логотип приятного аппетита



Мясные котлеты

4.7 из 5 всего 16 голосов

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить эту страницу в закладки, потому что Вам захочется найти этот рецепт снова :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (свино-говяжий и/или с добавлением баранины в любых пропорциях) - 600 гр.,
  • масло сливочное - 80 гр. + 1 ст.л.,
  • лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.,
  • яйцо (большое) – 1 шт.,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • петрушка - 1 небольшой пучок
  • укроп - 1 небольшой пучок
  • белый хлеб (без корки) - 250 гр.,
  • молоко - 2 стакана,
  • кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • растительное масло - для жарки,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Готовим мясные котлеты так:

  1. Мелко рубим зелень. Чистим чеснок и также мелко режем.
  2. Растираем 80 гр. сливочного масла с 2 ст. л. нарубленной зелени и 1 ст. л. нарезанного чеснока, тщательно перемешиваем, помещаем в герметичную посуду и ставим в морозилку. (Масло можно расфасовать в форму для замораживания льда для коктейлей, тогда будет проще его применять в виде начинки).
  3. Замачиваем белый хлеб в молоке, а затем слегка отжимаем.
  4. Лук чистим и очень мелко рубим. На сковороде распускаем 1 ст.л. сливочного масла и обжариваем на нем лук около 2-х минут, а затем добавляем к луку оставшуюся зелень и молотый кориандр. Перемешиваем и продолжаем готовить еще 3 мин, затем снимаем с плиты и даем немного остыть.
  5. В мясной фарш добавляем яйца, размоченный хлебушек, обжаренный лук с зелень, приправляем молотым черным перчиком и солим. Перемешиваем и, в том случае если фарш суховат, то вливаем в него молоко, которое осталось после замачивания хлеба.
  6. Фарш хорошенько вымешиваем. Формируем мокрыми руками из фарша шарики диаметром примерно 5 см (длина спичечного коробка) и каждый шарик хорошенько отбиваем об рабочую поверхность стола (Просто кидайте шарик об стол, затем собирайте его снова в шарик и опять кидайте об стол. С каждым ударом об стол фарш будет распадаться все меньше и меньше, он будет становиться более густым и однородным.)
  7. В центре каждого шарика делаем углубление а вкладываем в него по одной чайной ложке застывшего в морозилке масла с зеленью. Как только начинка оказалась внутри, сжимаем шарик рукой, чтобы масло оказалось внутри и придаем форму котлетки.
  8. Жарим наши мясные котлеты в хорошо разогретом растительном масле на толстостенной сковороде. В начале жарки делаем сильный огонь и жарим котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны, а затем огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой, жарим еще 6-7 минут, один раз за это время перевернув.
  9. Очень вкусные мясные котлеты готовы, их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Они подходят к любому гарниру и любому салату, а какие гамбургеры получаются на их основе, мммм...

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)
Другие материалы в этой категории: « Отбивные с сыром Свинина запеченная в духовке »

Медиа

Комментарии  

Виктория
0 # Виктория 13.04.2014 08:30
А вы попробуйте эти котлетки в *рукаве* приготовит. Поверти Вкуснее этого я не ела,и полезно :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 14.04.2014 12:47
Виктория, даже очень интересный вариант! Обязательно воспользуюсь, Вашим советом.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valery
0 # Valery 15.04.2014 09:17
все ОК,только по 4м жарить на сильном огне с обеих сторон-многоват о.Хватит и по 2 минуты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.04.2014 11:54
Valery, спасибо за отзыв. По поводу времени обжаривания многое зависит от силы огня (у каждого эти понятия разные), да и печи разные. Можно уточнить так: обжариваем на сильном огне до очень румяной корочки, чтобы сок сохранился внутри котлеты, и только потом убавляем огонь.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олег
0 # Олег 14.11.2019 09:33
Красивые котлетки
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Кускус с мясом

Кускус – традиционное африканское блюдо, может быть как с мясом, так в вегетарианском исполненим, кстати рецепт овощного кускуса можно прочитать здесь. Если при приготовлении кускуса используют мясо, то в основном это баранина, но неплохо получается и с говядиной, и даже с курицей. Существует даже в...

18-06-2013 Просмотров: 8173 Вика

Кускус с мясом

Со свининой

Фаршированный перец

В сезон свежих овощей - весной и летом, нужно съесть как можно больше всевозможных вариантов овощных и не очень овощных перцев, помидор, баклажан, огурцов и зелени. Для начала предлагаю отведать красивое, аппетитное, а главное, очень вкусное и полезное блюдо на скорую руку - это знаменитый  фарширов...

10-02-2013 Просмотров: 2825 Виктория

Фаршированный перец

С говядиной

Рулетики из телятины

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

06-03-2013 Просмотров: 2764 Raisa

Рулетики из телятины

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с капустой

Фасоль с капустой – теплое и сытное, домашнее блюдо, которое идеально подходит для повседневного употребления, а если добавить в блюдо разнообразные специи, то можно сделать повседневную вкусняшку.

09-06-2015 Просмотров: 1678 Вика

Фасоль с капустой

Гарниры из овощей

Жареная картошка на сале

Жареная картошка на сале - это украинский сникерс. Картошечка получается румяная с корочкой, а внутри мягкая и рассыпчатая, шкварочки получаются хрустящие. Лук придает аромат и неповторимый вкус. Это просто надо срочно приготовить в ближайшие выходные. ...

16-04-2013 Просмотров: 8320 Виктория

Жареная картошка на сале

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке

Сделать такую запеканку, как шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке, очень просто, но за счет того, что мы грибы не обжаривали, а тушили в собственном соку, слышен явно выраженный грибной вкус (как будто грибы из леса).  Время приготовления – 1 час.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 31608 Виктория

Шампиньоны с картошкой, запече…

Гарниры из овощей

Бобовая паста

Бобовая паста - по своей сути это паштет из фасорли или гороха, который чатсо применяется в различных соусах и фаршах, как наполнитель и загуститель. Но такую пасту можно запросто использовать как помазку для бутербродов, особенно для людей, которые не употребляют мяса. время приготовления - 1,5 ча...

10-03-2013 Просмотров: 10995 Вика

Бобовая паста

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4899 Вика

Сладкий перец на гриле