- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 2424 раз
Пряник «Хлебосол»
Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 1 кг
- яйца – 4 шт.,
- мед - 400 гр.,
- сливочное масло - 200 гр.,
- измельченные орехи - 200 гр.,
- кожура апельсина - 200 гр.,
- сахарный сироп - 150 мл,
- сод - 2 ч.л.,
- смесь пряностей (мускатный орех, имбирь, кардамон, бадьян, гвоздика, корица) - 1 ч.л.
Для смазывания:
- яичные желтки – 2 шт.
Для глазури:
- яичный белок – 1 шт.,
- сахарная пудра - 0,5 стакана.
Способ приготовления:
- Мелко режем кожуру апельсина, кладем ее в сахарный сироп и варим до прозрачности, затем обсушиваем и даем остыть.
- Яйца соединяем с медом и хорошенько перемешиваем.
- Добавляем растопленное масло, смесь пряностей, кожуру апельсина, орехи и опять перемешать. После, всыпаем соду и грамм 700 муки, - вымешиваем тесто.
- Разделочную доску или стол припыляем мукой и выкладываем на нее тесто, добавляем оставшуюся муку, вымешиваем, оставляем минут на 15-ть, чтобы тесто отстоялось и раскатываем в пласт толщиной до одного сантиметра.
- Вырезаем ножом или с помощью формочек пряники и выкладываем их на предварительно смазанный маслом противень.
- Ставим противень в духовку, которую разогреваем до 210-220 градусов, и выпекаем пряники до готовности.
Глазурь:
- Взбиваем яичные белки в крутую пену, добавляя постепенно сахарную пудру.
- Готовые пряники остудить,
- Раскладываем готовые и чуть остывшие пряники на столе и наносим на них рисунок из глазури с помощью кондитерского шприца.
- Даем окончательно остыть, подсушиться и можно наш пряник «Хлебосол» подавать на стол.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий