логотип приятного аппетита



Баклажаны по-корейски

4.2 из 5 всего 33 голосов

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в домашнюю шаурму вместо корейской морковки, то же очень вкусно. 

Время приготовления – 30 минут и 2-е cуток в холодильнике.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны крупные – 3 шт.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Зелень укропа и петрушки – пучок,
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
  • Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки,
  • Черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки, но можно больше,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло для жарки и заправки,
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны режем тонкими полосками, немного солим (2 ст. ложки соли) и приминаем. Так оставляем на сутки в холодильнике.
  2. Затем баклажаны хорошо отжимаем, режем полоски пополам или на 3 части, обжариваем со всех сторон на подсолнечном масле и выкладываем на тарелку.
  3. Пока баклажанчики остывают, займемся остальными овощами. Болгарский перец режем соломкой, морковь трем на корейской терке. Чеснок и зелень измельчаем.
  4. Все соединяем, посыпаем молотым красным и черным перцами, кориандром и сахаром.
  5. Перемешиваем и добавляем обжаренные баклажаны. Поливаем уксусом или лимонным соком и опять хорошо перемешиваем. 
  6. Можно салат дозаправить подсолнечным маслом (1-2 ст. ложки) и соевым соусом. Ориентируйтесь на Ваш вкус.
  7. Ставим судок в холодильник на сутки и баклажаны по-корейски готовы.

Совет

Хранится такой салат очень долго: в холодильнике, в закрытом судочке недели две точно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Кабачковые оладики с сыром Тещин язык »

Медиа

Комментарии  

Юля
0 # Юля 31.05.2014 11:36
Класс, баклажанчики просто супер получаются
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 20:09
Да, съедаются на раз-два-три.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
0 # Laralaram 02.06.2014 20:06
готовить долго, но съедаются, точно, вмиг!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.06.2014 10:55
Уже жду появления баклажан на рынке, так сказать, с сразу с полей. А у кого нет рынка, то тогда придется баклажаны в магазине приобретать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи - это не совсем обычная закуска, она подается на гренке, а обертоны анчоусов делают свое дело. Полезно и вкусно.

03-04-2013 Просмотров: 3351 Вика

Закуска из брокколи

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 3362 Вика

Рецепт урамаки

Другие закуски

Яичная запеканка

Это рецепт из немецкой кухни, который достался мне от подруги. Запеканка нравится всем и всегда, потому, что она получается сочной, сытной и вкусной. Вот появился повод поделиться со всеми рецептиком. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

01-03-2013 Просмотров: 6995 Виктория

Яичная запеканка

Другие закуски

Холодец с курицей

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

22-04-2013 Просмотров: 2347 Raisa

Холодец с курицей

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 10180 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Рыбные закуски

Рыба в омлете

Рыба в омлете или омлет с рыбой – блюдо ресторанного уровня, которое делается за 4 минуты. Главное, это наличие продуктов и желания. Идеальный завтрак, как ни крути, - сбалансированные белки, жиры, микроэлементы и углеводы, все что нужно для прекрасного начала дня, ах да, забыла, еще нужно хорошее н...

05-10-2015 Просмотров: 2568 Александр

Рыба в омлете

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 7174 Виктория

Сало в рассоле

Пицца

Пицца с грибами и кукурузой

Отличное начало воскресного дня - пицца с грибами и кукурузой. Восхитительный вкус этой пиццы поднимет Вам настроение на целую неделю.

24-02-2013 Просмотров: 13726 Виктория

Пицца с грибами и кукурузой

Овощные закуски

Кабачковая икра

Кабачковая икра - ну кто не любит эту прелесть, в приготовлении которой нет ничего сверхъестественного и сложного. Самое главное - это запастись нужными продуктами, которые в кабачковый сезон стоят сущие копейки, а пользы от такого блюда на целый год, особенно, если икру законсервировать на зиму. ...

27-02-2013 Просмотров: 2695 Виктория

Кабачковая икра