 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками

Этот пирог с яблоками можно делать каждый день. Легкий в приготовлении и вкусный при поедании. Тем более, что есть большое количество вариаций. Экспериментируйте и удивляйте своих любимых. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

09-02-2013 Просмотров: 1943 Виктория

Пирог с яблоками

Постная выпечка

Пряничное печенье

  Пряничное печенье оценят люди соблюдающие пост и придерживающиеся диет -  просто замечательный постный десерт! Порций – 12время приготовления – 30 мин (отстаивание теста 2 часа) ...

13-04-2013 Просмотров: 1630 Вика

Пряничное печенье

Сладкая выпечка

Кексы с маком и клюквой

 Кексы с маком и клюквой - праздничный вариант кекса, который можно приготовить и в будни. Маковый аромат, ванилька и клюквенная кислинка вместе со сметанным пышным тестом делают свое дело и рука невольно тянется за вторым кусочком.

10-03-2013 Просмотров: 1146 Вика

Кексы с маком и клюквой

Сладкая выпечка

Итальянский кулич

(итальянская кухня) Итальянский кулич - кулич с творогом и шоколадом, ромом, цедрой и анисом, итальянская кухня на высоте в очередной раз.

04-03-2013 Просмотров: 1181 Вика

Итальянский кулич

Несладкая выпечка

Заварное тесто на чебуреки

Для приготовления чебуреков существует очень много рецептов, и каждой хозяйке нравится ее вариант. Хорошо, что существует интернет и есть право выбора любого рецепта. Лично я пользуюсь своим, несложным в подготовке и приготовлении, но очень вкусным рецептом чебуреков на заварном тесте. Но сделаем мы...

02-02-2015 Просмотров: 4072 Виктория

Заварное тесто на чебуреки

Несладкая выпечка

Булочки с чесноком

 Булочки с чесноком - ну кто не любит борщ с пампушками, так вот эти булочки полностью заменяют пампушки и сделают дегустацию борща более разнообразной и аппетитной.

15-10-2012 Просмотров: 2049 Вика

Булочки с чесноком

Сладкая выпечка

Песочное тесто с вареньем

Пироги из песочного теста можно делать с всевозможными начинками: сладкими (вареньем, творогом, фруктами) и с солеными начинками (рыбой, мясом, овощами и зеленью). Для приятного чаепития сегодня мы приготовим песочное тесто с вареньем! Пирог получается особенно нежным и рассыпчатым за счет майонеза...

28-05-2015 Просмотров: 2737 Виктория

Песочное тесто с вареньем