логотип приятного аппетита



Домашнее топленое масло

4.8 из 5 всего 4 голосов

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую точку кипения, что способствует более быстрому приготовлению пищи на нем, и многие хозяйки пользуются этим преимуществом. Такое масло имеет специфический ореховый вкус, к которому нужно привыкнуть. На топленом масле отлично получаются разнообразные соусы, например, соус бешамель, а так же выпечка (пироги, пышки, оладьи), а так же им можно просто полить жареную рыбу перед подачей, получается очень вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 1 кг.
Время приготовления – 2 часа 10 минут.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 3 пачки (1,2 – 1,5 кг).

Готовим топленое масло так:

  1. В толстостенной глубокой и широкой сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло.

    Масло можно предварительно нарезать на небольшие куски.

    сливочное масло
  2. Растапливаем масло не перемешивая его и без крышки. На самом тихом огне томим масло около 2-х часов. растопленное сливочное масло
  3. Часть пены, которая появится на поверхности масла, начнет опадать на дно сковороды, не смотря на это не перемешивайте масло. кипящее сливочное масло
  4. Как только высота пены на поверхности станет тоньше и приобретёт бежевый оттенок, выключаем огонь.
  5. Шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену на поверхности.

    Именно в этой пене содержится максимальное количество холестерина.

    пена сливочного масла готовое топленое масло
  6. Устилаем металлическое сито марлей или тонким бумажным полотенцем и процеживаем масло оставшееся в сковороде, пока оно еще горячее и жидкое.

    Емкость, в которую вы будете переливать масло должна быть металлической или жаропрочной, чтобы посуда не лопнула.

    марля для топленого масла разлитое по банкам топленое масло
  7. Даем процеженному маслу немного остыть и разливаем его по чистым банкам. фасованное топленое масло
  8. Даем маслу окончательно остыть, закрываем крышками и ставим в холодильник.

    Топленое масло может храниться и вне холодильника, но обязательно с закрытой крышкой, хотя в холодильнике масло не прогорхнет намного дольше, чем при комнатной температуре.

  9. Домашнее топленое масло готово, надеюсь, что вопрос «как приготовить топленое масло» раскрыт полностью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Белый винный соус Грибной соус из шампиньонов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6318 Вика

Соус из свежих помидоров

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 2523 Виктория

Грибной соус из шампиньонов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3971 Виктория

Вишневый соус