Август 31
Автор Вика
Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
Прочитано 4595 раз

Котлеты из баклажанов

Галерея изображений

Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/gribnye/item/516-kotlety-iz-baklajanov.html#sigProGalleriae11132749d

4.6 из 5 всего 12 голосов

Я очень люблю овощи, поэтому увлекаюсь вегетарианской кухней. Эта кухня отличается от традиционной и имеет свои особенности. Но, самое главное, в ней можно найти совершенно уникальные рецепты. Вот именно такой неповторимо вкусный рецепт - котлеты из баклажанов. Получается очень нежная текстура овощей, а во время дегустации вкусовые рецепторы улавливают вкус мяса, а потом грибов. Удивительно!

Время приготовления - 40 минут.

Порций - 2.

Ингредиенты:

баклажаны - 1 шт. (300 гр.),
кабачки - 1 шт. (300 гр.),
твердый сыр или брынза - 100 гр.,
мука - 2 ст. .л.,
лук репчатый - 1 шт. (100 гр.),
яйцо - 1 шт.,
перец молотый черный,
соль,
оливковое масло для жарки.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить от кожи, распустить вдоль на 4 части.
Проварить в подсоленной воде минут 7-10.
Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и мелко-мелко нарубить.
Кабачки очистить от кожуры и мелко нарезать на кубики.
Лук почистить, порезать квадратиками и обжарить на подсолнечном масле до румянца.
Лук можно потереть на терке и не обжаривать.
Натереть сыр или брынзу.
Соединить с баклажанами кабачки и лук.
Добавить сыр.
Затем вбить сырое яйцо.
Насыпать муку, поперчить и посолить. Фарш хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлеты мокрыми руками (можно выложить ложечкой) и обжарить в большом количестве оливкового масла на среднем огне с одной стороны.
Перевернуть котлеты и подрумянить их с другой стороны.
Выложить котлеты на блюдо, украсив зеленью.

Совет

На стол котлеты из баклажанов обязательно подавать горячими.