логотип приятного аппетита



Фаршированные помидоры

3.7 из 5 всего 3 голосов

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потому что он рискует стать Вашим постоянным блюдом в сезон томатов.

Порций – 2.
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры крупные, твердые, красные, спелые – 4 шт.,
  • Рубленое мясо (свинина, телятина, курятина) или нежирный фарш – 400 гр.,
  • Булка или вареный рис – 150 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Петрушка – 8 веточек,
  • Эстрагон (тархун) – 1 - 2 веточки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Сыр тертый – 80 гр.,
  • Черный молотый перец или приправа для мяса – по вкусу,
  • Соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Лук репчатый или шалот – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Небольшие спелые и сочные помидоры – 4 шт.,
  • Базилик – 6 листиков,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим фаршированные помидоры так:

  1. Срезаем у томатов верхушки с хвостиками, примерно по 1 см толщиной, и донышки - по 0,5 см толщиной.

    Для этого рецепта нужны большие, плотные и мясистые помидоры.

    срезаем верхушки у помидор
  2. Со стороны верхушек столовой ложкой выбираем мякоть, не доходя до дна примерно по 1 см.

    Донышки мы срезали для того, чтобы помидоры устойчиво стояли.

    сердцевина помидора
  3. На этом подготовка наших контейнеров (помидоров) закончена.

Теперь начинка.

Для начинки желательно взять рубленую постную свинину или телятину, чтобы в помидорах чувствовалась фактура мяса, но если у Вас уже готовый фарш, то можно взять и его.

  1. Черствую булку нужно раскрошить или взять вареный рис, как его сварить, можно прочитать здесь.
  2. Итак, соединяем мясо с хлебными крошками или отваренным рисом, добавляем пару яиц, для скрепления фарша и перемешиваем.
  3. Чистим и мелко шинкуем лук с чесноком. Рубим зелень. Сыр трем на крупной терке.
  4. Добавляем в фарш лук, чеснок, зелень и тертый сыр, солим и приправляем Вашими любимыми специями или черным свежемолотым перчиком, заправляем растительным маслом перемешиваем и пробуем фарш на вкус. фарш для начинки помидор

    Отрегулируйте соль и специи по вкусу. Если Вы уважаете тмин, то его можно добавить, он отлично дополнит вкус специй и оттенит свинину.

  5. Делим фарш на 4 части и руками формируем 4 плотных шарика, каждым из которых трамбуем подготовленные томаты. 

    Фарш должен горкой возвышаться в каждом помидоре.

    помидоры с сырым фаршем
  6. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  7. Присыпаем каждый томат небольшим количеством тертого сыра.
  8. Накрываем помидорными шляпками фаршированный томаты, ставим их в жаростойкую форму и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.

Пока помидоры готовятся приготовим для них соус.

  1. Для этого мелко чистим и мелко рубим лук с чесноком и обжариваем их на среднем огне в растительном масле до прозрачности, около 5 – 6 минут.
  2. Затем добавляем в сковороду мелконарезанные томаты, сердцевины помидоров, которые мы фаршировали, листики базилика, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим, иногда помешивая, пока все компоненты соуса полностью не объединятся, а томаты не дадут сок, около 10 минут на огне тише среднего. 

    Если томаты были не сильно сочные, то в соус можно добавить немного горячей воды, чтобы соус стал более жидким.

    соус для фаршированных помидоров
  3. Готовые фаршированные помидоры заливаем соусом, украшаем резаной петрушкой и подаем на стол. готовые фаршированные помидоры с соусом

Совет

В таких помидорах в качестве фарша можно использовать какую угодно начинку, например: рыбу, ризотто, сыр, кашу, плов, да и вообще, все, что оталось с ужина :). В общем, экспериментируйте и Вы найдете свой эксклюзивный формат этого блюда, рецепт которого будут несомненно спрашивать гости. Кстати, если Вы хотите, чтобы верхушка помидора была с ароматной сырно-мясной золотистой корочкой, то шляпки можно положить рядом с помидорами при выпекании и уже при подаче накрыть этими шляпками наши томаты.фаршированный помидор со шляпкой

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баклажанов Котлеты из тыквы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 5907 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из перца

Котлеты из перца - это вегетарианские вкусные котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мясо или предпочитает витаминизированную пищу.

01-11-2015 Просмотров: 2896 Вика

Котлеты из перца

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 6740 Вика

Фаршированный поросенок

С говядиной

Котлеты по-шведски

Котлеты по-шведски - эти котлетки можно есть без гарнира и салата, в нем есть уже все составляющие: и свекла, и картофель )))

24-02-2013 Просмотров: 4326 Вика

Котлеты по-шведски

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

19-10-2015 Просмотров: 5743 Вика

Жареная косуля

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 6150 Вика

Паста Болоньезе

Со свининой

Зразы из свинины в горшочках

Зразы из свинины в горшочках - это мясные рулетики, с вкусной сырно-ветчинной начинкой, которые обжариваются вначале на сковороде, а потом тушаться в горшочках в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 3766 Вика

Зразы из свинины в горшочках

Из грибов, овощей, круп

Паэлья с морепродуктами

(испанская кухня) Паэлья с морепродуктами. Многие считают паэлью испанским национальным блюдом, недаром ее называют «Знаменитая испанская паэлья». Однако сами испанцы считают паэлью блюдом исключительно кухни Валенсии. Казалось бы, обычная рисовая каша с добавками, ну на крайний случай можно назват...

30-04-2013 Просмотров: 3857 Вика

Паэлья с морепродуктами

Из грибов, овощей, круп

Овощное рагу

Летом, когда овощи только с грядки, овощное рагу самое полезное, сочное и красивое. Овощное рагу можно "подружить" с мясом. Вы можете экспериментировать с набором и количеством овощей. Можно добавить капусту, грибы, сельдерей. Потушите любые овощи с любовью, и ваши старания не останутся без похвалы...

08-04-2013 Просмотров: 3229 Виктория

Овощное рагу