логотип приятного аппетита



Рецепт чебуреков с мясом

4.5 из 5 всего 11 голосов

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

Время приготовления – 1 час.
Количество – 10-12.

Ингредиенты:

  • Вода очищенная – 1 стакан,
  • Соль – щепотка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 2 стакана,
  • Фарш (свино-говяжий) – 400 гр.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Соль, перец молотый,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Самое важное в начинке – это качество мяса и сочность. Качество мяса зависит от Вас, какое купите, а вот сочность получается за счет большого количества лука. Его нужно взять половину от объема мясного фарша. Итак, чистим лук и измельчаем. Измельчить лук можно на мясорубке, а можно в блендере. Получится однородная луковая кашица.

четвертинки лука в чоппере

2. Ее соединяем с фаршем, солим по вкусу и перемешиваем. Теперь добавляем воды столько, чтобы начинка получилось жидкая. При обжаривании эта вода превратится в бульон, и чебуреки получатся очень сочными.  

В фарш можно добавить по желанию измельченную зелень укропа и петрушки.

лук и вода в фарше

3. Черный молотый перец – такой же важный ингредиент в начинке, как и лук. Его нужно щедро добавить, чтобы начинка была острая. 

фарш с перцем

4. Теперь перейдем к приготовлению теста. В миску насыпаем полпорции муки, кладем соль, наливаем подсолнечное масло и воду. Вначале перемешиваем тесто ложкой, а когда оно загустеет, начнем перемешивать руками.

замес теста

5.  Постепенно досыпаем всю муку и получаем в итоге эластичное, нежное тесто.  

В тесто можно добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку водки. Сахар придаст чебурекам румяности, а водка сделает тесто более хрустящим.

вымешивание теста

6.  Желательно тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Тесто «отдохнет» и станет более однородным. Затем из теста делаем колбаску, режем ее на 10-12 шариков и посыпаем мукой.

тесто на столе

7. Из одного шарика раскатываем тоненький блинчик.

раскатка теста

8. Выкладываем на одну половину теста нашу начинку, а вторую часть накрываем сверху, как бы складывая чебурек пополам.

фарш на тесте

9. Затем края приминаем пальцами, и лишнее тесто отрезаем краем тарелки.

обрезка чебурека

10. Для прочности края сминаем, как вареники. Для еще большей прочности и, конечно же, для красоты, чебурек можно примять вилочкой. Посыпаем противень (у меня деревянный) мукой и выкладываем на него подготовленные чебуреки.

склейка чебурека

11. В глубокую сковородку наливаем много подсолнечного масла и накаляем его. В это масло опускаем 1 или 2 чебурека, сколько поместится, и обжариваем минуты 3. Огонь нужно сделать чуть меньше, чтобы прожарилась начинка. Затем переворачиваем чебуреки и обжариваем минуты 3 с другой стороны.  

Переворачивать чебуреки очень удобно деревянными лопаточками или ложками, так как вилкой чебурек можно наколоть и из него будет вытекать сок.

чебуреки на сковородке

12. Теперь выкладываем чебуреки на противень с бумажным полотенцем. Вот таким образом обжариваем все чебуреки. По необходимости доливаем подсолнечное масло и накаливаем. Надеюсь, что этот рецепт чебуреков с мясом придется Вам по вкусу. Так я готовлю чебуреки уже давно, и всегда моя семья остается довольной. А это, как известно, самое главное. Подаем чебуреки с бульоном, с ряженкой или кефиром. Еще вкусно с горячим и сладким чаем.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневый пирог Пирог с картофелем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Кекс с изюмом

   Рецепт этого кекса дала подруга, огромное ей спасибо!!! Кекс с изюмом очень напоминает вкуснейшие пасхи. Тесто мягкое, но плотное. Этот кекс очень сытный и вкусный, особенно если его запивать молоком.  ...

02-04-2013 Просмотров: 3342 Виктория

Кекс с изюмом

Сладкая выпечка

Бисквит в мультиварке

Наконец-то на моей кухне появилась подружка – это мультиварка! Чтобы с ней поближе познакомиться, в первую очередь решила приготовить бисквит. Моя помощница меня не подвела! Очень вкусный, а самое главное нежный бисквит украшал наше домашнее чаепитие. Снизу бисквит красиво зарумянился, так что допол...

23-01-2015 Просмотров: 2751 Виктория

Бисквит в мультиварке

Сладкая выпечка

Пряники Забава

 Пряники Забава - отличительной особенностью этих пряников является кефирное или сметанное тесто, благодаря которому пряники становятся более мягкими и пышными.

17-03-2013 Просмотров: 3312 Вика

Пряники Забава

Несладкая выпечка

Булочки с чесноком

 Булочки с чесноком - ну кто не любит борщ с пампушками, так вот эти булочки полностью заменяют пампушки и сделают дегустацию борща более разнообразной и аппетитной.

15-10-2012 Просмотров: 3332 Вика

Булочки с чесноком

Сладкая выпечка

Печенье «Красная звезда»

Печенье «Красная звезда» - вкусное это печенье можно приготовить на новый год или какой нибудь другой праздник, а название его говорит само за себя, так как центр печенья нарезается в виде звездочек, с вкусной начинкой.

26-10-2012 Просмотров: 2898 Вика

Печенье «Красная звезда»

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками в мультиварке

Этот пирог с яблоками актуален круглый год. Его очень просто приготовить, только с одним усовершенствованием – нужна мультиварка.

02-12-2015 Просмотров: 3513 Виктория

Пирог с яблоками в мультиварке

Несладкая выпечка

Слоеные пирожки с мясом

   Нам очень нравятся такие пирожки! Они получаются воздушными! А запиваем мы эти слоеные пирожки с мясом куриным бульоном.  Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

18-04-2013 Просмотров: 13022 Виктория

Слоеные пирожки с мясом