логотип приятного аппетита



Мясные котлеты

4.7 из 5 всего 16 голосов

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить эту страницу в закладки, потому что Вам захочется найти этот рецепт снова :).

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (свино-говяжий и/или с добавлением баранины в любых пропорциях) - 600 гр.,
  • масло сливочное - 80 гр. + 1 ст.л.,
  • лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.,
  • яйцо (большое) – 1 шт.,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • петрушка - 1 небольшой пучок
  • укроп - 1 небольшой пучок
  • белый хлеб (без корки) - 250 гр.,
  • молоко - 2 стакана,
  • кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • растительное масло - для жарки,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Готовим мясные котлеты так:

  1. Мелко рубим зелень. Чистим чеснок и также мелко режем.
  2. Растираем 80 гр. сливочного масла с 2 ст. л. нарубленной зелени и 1 ст. л. нарезанного чеснока, тщательно перемешиваем, помещаем в герметичную посуду и ставим в морозилку. (Масло можно расфасовать в форму для замораживания льда для коктейлей, тогда будет проще его применять в виде начинки).
  3. Замачиваем белый хлеб в молоке, а затем слегка отжимаем.
  4. Лук чистим и очень мелко рубим. На сковороде распускаем 1 ст.л. сливочного масла и обжариваем на нем лук около 2-х минут, а затем добавляем к луку оставшуюся зелень и молотый кориандр. Перемешиваем и продолжаем готовить еще 3 мин, затем снимаем с плиты и даем немного остыть.
  5. В мясной фарш добавляем яйца, размоченный хлебушек, обжаренный лук с зелень, приправляем молотым черным перчиком и солим. Перемешиваем и, в том случае если фарш суховат, то вливаем в него молоко, которое осталось после замачивания хлеба.
  6. Фарш хорошенько вымешиваем. Формируем мокрыми руками из фарша шарики диаметром примерно 5 см (длина спичечного коробка) и каждый шарик хорошенько отбиваем об рабочую поверхность стола (Просто кидайте шарик об стол, затем собирайте его снова в шарик и опять кидайте об стол. С каждым ударом об стол фарш будет распадаться все меньше и меньше, он будет становиться более густым и однородным.)
  7. В центре каждого шарика делаем углубление а вкладываем в него по одной чайной ложке застывшего в морозилке масла с зеленью. Как только начинка оказалась внутри, сжимаем шарик рукой, чтобы масло оказалось внутри и придаем форму котлетки.
  8. Жарим наши мясные котлеты в хорошо разогретом растительном масле на толстостенной сковороде. В начале жарки делаем сильный огонь и жарим котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны, а затем огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой, жарим еще 6-7 минут, один раз за это время перевернув.
  9. Очень вкусные мясные котлеты готовы, их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Они подходят к любому гарниру и любому салату, а какие гамбургеры получаются на их основе, мммм...

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)
Другие материалы в этой категории: « Отбивные с сыром Свинина запеченная в духовке »

Медиа

Комментарии  

Виктория
0 # Виктория 13.04.2014 08:30
А вы попробуйте эти котлетки в *рукаве* приготовит. Поверти Вкуснее этого я не ела,и полезно :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 14.04.2014 12:47
Виктория, даже очень интересный вариант! Обязательно воспользуюсь, Вашим советом.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valery
0 # Valery 15.04.2014 09:17
все ОК,только по 4м жарить на сильном огне с обеих сторон-многоват о.Хватит и по 2 минуты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.04.2014 11:54
Valery, спасибо за отзыв. По поводу времени обжаривания многое зависит от силы огня (у каждого эти понятия разные), да и печи разные. Можно уточнить так: обжариваем на сильном огне до очень румяной корочки, чтобы сок сохранился внутри котлеты, и только потом убавляем огонь.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олег
0 # Олег 14.11.2019 09:33
Красивые котлетки
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 5221 Виктория

Рис с овощами

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 5327 Александр

Каре ягненка

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 2865 Вика

Рыбное рагу

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 4843 Вика

Узбекский плов

С говядиной

Рулетики из телятины

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

06-03-2013 Просмотров: 3415 Raisa

Рулетики из телятины

С курицей

Тушеная курица с баклажанами

Тушеная курица с баклажанами - отличное блюдо на каждый день. Оно напоминает соус со сливочной подливой. Уверена, понравится и деткам, и взрослым.

23-09-2014 Просмотров: 14217 Виктория

Тушеная курица с баклажанами

Со свининой

Помидоры фаршированные мясом и баклажанами

Наконец-то пришел сезон свежих, сочных и молодых овощей. Да здравствует весна и помидоры фаршированные мясом и баклажанами! Осталась привычка с времен застоя (меня поймут те, кто жил тогда), говорить лозунгами:)

20-02-2013 Просмотров: 4493 Виктория

Помидоры фаршированные мясом и…

Гарниры из овощей

Картофель, запеченный в духовке с салом

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с салом делается просто, но как красиво и вкусно, особенно с соленьями и домашними котлетами.

28-02-2013 Просмотров: 16616 Виктория

Картофель, запеченный в духовк…