логотип приятного аппетита



Рецепт чебуреков с мясом

4.5 из 5 всего 11 голосов

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Количество – 10-12.

Ингредиенты:

  • Вода очищенная – 1 стакан,
  • Соль – щепотка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 2 стакана,
  • Фарш (свино-говяжий) – 400 гр.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Соль, перец молотый,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Самое важное в начинке – это качество мяса и сочность. Качество мяса зависит от Вас, какое купите, а вот сочность получается за счет большого количества лука. Его нужно взять половину от объема мясного фарша. Итак, чистим лук и измельчаем. Измельчить лук можно на мясорубке, а можно в блендере. Получится однородная луковая кашица.

четвертинки лука в чоппере

2. Ее соединяем с фаршем, солим по вкусу и перемешиваем. Теперь добавляем воды столько, чтобы начинка получилось жидкая. При обжаривании эта вода превратится в бульон, и чебуреки получатся очень сочными.  

В фарш можно добавить по желанию измельченную зелень укропа и петрушки.

лук и вода в фарше

3. Черный молотый перец – такой же важный ингредиент в начинке, как и лук. Его нужно щедро добавить, чтобы начинка была острая. 

фарш с перцем

4. Теперь перейдем к приготовлению теста. В миску насыпаем полпорции муки, кладем соль, наливаем подсолнечное масло и воду. Вначале перемешиваем тесто ложкой, а когда оно загустеет, начнем перемешивать руками.

замес теста

5.  Постепенно досыпаем всю муку и получаем в итоге эластичное, нежное тесто.  

В тесто можно добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку водки. Сахар придаст чебурекам румяности, а водка сделает тесто более хрустящим.

вымешивание теста

6.  Желательно тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Тесто «отдохнет» и станет более однородным. Затем из теста делаем колбаску, режем ее на 10-12 шариков и посыпаем мукой.

тесто на столе

7. Из одного шарика раскатываем тоненький блинчик.

раскатка теста

8. Выкладываем на одну половину теста нашу начинку, а вторую часть накрываем сверху, как бы складывая чебурек пополам.

фарш на тесте

9. Затем края приминаем пальцами, и лишнее тесто отрезаем краем тарелки.

обрезка чебурека

10. Для прочности края сминаем, как вареники. Для еще большей прочности и, конечно же, для красоты, чебурек можно примять вилочкой. Посыпаем противень (у меня деревянный) мукой и выкладываем на него подготовленные чебуреки.

склейка чебурека

11. В глубокую сковородку наливаем много подсолнечного масла и накаляем его. В это масло опускаем 1 или 2 чебурека, сколько поместится, и обжариваем минуты 3. Огонь нужно сделать чуть меньше, чтобы прожарилась начинка. Затем переворачиваем чебуреки и обжариваем минуты 3 с другой стороны.  

Переворачивать чебуреки очень удобно деревянными лопаточками или ложками, так как вилкой чебурек можно наколоть и из него будет вытекать сок.

чебуреки на сковородке

12. Теперь выкладываем чебуреки на противень с бумажным полотенцем. Вот таким образом обжариваем все чебуреки. По необходимости доливаем подсолнечное масло и накаливаем. Надеюсь, что этот рецепт чебуреков с мясом придется Вам по вкусу. Так я готовлю чебуреки уже давно, и всегда моя семья остается довольной. А это, как известно, самое главное. Подаем чебуреки с бульоном, с ряженкой или кефиром. Еще вкусно с горячим и сладким чаем.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневый пирог Пирог с картофелем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Пресное тесто

 Пресное тесто - это очень распространенное тесто, оно применяется для приготовления пиццы или печеных пирожков с мясом, тыквой и т.п.. В этом тесте нет дрожжей, сахара, масла и прочих добавок, которые автоматически превращают тесто в непресное :).

27-04-2013 Просмотров: 1745 Вика

Пресное тесто

Сладкая выпечка

Пирог из творога

Такой пирог из творога можно готовить каждый день. Готовится он из продуктов, которые практически всегда есть в доме. Напоминает он творожную запеканку, так что детки будут довольны. Для начинки сегодня мы будем использовать вишню. Подойдет и черника, и малина, и смородина. Время приготовления – 45...

05-04-2013 Просмотров: 3957 Виктория

Пирог из творога

Сладкая выпечка

Печенье к чаю

Печенье к чаю – этот рецепт из русской кухни, в качестве начинки в нем можно использовать любое варенье, джем, конфитюр, орехи, изюм, чернослив, сухофрукты. Меняя начинки можно каждый раз делать новое печенье и оно никогда не будет надоедать. Это печенье очень вкусно употреблять вместе с чаем, отсюд...

28-05-2015 Просмотров: 1769 Вика

Печенье к чаю

Сладкая выпечка

Тульский пряник с вареньем

 Тульский пряник с вареньем - классический пряник из Тулы с начинкой из варенья или джема не оставит равнодушным никого, а дети от него в восторге.

17-03-2013 Просмотров: 2931 Вика

Тульский пряник с вареньем