Соус из свежих помидоров

Количество - 0,5 литра

Время приготовления - 15 минут.

Ингредиенты:

• помидоры - 500 гр.,
• чеснок - 4 зубчика,
• луковица - 1 шт,
• перец острый - 1 стручок,
• хмели-сунели - 1 ч. ложка,
• кинза и петрушка - по 4 веточки,
• соль - 1 ч. ложка,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Растительное масло довести до кипения и поместить в него красные зрелые помидоры нарезанные кружками, бланшировать 3 - 4 мин.
2. Отделить шпажкой или вилкой кожицу от помидор, мякоть растереть деревянной ложкой.
3. Залить кашицу 1 стаканом воды.
4. Добавить в получившееся пюре мелко нарезанный перец, лук и зелень, толченый чеснок, хмели-сунели. Все посолить и варить 5—6 мин.
5. Затем снять с плиты, дать остыть, чтобы не обжечься, и измельчить все блендером до однородного состояния, хотя это и не обязательно.
6. Соус из свежих помидоров великолепно оттеняет красное грилованное мясо и чудесно сочетается  с макаронами.

Приятного аппетита!