логотип приятного аппетита



Фаршированные помидоры

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потому что он рискует стать Вашим постоянным блюдом в сезон томатов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2.
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры крупные, твердые, красные, спелые – 4 шт.,
  • Рубленое мясо (свинина, телятина, курятина) или нежирный фарш – 400 гр.,
  • Булка или вареный рис – 150 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Петрушка – 8 веточек,
  • Эстрагон (тархун) – 1 - 2 веточки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Сыр тертый – 80 гр.,
  • Черный молотый перец или приправа для мяса – по вкусу,
  • Соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Лук репчатый или шалот – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Небольшие спелые и сочные помидоры – 4 шт.,
  • Базилик – 6 листиков,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим фаршированные помидоры так:

  1. Срезаем у томатов верхушки с хвостиками, примерно по 1 см толщиной, и донышки - по 0,5 см толщиной.

    Для этого рецепта нужны большие, плотные и мясистые помидоры.

    срезаем верхушки у помидор
  2. Со стороны верхушек столовой ложкой выбираем мякоть, не доходя до дна примерно по 1 см.

    Донышки мы срезали для того, чтобы помидоры устойчиво стояли.

    сердцевина помидора
  3. На этом подготовка наших контейнеров (помидоров) закончена.

Теперь начинка.

Для начинки желательно взять рубленую постную свинину или телятину, чтобы в помидорах чувствовалась фактура мяса, но если у Вас уже готовый фарш, то можно взять и его.

  1. Черствую булку нужно раскрошить или взять вареный рис, как его сварить, можно прочитать здесь.
  2. Итак, соединяем мясо с хлебными крошками или отваренным рисом, добавляем пару яиц, для скрепления фарша и перемешиваем.
  3. Чистим и мелко шинкуем лук с чесноком. Рубим зелень. Сыр трем на крупной терке.
  4. Добавляем в фарш лук, чеснок, зелень и тертый сыр, солим и приправляем Вашими любимыми специями или черным свежемолотым перчиком, заправляем растительным маслом перемешиваем и пробуем фарш на вкус. фарш для начинки помидор

    Отрегулируйте соль и специи по вкусу. Если Вы уважаете тмин, то его можно добавить, он отлично дополнит вкус специй и оттенит свинину.

  5. Делим фарш на 4 части и руками формируем 4 плотных шарика, каждым из которых трамбуем подготовленные томаты. 

    Фарш должен горкой возвышаться в каждом помидоре.

    помидоры с сырым фаршем
  6. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  7. Присыпаем каждый томат небольшим количеством тертого сыра.
  8. Накрываем помидорными шляпками фаршированный томаты, ставим их в жаростойкую форму и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.

Пока помидоры готовятся приготовим для них соус.

  1. Для этого мелко чистим и мелко рубим лук с чесноком и обжариваем их на среднем огне в растительном масле до прозрачности, около 5 – 6 минут.
  2. Затем добавляем в сковороду мелконарезанные томаты, сердцевины помидоров, которые мы фаршировали, листики базилика, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим, иногда помешивая, пока все компоненты соуса полностью не объединятся, а томаты не дадут сок, около 10 минут на огне тише среднего. 

    Если томаты были не сильно сочные, то в соус можно добавить немного горячей воды, чтобы соус стал более жидким.

    соус для фаршированных помидоров
  3. Готовые фаршированные помидоры заливаем соусом, украшаем резаной петрушкой и подаем на стол. готовые фаршированные помидоры с соусом

Совет

В таких помидорах в качестве фарша можно использовать какую угодно начинку, например: рыбу, ризотто, сыр, кашу, плов, да и вообще, все, что оталось с ужина :). В общем, экспериментируйте и Вы найдете свой эксклюзивный формат этого блюда, рецепт которого будут несомненно спрашивать гости. Кстати, если Вы хотите, чтобы верхушка помидора была с ароматной сырно-мясной золотистой корочкой, то шляпки можно положить рядом с помидорами при выпекании и уже при подаче накрыть этими шляпками наши томаты.фаршированный помидор со шляпкой

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баклажанов Котлеты из тыквы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина с яблоками, запеченная в духовке

   Какая невероятно вкусная получилась эта свинина с яблоками. Слова восторга не стихали до тех пор, пока не опустели тарелки. Для тех, кто не ел такое мясо, предлагаю безотлагательно приготовить его в самое ближайшее время. Получите неземное наслаждение!!! ...

09-02-2013 Просмотров: 11537 Вика

Свинина с яблоками, запеченная…

Со свининой

Ребра свиные в духовке

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря мар...

18-11-2014 Просмотров: 9229 Виктория

Ребра свиные в духовке

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

25-11-2015 Просмотров: 1841 Вика

Овощной рататуй

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из риса и гречки

 Котлеты из риса и гречки - замечательные вегетарианские котлеты, которые придутся по душе всем любителям круп, а так же людям, которые не употребляют мясо или соблюдают пост.

10-11-2015 Просмотров: 7585 Вика

Котлеты из риса и гречки

С говядиной

Как приготовить тефтели

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, ...

19-08-2015 Просмотров: 2100 Виктория

Как приготовить тефтели

Со свининой

Картошка с мясом в мультиварке

Приветствую Всех в новой рубрике «меню от мультиварки». Продолжая эту интересную тему, хочу предложить Вам рецепт «картошка с мясом в мультиварке». Сложно придумать более простой и быстрый вариант блюда: все ингредиенты загружаем в чашу мультиварки, заливаем томатным соком и отправляемся заниматься ...

20-02-2015 Просмотров: 2576 Виктория

Картошка с мясом в мультиварке

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 1909 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажан

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 60 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 5604 Вика

Котлеты из баклажан