логотип приятного аппетита



Коржи для наполеона

4.2 из 5 всего 23 голосов

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта.

Время приготовления – 15 минут + 2 часа в холоде + 1 час выпекаем.
Количество – 8 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана,
  • Яичные желтки – 3 шт.,
  • Сливочное масло – 350 гр.,
  • Соль - 1/3 ч. ложки,
  • Ледяная вода – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Если вы делаете наполеон впервые и не уверены в своих силах, то количество продуктов лучше немного увеличить. Потому что какой-то корж может сгореть, какой-то слишком сильно поломается, и так далее… Итак, сливочное масло трем на терке. Вбиваем желтки, добавляем соль, воду и замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть однородным и эластичным.
  2. Кладем полученное тесто на стол, посыпанный мукой, сверху тоже посыпать мукой, и раскатываем его в прямоугольную лепешку толщиной 1 см. Затем складываем ее вчетверо, еще раз раскатываем и складываем вчетверо. Отправляем в холодильник на 2 часа. Далее тесто нужно разделить на 8 шариков.
  3. Доставать эти шарики по одному (все остальные в это время лежат в холоде) и раскатывать их на столе, присыпанном мукой, в тонкий блинчик (чем тоньше - тем коржи для наполеона получатся лучше). Тесто тоже присыпаем мукой, чтобы скалка к нему не прилипала.
  4. Кстати, форма коржей может быть любая (прямоугольная, круглая). Излишки теста срезаем и выкладываем его на противень. Маслом противень смазывать не надо. Корж накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем минут 10 при температуре 220 градусов С. Когда корж станет чуть золотистого цвета – его можно вынимать.
  5. Коржи для наполеона получаются хрупкими, но это не страшно. Складываем кусочки вместе, а когда соберем торт и пропитаем кремом, он будет как целый. Готовые коржи укладываем стопкой и накрываем полотенцем. А накануне праздника готовим крем, промазываем коржи, даем настояться и наполеон готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Бисквит со сгущенкой Кулич домашний »

Комментарии  

Элеонора
+1 # Элеонора 16.12.2015 17:51
Наполеон пеку уже много лет,всегда все восхищались. А сегодня черт меня дернул сделать коржи по-новому. Такое впечатление,что автор просто решила испортить кому-то праздник. Тесто невозможно тонко раскатать. Оно просто рвется под руками. От доски только ножом можно соскрести.Если его опять скатать в шарик,то оно просто в руках сыпется на куски. Делала все по рецепту. Такого ужаса у меня не было никогда.Тесто на домашнем масле и на домашних желтках. Нервы попортила изрядно.Пришла дочка с работы и сказала,что это тесто не стоит моих нервов и выбросила в мусор. Завтра буду печь по своему испытанному рецепту.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.12.2015 20:55
Напишите пожалуйста, если не трудно, Ваш рецепт коржей, буду рада приготовить и Ваш вариант, ведь Вы его проверяли много раз!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 16.12.2015 20:52
С любым тестом нужно подружится. Но в этом рецепте я уверена на 100 %, моя подруга печет этот торт на заказ КАЖДЫЙ ДЕНЬ по 5-7 штук именно так как написано. Пытаясь разобраться в Ваших "приключениях", могу с большой уверенностью грешить на качество масла, оно сейчас в продаже не пойми какого качества.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Ветчина с сыром в тесте

Ветчина с сыром в тесте - это практически булочка с ветчиной и сыром или котлета в тесте, но только быстрее, так как котлеты готовить не нужно, а ветчина и сыр всегда под рукой. Тесто для приготовления этих аппетитных булочек можно приготовить самостоятельно, а можно купить слоеное тесто, будет тоже...

28-10-2014 Просмотров: 6675 Вика

Ветчина с сыром в тесте

Несладкая выпечка

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим ...

18-08-2014 Просмотров: 4130 Вика

Тесто для чебуреков

Сладкая выпечка

Кексы с творогом

Купила я 2 набора силиконовых формочек и теперь готовлю кексы каждую неделю. Очень вкусно и каждый раз новый рецепт. Кексы с творогом понравились особенно. По вкусу похожи на пасху: тесто упругое, сытное, а вкус цедры добавляет просто потрясающие нотки. Очень вкусно даже без крема и присыпки. Попроб...

02-04-2015 Просмотров: 3977 Виктория

Кексы с творогом

Сладкая выпечка

Черно-белый рулет

Черно-белый рулет - это оригинальное печенье в котором красиво сочетается белая и шоколадная выпечка.

22-03-2013 Просмотров: 5252 Вика

Черно-белый рулет