логотип приятного аппетита



Плов с яблоками

5.0 из 5 всего 5 голосов

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым.

Порций – 2 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Мясо (филе курицы, баранины, телятины или свинины) - 250 гр.,
  • Рис – 80 гр.,
  • Яблоки (свежие и ароматные) плотных сортов – 2 шт. или сушеные – 50 гр.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Морковь – 150 гр,
  • Бульон (мясной) – 250 мл,
  • Измельченный миндаль – 20 гр.,
  • Изюм (без косточек) – 50 гр,
  • молотый имбирь – 0,25 ч.л.,
  • Кориандр – 0,25 ч.л.,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль.

Готовим плов с яблоками так:

  1. Если Вы используете сушеные яблоки, то их нужно залить яблочным соком и проварить пока они не станут мягкими. Если же яблоки свежие, что более желательно, то их нужно помыть, перед самой загрузкой в сковороду, разрезать пополам, удалить сердцевину, также можно уже разрезанные яблоки сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не окислялись в процессе приготовления и сохраняли «товарный» эстетический вид.
  2. Итак, тщательно моем мясо, удаляем пленки, сухожилия, косточки и режем кубиками или брусочками весом примерно по 100 гр.
  3. Чистим и нарезаем чеснок с луком. На 1 ст.л. растительного масла обжариваем лук с чесноком до мягкости, а на оставшихся 2-х ст.л. обжариваем в казане мясо на сильном огне, так, чтобы оно зарумянилось.
  4. Затем добавляем к мясу обжаренный лук с чесноком, солим, добавляем морковь, тушим 5 минут, вливаем немного бульона, накрываем крышкой и тушим до полуготовности мяса, а это зависит от самого мяса (для телятины около 10 – 20 минут).
  5. Затем всыпаем промытый рис, разравниваем его лопаточкой и заливаем оставшийся бульон, необходимо, чтобы жидкость покрывала рис на 2 см, если бульона не достаточно, то доливаем горячую воду, чтобы она покрыла рис выше на 2 пальца. Доводим под крышкой до кипения.
  6. Затем закладываем яблоки, изюм, добавляем черный молотый перчик, молотый кориандр, накрываем крышкой и продолжаем тушить около 20-ти минут. Если Вы хотите, чтобы яблоки сохранили свою форму, то после этого их необходимо извлечь и добавить к плову непосредственно перед самой подачей.
  7. Итак, извлекаем яблоки, пробуем рис на вкус, если нужно, то досаливаем, и снова накрываем казан крышкой, продолжаем тушить на тихом огне пока рис не приготовится, теперь все зависит от сорта риса (время может колебаться от 10 до 20 минут).
  8. Пробуем рис на вкус и как только понимаем, что он готов, сразу же снимаем казан с огня, добавляем имбирь, миндаль, перемешиваем плов ложкой, накрываем крышкой и укутываем во что-нибудь, что хорошо держит тепло – плед, платок, шубу или просто в газеты. Оставляем плов настояться 20-ть минут.
  9. Плов с яблоками готов.
  10. При подаче на стол выкладываем плов на широкое блюдо, а сверху украшаем его яблоками

Совет

 Если Вы будете использовать в этом рецепте пропаренный рис, то это положительно скажется на блюде в целом.

Приятного аппетита

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с курицей «По-персидски» Овощной плов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с мясом

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посети...

29-06-2015 Просмотров: 2836 Вика

Картофельные котлеты с мясом

Гарниры из овощей

Жареная капуста

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром в...

03-07-2015 Просмотров: 1778 Вика

Жареная капуста