логотип приятного аппетита



Томатный соус

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/sousy/kholodnye/krasnye-sousy/item/463-tomatnyi-sous.html#sigProGalleria9b7062e63c
5.0 из 5 всего 9 голосов

Существует огромное, просто невероятное количество всевозможных томатных соусов, например, томатный соус для пиццы, для картофеля, для мяса, для гриля и т.д. Большинство из соусов отличаются друг от друга только добавками ароматических трав и специй, поэтому мы сейчас приготовим основу для томатного соуса, а Вы сами решите, какие приправы или ароматические травы в него добавить, чтобы сделать только Ваш оригинальный и неповторимый вкус.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - на 1 литр соуса,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • помидоры - 5 - 6 шт. (около 1 кг),
  • чеснок - 1 - 2 зубчика,
  • острый перчик - 0,25 стручка, можно больше, можно меньше, кто как любит,
  • растительное масло - 2 - 4 столовых ложки,
  • черный перец молотый,
  • сахар - 0,5 ч.л.,
  • Ваши любимые травы и специи - по вкусу.
  • соль.

Способ приготовления.

  1. Помидоры помыть и нарезать кубиками. 
  2. Чеснок разрезать пластинками на 3 - 4 части и обжарить вместе с нашинкованным кольцами острым перчиком, на растительном масле.
  3. Когда чесночек зарумянится, вместе с острым перчиком удалить его из сковороды и в оставшееся масло выложить помидоры, посолить, добавить молотый перец и тушить, иногда помешивая, около 20 - 30 минут. Если накрыть крышкой, то, чтобы сделать томатный соус более вязким и насыщенным, можно тушить его и дольше при слабом кипении.
  4. За 10 минут до окончания тушения добавить щепотку сахара, специи или травы и досолить по вкусу.
  5. Полученную массу протереть на мелком сите, ложкой, чтобы удалить помидорную кожицу и семена.
  6. Томатный соус готов, его можно использовать в любых блюдах вместо томатной пасты, как основу для других красных соусов или подавать в соуснице, как отдельную приправу к мясу, овощам или рыбе.

Совет

Чтобы сделать томатный соус оригинальным и неповторимым, в него можно добавить какие угодно ароматические травы, например, прованские или итальянские, а также всевозможные специи, например, базилик, душицу, кориандр и т.п., по Вашему вкусу. Так же, чтобы специи максимально раскрылись нужно дать соусу постоять около 5 - 6-ти часов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Аджика с хреном Красный соус »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6015 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9702 Александр

Соус для начос

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3738 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3733 Вика

Соус для спагетти

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2671 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1696 Вика

Домашнее топленое масло