логотип приятного аппетита



Фаршированные помидоры

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потому что он рискует стать Вашим постоянным блюдом в сезон томатов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2.
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры крупные, твердые, красные, спелые – 4 шт.,
  • Рубленое мясо (свинина, телятина, курятина) или нежирный фарш – 400 гр.,
  • Булка или вареный рис – 150 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Петрушка – 8 веточек,
  • Эстрагон (тархун) – 1 - 2 веточки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Сыр тертый – 80 гр.,
  • Черный молотый перец или приправа для мяса – по вкусу,
  • Соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Лук репчатый или шалот – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Небольшие спелые и сочные помидоры – 4 шт.,
  • Базилик – 6 листиков,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим фаршированные помидоры так:

  1. Срезаем у томатов верхушки с хвостиками, примерно по 1 см толщиной, и донышки - по 0,5 см толщиной.

    Для этого рецепта нужны большие, плотные и мясистые помидоры.

    срезаем верхушки у помидор
  2. Со стороны верхушек столовой ложкой выбираем мякоть, не доходя до дна примерно по 1 см.

    Донышки мы срезали для того, чтобы помидоры устойчиво стояли.

    сердцевина помидора
  3. На этом подготовка наших контейнеров (помидоров) закончена.

Теперь начинка.

Для начинки желательно взять рубленую постную свинину или телятину, чтобы в помидорах чувствовалась фактура мяса, но если у Вас уже готовый фарш, то можно взять и его.

  1. Черствую булку нужно раскрошить или взять вареный рис, как его сварить, можно прочитать здесь.
  2. Итак, соединяем мясо с хлебными крошками или отваренным рисом, добавляем пару яиц, для скрепления фарша и перемешиваем.
  3. Чистим и мелко шинкуем лук с чесноком. Рубим зелень. Сыр трем на крупной терке.
  4. Добавляем в фарш лук, чеснок, зелень и тертый сыр, солим и приправляем Вашими любимыми специями или черным свежемолотым перчиком, заправляем растительным маслом перемешиваем и пробуем фарш на вкус. фарш для начинки помидор

    Отрегулируйте соль и специи по вкусу. Если Вы уважаете тмин, то его можно добавить, он отлично дополнит вкус специй и оттенит свинину.

  5. Делим фарш на 4 части и руками формируем 4 плотных шарика, каждым из которых трамбуем подготовленные томаты. 

    Фарш должен горкой возвышаться в каждом помидоре.

    помидоры с сырым фаршем
  6. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  7. Присыпаем каждый томат небольшим количеством тертого сыра.
  8. Накрываем помидорными шляпками фаршированный томаты, ставим их в жаростойкую форму и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.

Пока помидоры готовятся приготовим для них соус.

  1. Для этого мелко чистим и мелко рубим лук с чесноком и обжариваем их на среднем огне в растительном масле до прозрачности, около 5 – 6 минут.
  2. Затем добавляем в сковороду мелконарезанные томаты, сердцевины помидоров, которые мы фаршировали, листики базилика, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим, иногда помешивая, пока все компоненты соуса полностью не объединятся, а томаты не дадут сок, около 10 минут на огне тише среднего. 

    Если томаты были не сильно сочные, то в соус можно добавить немного горячей воды, чтобы соус стал более жидким.

    соус для фаршированных помидоров
  3. Готовые фаршированные помидоры заливаем соусом, украшаем резаной петрушкой и подаем на стол. готовые фаршированные помидоры с соусом

Совет

В таких помидорах в качестве фарша можно использовать какую угодно начинку, например: рыбу, ризотто, сыр, кашу, плов, да и вообще, все, что оталось с ужина :). В общем, экспериментируйте и Вы найдете свой эксклюзивный формат этого блюда, рецепт которого будут несомненно спрашивать гости. Кстати, если Вы хотите, чтобы верхушка помидора была с ароматной сырно-мясной золотистой корочкой, то шляпки можно положить рядом с помидорами при выпекании и уже при подаче накрыть этими шляпками наши томаты.фаршированный помидор со шляпкой

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баклажанов Котлеты из тыквы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 2900 Вика

Как приготовить утку

Со свининой

Жареные отбивные

Жареные отбивные – любимый рецепт приготовления мяса многих миллионов не искушенных и искушенных кулинаров в том числе. А любят этот рецепт за то, что мясо будет готово уже через 10 – 15 минут после начала приготовления, и результат всегда превосходный.

15-07-2017 Просмотров: 1332 Вика

Жареные отбивные

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы - эти вегетарианские котлетки делаются из двух видов круп - чечевицы и гречки, фактически это каша воплощенная в котлетах. Для людей, которые не употребляют мяса, это неплохой способ разнообразить свое меню.

05-11-2015 Просмотров: 1415 Вика

Котлеты из чечевицы

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 4898 Вика

Мясные рулетики с сыром

С говядиной

Мясные зразы с яйцом

С некоторых пор, очень часто добавляю начинку в котлеты. То обжаренные грибочки с луком добавлю, то отварное яйцо, а еще очень вкусно с омлетом. Получаются котлеты с секретом, которые именуются зразы. А чтобы было еще и полезно, готовлю эти мясные зразы с яйцом на пару. Хотя у них нет румяной хрустя...

14-07-2014 Просмотров: 1919 Вика

Мясные зразы с яйцом