логотип приятного аппетита



Фаршированные помидоры

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потому что он рискует стать Вашим постоянным блюдом в сезон томатов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2.
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры крупные, твердые, красные, спелые – 4 шт.,
  • Рубленое мясо (свинина, телятина, курятина) или нежирный фарш – 400 гр.,
  • Булка или вареный рис – 150 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Петрушка – 8 веточек,
  • Эстрагон (тархун) – 1 - 2 веточки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Сыр тертый – 80 гр.,
  • Черный молотый перец или приправа для мяса – по вкусу,
  • Соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Лук репчатый или шалот – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Небольшие спелые и сочные помидоры – 4 шт.,
  • Базилик – 6 листиков,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим фаршированные помидоры так:

  1. Срезаем у томатов верхушки с хвостиками, примерно по 1 см толщиной, и донышки - по 0,5 см толщиной.

    Для этого рецепта нужны большие, плотные и мясистые помидоры.

    срезаем верхушки у помидор
  2. Со стороны верхушек столовой ложкой выбираем мякоть, не доходя до дна примерно по 1 см.

    Донышки мы срезали для того, чтобы помидоры устойчиво стояли.

    сердцевина помидора
  3. На этом подготовка наших контейнеров (помидоров) закончена.

Теперь начинка.

Для начинки желательно взять рубленую постную свинину или телятину, чтобы в помидорах чувствовалась фактура мяса, но если у Вас уже готовый фарш, то можно взять и его.

  1. Черствую булку нужно раскрошить или взять вареный рис, как его сварить, можно прочитать здесь.
  2. Итак, соединяем мясо с хлебными крошками или отваренным рисом, добавляем пару яиц, для скрепления фарша и перемешиваем.
  3. Чистим и мелко шинкуем лук с чесноком. Рубим зелень. Сыр трем на крупной терке.
  4. Добавляем в фарш лук, чеснок, зелень и тертый сыр, солим и приправляем Вашими любимыми специями или черным свежемолотым перчиком, заправляем растительным маслом перемешиваем и пробуем фарш на вкус. фарш для начинки помидор

    Отрегулируйте соль и специи по вкусу. Если Вы уважаете тмин, то его можно добавить, он отлично дополнит вкус специй и оттенит свинину.

  5. Делим фарш на 4 части и руками формируем 4 плотных шарика, каждым из которых трамбуем подготовленные томаты. 

    Фарш должен горкой возвышаться в каждом помидоре.

    помидоры с сырым фаршем
  6. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  7. Присыпаем каждый томат небольшим количеством тертого сыра.
  8. Накрываем помидорными шляпками фаршированный томаты, ставим их в жаростойкую форму и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.

Пока помидоры готовятся приготовим для них соус.

  1. Для этого мелко чистим и мелко рубим лук с чесноком и обжариваем их на среднем огне в растительном масле до прозрачности, около 5 – 6 минут.
  2. Затем добавляем в сковороду мелконарезанные томаты, сердцевины помидоров, которые мы фаршировали, листики базилика, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим, иногда помешивая, пока все компоненты соуса полностью не объединятся, а томаты не дадут сок, около 10 минут на огне тише среднего. 

    Если томаты были не сильно сочные, то в соус можно добавить немного горячей воды, чтобы соус стал более жидким.

    соус для фаршированных помидоров
  3. Готовые фаршированные помидоры заливаем соусом, украшаем резаной петрушкой и подаем на стол. готовые фаршированные помидоры с соусом

Совет

В таких помидорах в качестве фарша можно использовать какую угодно начинку, например: рыбу, ризотто, сыр, кашу, плов, да и вообще, все, что оталось с ужина :). В общем, экспериментируйте и Вы найдете свой эксклюзивный формат этого блюда, рецепт которого будут несомненно спрашивать гости. Кстати, если Вы хотите, чтобы верхушка помидора была с ароматной сырно-мясной золотистой корочкой, то шляпки можно положить рядом с помидорами при выпекании и уже при подаче накрыть этими шляпками наши томаты.фаршированный помидор со шляпкой

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баклажанов Котлеты из тыквы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Тефтели в сметанном соусе

Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!

26-06-2015 Просмотров: 6603 Виктория

Тефтели в сметанном соусе

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 3322 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 1825 Вика

Котлеты из капусты