логотип приятного аппетита



Мясные котлеты

4.7 из 5 всего 16 голосов

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить эту страницу в закладки, потому что Вам захочется найти этот рецепт снова :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (свино-говяжий и/или с добавлением баранины в любых пропорциях) - 600 гр.,
  • масло сливочное - 80 гр. + 1 ст.л.,
  • лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.,
  • яйцо (большое) – 1 шт.,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • петрушка - 1 небольшой пучок
  • укроп - 1 небольшой пучок
  • белый хлеб (без корки) - 250 гр.,
  • молоко - 2 стакана,
  • кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • растительное масло - для жарки,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Готовим мясные котлеты так:

  1. Мелко рубим зелень. Чистим чеснок и также мелко режем.
  2. Растираем 80 гр. сливочного масла с 2 ст. л. нарубленной зелени и 1 ст. л. нарезанного чеснока, тщательно перемешиваем, помещаем в герметичную посуду и ставим в морозилку. (Масло можно расфасовать в форму для замораживания льда для коктейлей, тогда будет проще его применять в виде начинки).
  3. Замачиваем белый хлеб в молоке, а затем слегка отжимаем.
  4. Лук чистим и очень мелко рубим. На сковороде распускаем 1 ст.л. сливочного масла и обжариваем на нем лук около 2-х минут, а затем добавляем к луку оставшуюся зелень и молотый кориандр. Перемешиваем и продолжаем готовить еще 3 мин, затем снимаем с плиты и даем немного остыть.
  5. В мясной фарш добавляем яйца, размоченный хлебушек, обжаренный лук с зелень, приправляем молотым черным перчиком и солим. Перемешиваем и, в том случае если фарш суховат, то вливаем в него молоко, которое осталось после замачивания хлеба.
  6. Фарш хорошенько вымешиваем. Формируем мокрыми руками из фарша шарики диаметром примерно 5 см (длина спичечного коробка) и каждый шарик хорошенько отбиваем об рабочую поверхность стола (Просто кидайте шарик об стол, затем собирайте его снова в шарик и опять кидайте об стол. С каждым ударом об стол фарш будет распадаться все меньше и меньше, он будет становиться более густым и однородным.)
  7. В центре каждого шарика делаем углубление а вкладываем в него по одной чайной ложке застывшего в морозилке масла с зеленью. Как только начинка оказалась внутри, сжимаем шарик рукой, чтобы масло оказалось внутри и придаем форму котлетки.
  8. Жарим наши мясные котлеты в хорошо разогретом растительном масле на толстостенной сковороде. В начале жарки делаем сильный огонь и жарим котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны, а затем огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой, жарим еще 6-7 минут, один раз за это время перевернув.
  9. Очень вкусные мясные котлеты готовы, их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Они подходят к любому гарниру и любому салату, а какие гамбургеры получаются на их основе, мммм...

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)
Другие материалы в этой категории: « Отбивные с сыром Свинина запеченная в духовке »

Медиа

Комментарии  

Виктория
0 # Виктория 13.04.2014 08:30
А вы попробуйте эти котлетки в *рукаве* приготовит. Поверти Вкуснее этого я не ела,и полезно :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 14.04.2014 12:47
Виктория, даже очень интересный вариант! Обязательно воспользуюсь, Вашим советом.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valery
0 # Valery 15.04.2014 09:17
все ОК,только по 4м жарить на сильном огне с обеих сторон-многоват о.Хватит и по 2 минуты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.04.2014 11:54
Valery, спасибо за отзыв. По поводу времени обжаривания многое зависит от силы огня (у каждого эти понятия разные), да и печи разные. Можно уточнить так: обжариваем на сильном огне до очень румяной корочки, чтобы сок сохранился внутри котлеты, и только потом убавляем огонь.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олег
0 # Олег 14.11.2019 09:33
Красивые котлетки
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные шашлычки

Куриные шашлычки – это очень вкусное блюдо, которое оценят все любители курятины. Поскольку куриное мясо отлично сочетается с фруктами, мы сегодня приготовим шашлычки, в которых курятина будет чередоваться на шпажке с черносливом, курагой и инжиром. Если Вас интересует классический шашлык с курятино...

11-02-2015 Просмотров: 2732 Виктория

Куриные шашлычки

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 1600 Вика

Говядина с помидорами

Вареники и пельмени

Сибирские пельмени

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

26-02-2013 Просмотров: 2219 Виктория

Сибирские пельмени

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные овощи

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совер...

30-04-2013 Просмотров: 1616 Вика

Фаршированные овощи

Рыбные вторые блюда

Заливной лосось

Заливной лосось – прекрасное блюдо, которое несомненно станет украшением любого стола. Готовится такая заливная рыбка очень просто, а на столе смотрится эффектно.

06-10-2015 Просмотров: 3796 Виктория

Заливной лосось

Со свининой

Тушеное мясо

Для этого блюда подойдет не очень дорогое мясо, например лопатка или задняя часть, а можно купить нарезку на гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Рецепт настолько прост, что его может выполнить самый неопытный кулинар. А получается всегда мягкое и вкусное тушеное мясо. Самое главное, в запасе долж...

02-04-2013 Просмотров: 1718 Виктория

Тушеное мясо

Другое мясо

Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с манкой можно приготовить из куриной, говяжьей и свиной печени. Так как печень очень полезна, ее обязательно нужно включать в рацион. Для сочности в котлеты мы добавим кусочек сала, а для пышности – манную крупу.

19-05-2014 Просмотров: 5671 Вика

Печеночные котлеты с манкой