логотип приятного аппетита



Домашнее топленое масло

4.8 из 5 всего 4 голосов

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую точку кипения, что способствует более быстрому приготовлению пищи на нем, и многие хозяйки пользуются этим преимуществом. Такое масло имеет специфический ореховый вкус, к которому нужно привыкнуть. На топленом масле отлично получаются разнообразные соусы, например, соус бешамель, а так же выпечка (пироги, пышки, оладьи), а так же им можно просто полить жареную рыбу перед подачей, получается очень вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 1 кг.
Время приготовления – 2 часа 10 минут.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 3 пачки (1,2 – 1,5 кг).

Готовим топленое масло так:

  1. В толстостенной глубокой и широкой сковороде на тихом огне распускаем сливочное масло.

    Масло можно предварительно нарезать на небольшие куски.

    сливочное масло
  2. Растапливаем масло не перемешивая его и без крышки. На самом тихом огне томим масло около 2-х часов. растопленное сливочное масло
  3. Часть пены, которая появится на поверхности масла, начнет опадать на дно сковороды, не смотря на это не перемешивайте масло. кипящее сливочное масло
  4. Как только высота пены на поверхности станет тоньше и приобретёт бежевый оттенок, выключаем огонь.
  5. Шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену на поверхности.

    Именно в этой пене содержится максимальное количество холестерина.

    пена сливочного масла готовое топленое масло
  6. Устилаем металлическое сито марлей или тонким бумажным полотенцем и процеживаем масло оставшееся в сковороде, пока оно еще горячее и жидкое.

    Емкость, в которую вы будете переливать масло должна быть металлической или жаропрочной, чтобы посуда не лопнула.

    марля для топленого масла разлитое по банкам топленое масло
  7. Даем процеженному маслу немного остыть и разливаем его по чистым банкам. фасованное топленое масло
  8. Даем маслу окончательно остыть, закрываем крышками и ставим в холодильник.

    Топленое масло может храниться и вне холодильника, но обязательно с закрытой крышкой, хотя в холодильнике масло не прогорхнет намного дольше, чем при комнатной температуре.

  9. Домашнее топленое масло готово, надеюсь, что вопрос «как приготовить топленое масло» раскрыт полностью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Белый винный соус Грибной соус из шампиньонов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9684 Александр

Соус для начос

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2667 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3726 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6010 Вика

Соус из свежих помидоров