Тушеные овощи с грибами

Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 4

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.,
• Морковь (каротель) – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Картофель – 4 небольших клубня,
• Петрушка (корень) - 1 шт.,
• Масло растительное – 100 гр.,
• Томат – 3 ст. л.,
• Грибы шампиньоны – 300 гр.,
• Укроп – 0,5 пучка,
• Сметана – 100 мг.,
• Лук порей – 2 ст.л.,

Метод приготовления:

1. Берем глубокую сковородку, наливаем 2 столовые ложки растительного масла, режем тоненько капусту, морковь нарезаем соломкой, все кладем в сковороду чуть обжариваем, мешаем и накрываем крышкой, пусть тушится на небольшом огне.
2. На другой небольшой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем туда резаные шампиньоны, они обязательно пустят влагу, поэтому ждем, когда она испарится. Добавляем сметану, резаный тоненькими колечками корень петрушки и продолжаем поджаривать на небольшом огне, не накрывая крышкой.
3. Чистим картофель, мелко нарезаем и добавляем в глубокую сковородку к овощам, которые там тушатся. Добавляем томат, полстакана воды, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 20 минут, периодически помешивая.
4. Пробуем картошку на готовность, добавляем в нее обжаренный лук с грибами и сметаной, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить на небольшом огне еще 20 минут, солим, пробуем на вкус. 
5. Тушеные овощи с грибами готовы, при подаче на стол украшаем блюдо зеленью.

Приятного аппетита!