Котлеты из куриного филе
Хочу предложить Вам немного необычный рецепт куриных котлет. Для сочности в виде эксперимента я добавила яблоко. Сочность и сладость этих котлет удивила мою семью. Но приятно удивило. Откуда такая сочность? Наверное, много лука? Нет, немного фантазии! Так что эксперимент удался - котлеты из куриного филе получились.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 45 минут.
Количество – 10 шт.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 гр.,
- Сало – 100 гр.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Зелень укропа – 2 ст. ложки,
- Луковица – 1 шт.,
- Яблоко (небольшое) – 1 шт.,
- Мука для панировки,
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Куриное филе суховато, поэтому в котлеты добавляем немного сала (можно с прорезью). Режем кусочками филе и сало.
2. Затем чистим лук и яблоко. Лук и яблоко режем дольками. У яблока удаляем сердцевину с косточками (на фото яблоко вместе с косточками, чтобы было понятно, что это не лук, а именно яблоко). Зелень петрушки измельчаем.
3. На мясорубке перемалываем филе, сало, лук и яблоко.
4. Затем вбиваем яйцо, кладем измельченную зелень петрушки, солим, перчим и перемешиваем. Фарш для котлет готов.
Если хотите, чтобы котлеты были намного вкуснее, поставьте его на пару часов в холодильник. Этот секрет вкусных котлет достался мне от повара очень известного ресторана. И действительно, фарш, который постоял какое-то время, становится однородным, в нем хорошо перемешиваются все ингредиенты в одну массу.
5. Теперь из фарша формируем небольшие котлеты. Должно получиться 10-11 штук.
Чтобы фарш не приставал к рукам, их нужно смачивать каждый раз в холодной воде.
6. Затем обваливаем котлеты в муке.
7. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и выкладываем котлеты. На среднем огне жарим котлеты с одной стороны, а затем переворачиваем их и жарим с другой стороны. Котлеты из-за яблока жарятся немного иначе. Они пускают сладкий сок и поэтому зажариваются не так сильно.
8. Котлеты из куриного филе выкладываем в кастрюлю и накрываем крышкой. Пусть они дойдут под собственным паром минут 5. Подаем котлеты с отварной вермишелью или картофельным пюре.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии