- Автор Вика
- Опубликовано в Несладкая выпечка
- Прочитано 2897 раз
Маффины с сыром
Маффины с сыром – это чудесные мини-кексы, которые оценят вегетарианцы и все любители сыра. Аромат сыра, яркая игра желтого и белого, вкус зеленого лука, а так же сладость теста сделают свое дело в этом многосложном вкусовом аккорде под названием – маффины с сыром.
Количество – 24 шт.,
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная белая – 1 стакан,
- Мука кукурузная белая (маца) – 1 стакан (можно заменить на обычную муку крупного помола),
- Кефир (1%) или натуральный йогурт – 1,25 стакана,
- Тертый твердый сыр (желательно с пикантным вкусом и запахом, например, чеддер) – 1,25 стакана,
- Лук зеленый (только перья) – с 3-х стеблей,
- Яйцо – 1 шт.,
- Сахар – 0,25 стакана,
- Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода – 1 ч.л.,
- Соль – 0,5 ст.л.,
- Масло растительное рафинированное – 0,3 статана.
Готовим маффины с сыром так:
- Соединяем в миксере или блендере жидкие ингредиенты: кефир, яйцо и растительное масло. Взбиваем до однородности.
- В отдельной глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку с кукурузной, а также солью, сахаром и содой.
- Соединяем жидкие смешанные ингредиенты с сухими.
- Перемешиваем получившееся тесто.
У нас должно получиться тесто, которое не нужно долго вымешивать, только до однородного состояния.
- Моем зеленый лук, обсушиваем его, отрезаем перья и шинкуем их тонкими отрезками.
- Сыр трем на крупной терке.
- Добавляем лук с сыром (оставьте немного сыра, чтобы посыпать маффины сверху) в тесто и перемешиваем так, чтобы эти ингредиенты равномерно распределились по всему объему, но не вымешиваем сильно долго.
Тесто должно быть легкое, рассыпчатое и пушистое, а не гладкое и крутое.
- Разогреваем духовку до 180 градусов С.
- Заполняем формочки для выпекания маффинов приготовленным тестом.
Формочки для наших будущих маффинов лучше взять с антипригарным покрытием или силиконовые, но если таковых не имеется, то дно формочек нужно устелить специальной пекарской бумагой (пергаментом) или обильно смазать маслом.
- Заполняем формочки приготовленным тестом примерно на 2/3 высоты, а сверху присыпаем отложенным заранее тертым сыром.
- Ставим форму в духовку и выпекаем до золотистой корочки, примерно, 15 – 30 минут, в зависимости от размера формочек.
- Можно проверить готовность выпечки, если проткнуть ее деревянной палочкой - если тесто на палочке не остается, то кексы готовы.
12+1. Маффины с сыром готовы, их можно употреблять как отдельное блюдо на завтрак или ужин, но они прекрасно сочетаются и с любым чаем или компотом.
Совет
Наиболее вкусные эти кексы в горячем состоянии, поэтому, если они остыли, а Вы собрались их отведать, то не поленитесь и поставьте их на разогрев в микроволновку или духовой шкаф.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
