- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 2742 раз
Булочки "Австрийские"
Булочки "Австрийские" - отличительной чертой этих булочек является наличие сухофруктов в своем составе, получается очень оригинально и вкусно.
Ингредиенты:
- мука - 500 гр.,
- свежие дрожжи - 40 гр. или сухие - 14 гр,
- сливочное масло или маргарин - 200 гр.,
- сахар - 0,75 стакана,
- молоко - 1,5 стакана
- соль - 1 ч.л. (без верха),
- сухофрукты (распаренные и мелко нарезанные) - 1 стакан,
- ванильный сахар или лимонная цедра,
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
Готовим опару:
- В 0,5 стакане едва теплого молоко растворяем дрожжи и добавляем понемногу муку (50 - 60 гр.,), 1 ч.л. ложку сахара и вымешиваем.
- Ставим в теплое место.
- Когда опара поднимется, добавляем просеянную муку, которая осталась и молоко с растворенным в нем сахаром.
Тесто:
- Взбиваем тесто миксером или лопаточкой.
- Растапливаем масло и вводим его вместе с сухофруктами, ванильный сахаром или лимонной цедрой и солью в тесто. еще раз хорошенько вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться.
- Когда тесто поднимется хотя бы на половину первоначального объема, перекладываем его припыленную мукой разделочную доску, обминаем и даем еще раз подойти.
- Формуем из готового выброженного теста круглые булочки, выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в теплое место, чтобы они чуть подошли.
- Затем помещаем противень в холодную духовку и нагреваем ее до 170 – 180 градусов С.
- По готовности горячие "Австрийские"булочки смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий