логотип приятного аппетита



Баклажаны по-корейски

4.2 из 5 всего 33 голосов

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в домашнюю шаурму вместо корейской морковки, то же очень вкусно. 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут и 2-е cуток в холодильнике.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны крупные – 3 шт.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Зелень укропа и петрушки – пучок,
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
  • Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки,
  • Черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки, но можно больше,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло для жарки и заправки,
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны режем тонкими полосками, немного солим (2 ст. ложки соли) и приминаем. Так оставляем на сутки в холодильнике.
  2. Затем баклажаны хорошо отжимаем, режем полоски пополам или на 3 части, обжариваем со всех сторон на подсолнечном масле и выкладываем на тарелку.
  3. Пока баклажанчики остывают, займемся остальными овощами. Болгарский перец режем соломкой, морковь трем на корейской терке. Чеснок и зелень измельчаем.
  4. Все соединяем, посыпаем молотым красным и черным перцами, кориандром и сахаром.
  5. Перемешиваем и добавляем обжаренные баклажаны. Поливаем уксусом или лимонным соком и опять хорошо перемешиваем. 
  6. Можно салат дозаправить подсолнечным маслом (1-2 ст. ложки) и соевым соусом. Ориентируйтесь на Ваш вкус.
  7. Ставим судок в холодильник на сутки и баклажаны по-корейски готовы.

Совет

Хранится такой салат очень долго: в холодильнике, в закрытом судочке недели две точно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Кабачковые оладики с сыром Тещин язык »

Медиа

Комментарии  

Юля
0 # Юля 31.05.2014 11:36
Класс, баклажанчики просто супер получаются
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 20:09
Да, съедаются на раз-два-три.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
0 # Laralaram 02.06.2014 20:06
готовить долго, но съедаются, точно, вмиг!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.06.2014 10:55
Уже жду появления баклажан на рынке, так сказать, с сразу с полей. А у кого нет рынка, то тогда придется баклажаны в магазине приобретать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 2899 Вика

Гренки с авокадо

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2265 Виктория

Закуска из блинчиков

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 6530 Виктория

Маринованный лук

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 2642 Вика

Рис для суши

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 10089 Виктория

Блинный торт из кабачков

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 36548 Вика

Печеночный торт

Пицца

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - это тесто получается тоненькое, а диаметр будущей пиццы примерно 24 см.

11-02-2013 Просмотров: 4441 Виктория

Тесто для пиццы

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1590 Вика

Как приготовить жульен

Овощные закуски

Малосольные помидоры

Малосольные помидоры – любимые помидоры моего мужа. Он не любит помидоры консервированные в уксусе, потому что рассол в них получается слишком острый и больше вредный, чем полезный. Хотя эти помидоры солятся в обычных банках, но технология соблюдается, как у бочковых, и поэтому эти помидоры с естест...

14-07-2015 Просмотров: 2884 Виктория

Малосольные помидоры

Мясные закуски

Рулет из мясного фарша

Такой мясной рулет я готовлю из обычного фарша, который делаю, как на котлеты, только без добавления хлеба. Рулет из мясного фарша можно подать и к празднику, и в обычные дни. Рулет довольно калориен, но кроме того и полезен, так как в начинке присутствует шпинат, который богат витаминами, нехватка ...

28-01-2015 Просмотров: 3519 Виктория

Рулет из мясного фарша