Булочки "Австрийские"

Ингредиенты:

• мука - 500 гр.,
• свежие дрожжи - 40 гр. или сухие - 14 гр,
• сливочное масло или маргарин - 200 гр.,
• сахар - 0,75 стакана,
• молоко - 1,5 стакана
• соль - 1 ч.л. (без верха),
• сухофрукты (распаренные и мелко нарезанные) - 1 стакан,
• ванильный сахар или лимонная цедра,
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

Готовим опару:

1. В 0,5 стакане едва теплого молоко растворяем дрожжи и добавляем понемногу муку (50 - 60 гр.,), 1 ч.л. ложку сахара и вымешиваем.
2. Ставим в теплое место.
3. Когда опара поднимется, добавляем просеянную муку, которая осталась и молоко с растворенным в нем сахаром.

Тесто:

1. Взбиваем тесто миксером или лопаточкой.
2. Растапливаем масло и вводим его вместе с сухофруктами, ванильный сахаром или лимонной цедрой и солью в тесто. еще раз хорошенько вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться.
3. Когда тесто поднимется хотя бы на половину первоначального объема, перекладываем его припыленную мукой разделочную доску, обминаем и даем еще раз подойти.
4. Формуем из готового выброженного теста круглые булочки, выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в теплое место, чтобы они чуть подошли.
5. Затем помещаем противень в холодную духовку и нагреваем ее до 170 – 180 градусов С.
6. По готовности горячие "Австрийские"булочки смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!