Баклажаны по-корейски

Время приготовления – 30 минут и 2-е cуток в холодильнике.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Баклажаны крупные – 3 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубочка,
• Зелень укропа и петрушки – пучок,
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
• Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки,
• Черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки, но можно больше,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло для жарки и заправки,
• Соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны режем тонкими полосками, немного солим (2 ст. ложки соли) и приминаем. Так оставляем на сутки в холодильнике.
2. Затем баклажаны хорошо отжимаем, режем полоски пополам или на 3 части, обжариваем со всех сторон на подсолнечном масле и выкладываем на тарелку.
3. Пока баклажанчики остывают, займемся остальными овощами. Болгарский перец режем соломкой, морковь трем на корейской терке. Чеснок и зелень измельчаем.
4. Все соединяем, посыпаем молотым красным и черным перцами, кориандром и сахаром.
5. Перемешиваем и добавляем обжаренные баклажаны. Поливаем уксусом или лимонным соком и опять хорошо перемешиваем. 
6. Можно салат дозаправить подсолнечным маслом (1-2 ст. ложки) и соевым соусом. Ориентируйтесь на Ваш вкус.
7. Ставим судок в холодильник на сутки и баклажаны по-корейски готовы.

Приятного аппетита!