логотип приятного аппетита



Котлеты из куриного филе

4.6 из 5 всего 30 голосов

Хочу предложить Вам немного необычный рецепт куриных котлет. Для сочности в виде эксперимента я добавила яблоко. Сочность и сладость этих котлет удивила мою семью. Но приятно удивило. Откуда такая сочность? Наверное, много лука? Нет, немного фантазии! Так что эксперимент удался - котлеты из куриного филе получились.

Время приготовления – 45 минут.
Количество – 10 шт.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр.,
  • Сало – 100 гр.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Зелень укропа – 2 ст. ложки,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Яблоко (небольшое) – 1 шт.,
  • Мука для панировки,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Куриное филе суховато, поэтому в котлеты добавляем немного сала (можно с прорезью). Режем кусочками филе и сало.

куриное филе с салом

2. Затем чистим лук и яблоко. Лук и яблоко режем дольками. У яблока удаляем сердцевину с косточками (на фото яблоко вместе с косточками, чтобы было понятно, что это не лук, а именно яблоко). Зелень петрушки измельчаем.

яблоки и зелень

3. На мясорубке перемалываем филе, сало, лук и яблоко.

мясорубка с фаршем

4. Затем вбиваем яйцо, кладем измельченную зелень петрушки, солим, перчим и перемешиваем. Фарш для котлет готов.  

Если хотите, чтобы котлеты были намного вкуснее, поставьте его на пару часов в холодильник. Этот секрет вкусных котлет достался мне от повара очень известного ресторана. И действительно, фарш, который постоял какое-то время, становится однородным, в нем хорошо перемешиваются все ингредиенты в одну массу.

фарш с яйцом и зеленью

5. Теперь из фарша формируем небольшие котлеты. Должно получиться 10-11 штук. 

Чтобы фарш не приставал к рукам, их нужно смачивать каждый раз в холодной воде.

 сырые куриные котлеты

6. Затем обваливаем котлеты в муке.

куриные котлеты в муке

7. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и выкладываем котлеты. На среднем огне жарим котлеты с одной стороны, а затем переворачиваем их и жарим с другой стороны. Котлеты из-за яблока жарятся немного иначе. Они пускают сладкий сок и поэтому зажариваются не так сильно.

куриные котлеты жарятся

8. Котлеты из куриного филе выкладываем в кастрюлю и накрываем крышкой. Пусть они дойдут под собственным паром минут 5. Подаем котлеты с отварной вермишелью или картофельным пюре.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Александр
+1 # Александр 19.10.2014 15:33
Вкуснее котлет я еще не ел :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 20.10.2014 15:29
Эта оценка - бесценный подарок для кулинара!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем

Для упрощения этого рецепта, фасоль можно взять консервированную и тогда времени уйдет примерно минут 40. Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем мне напоминает американскую кухню - очень калорийное. Но зато сытное. Время приготовления – 2,5 часа. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 16438 Виктория

Фасоль в томатном соусе с мясо…

Другое мясо

Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с манкой можно приготовить из куриной, говяжьей и свиной печени. Так как печень очень полезна, ее обязательно нужно включать в рацион. Для сочности в котлеты мы добавим кусочек сала, а для пышности – манную крупу.

19-05-2014 Просмотров: 38267 Вика

Печеночные котлеты с манкой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из овощей

Такие котлеты называют "фальшивыми". Но поверьте, что такая вегетарианская котлета тоже питательна и вкусна. Что мешает запечь куриные крылышки в духовке (как это сделали мы), и на гарнир отведать вот такие необычные котлеты?

26-07-2015 Просмотров: 3352 Вика

Котлеты из овощей

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 5308 Вика

Тефтели из свинины

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 6217 Виктория

Как приготовить овощное рагу

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 8170 Вика

Рецепт пельменей