логотип приятного аппетита



Рецепт чебуреков с мясом

4.5 из 5 всего 11 голосов

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

Время приготовления – 1 час.
Количество – 10-12.

Ингредиенты:

  • Вода очищенная – 1 стакан,
  • Соль – щепотка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 2 стакана,
  • Фарш (свино-говяжий) – 400 гр.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Соль, перец молотый,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Самое важное в начинке – это качество мяса и сочность. Качество мяса зависит от Вас, какое купите, а вот сочность получается за счет большого количества лука. Его нужно взять половину от объема мясного фарша. Итак, чистим лук и измельчаем. Измельчить лук можно на мясорубке, а можно в блендере. Получится однородная луковая кашица.

четвертинки лука в чоппере

2. Ее соединяем с фаршем, солим по вкусу и перемешиваем. Теперь добавляем воды столько, чтобы начинка получилось жидкая. При обжаривании эта вода превратится в бульон, и чебуреки получатся очень сочными.  

В фарш можно добавить по желанию измельченную зелень укропа и петрушки.

лук и вода в фарше

3. Черный молотый перец – такой же важный ингредиент в начинке, как и лук. Его нужно щедро добавить, чтобы начинка была острая. 

фарш с перцем

4. Теперь перейдем к приготовлению теста. В миску насыпаем полпорции муки, кладем соль, наливаем подсолнечное масло и воду. Вначале перемешиваем тесто ложкой, а когда оно загустеет, начнем перемешивать руками.

замес теста

5.  Постепенно досыпаем всю муку и получаем в итоге эластичное, нежное тесто.  

В тесто можно добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку водки. Сахар придаст чебурекам румяности, а водка сделает тесто более хрустящим.

вымешивание теста

6.  Желательно тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Тесто «отдохнет» и станет более однородным. Затем из теста делаем колбаску, режем ее на 10-12 шариков и посыпаем мукой.

тесто на столе

7. Из одного шарика раскатываем тоненький блинчик.

раскатка теста

8. Выкладываем на одну половину теста нашу начинку, а вторую часть накрываем сверху, как бы складывая чебурек пополам.

фарш на тесте

9. Затем края приминаем пальцами, и лишнее тесто отрезаем краем тарелки.

обрезка чебурека

10. Для прочности края сминаем, как вареники. Для еще большей прочности и, конечно же, для красоты, чебурек можно примять вилочкой. Посыпаем противень (у меня деревянный) мукой и выкладываем на него подготовленные чебуреки.

склейка чебурека

11. В глубокую сковородку наливаем много подсолнечного масла и накаляем его. В это масло опускаем 1 или 2 чебурека, сколько поместится, и обжариваем минуты 3. Огонь нужно сделать чуть меньше, чтобы прожарилась начинка. Затем переворачиваем чебуреки и обжариваем минуты 3 с другой стороны.  

Переворачивать чебуреки очень удобно деревянными лопаточками или ложками, так как вилкой чебурек можно наколоть и из него будет вытекать сок.

чебуреки на сковородке

12. Теперь выкладываем чебуреки на противень с бумажным полотенцем. Вот таким образом обжариваем все чебуреки. По необходимости доливаем подсолнечное масло и накаливаем. Надеюсь, что этот рецепт чебуреков с мясом придется Вам по вкусу. Так я готовлю чебуреки уже давно, и всегда моя семья остается довольной. А это, как известно, самое главное. Подаем чебуреки с бульоном, с ряженкой или кефиром. Еще вкусно с горячим и сладким чаем.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневый пирог Пирог с картофелем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Коржи для наполеона

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта. ...

28-02-2013 Просмотров: 32806 Виктория

Коржи для наполеона

Сладкая выпечка

Пирог с кабачками и орехами

Пирог с кабачками и орехами - это сладкий пирог, в котором вкус кабачков Вы не почувствуете. Получается настоящий каравай. Таким не стыдно принимать гостей из-за рубежа. Как принято на Руси: хлеб-соль. На вкус плотное и мягкое тесто. Пирог с кабачками и орехами - это очень сытно и вкусно.   Время п...

07-02-2013 Просмотров: 4884 Виктория

Пирог с кабачками и орехами

Сладкая выпечка

Творожные рогалики

Творожные рогалики - печенье, которое любят все, а возможность применять различные начинки делает его настолько универсальным и разнообразным, что оно не надоедает никогда. порций – 6, время приготовления – 30 мин. (+ 30 мин, чтобы настоялось тесто) ...

12-04-2013 Просмотров: 5977 Вика

Творожные рогалики

Сладкая выпечка

Слоеные сердечки

Слоеные сердечки - волшебное печенье, которое умеет исчезать, причем делает оно это совершенно самостоятельно, так как ответственность за исчезновение отказываются на себя брать, как взрослые, так и дети. Количество – 15 – 18 шт., Время приготовления – 40 мин. ...

07-08-2014 Просмотров: 9231 Виктория

Слоеные сердечки

Сладкая выпечка

Миндальные пряники

 Миндальные пряники - название говорит само за себя, в эти пряники добавляется миндаль, много миндаля, а еще корица, лимонная цедра и кардамон, в общем - это очень вкусно :).

18-03-2013 Просмотров: 3600 Вика

Миндальные пряники

Сладкая выпечка

Шоколодный кулич

 Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.

08-03-2013 Просмотров: 3147 Вика

Шоколодный кулич

Сладкая выпечка

Шоколадно-кофейный торт

Шоколадно-кофейный торт – несложный торт с минимумом ингредиентов, готовится относительно быстро и просто, и благодаря этим свойствам завоевал популярность у многих кулинаров (особенно сладкоежек), а если в него добавить еще и натуральные вкусовые добавки (мускат, ваниль, корицу), то вполне возможно...

27-02-2015 Просмотров: 3653 Александр

Шоколадно-кофейный торт