- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 3955 раз
Семга под сыром
Семга под сыром - прекрасный выбор для романтического ужина или по торжественному поводу. Лично я бы готовила такое полезное и очень вкусное блюдо через день, но поскольку эта рыба не из дешевых, то можно себя баловать хотя бы по случаю. Рецепт проще некуда - приготовить сможет даже ребенок, а зачем усложнять, семга сама по себе рыба очень вкусная и лишние специи или ингредиенты только будут мешать насладиться вкусом рыбы.
Порций - 2
Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Семга - 2 стейка (450 - 500 гр.),
- Масло сливочное - 1 ст.л.,
- Специи для рыбы (куркума, кунжут, черный и душистый молотый перец) - 1,5 ч.л.,
- Лимон - 2 кружочка,
- Резаная зелень (укроп) - 2 ч.л.,
- Сыр тертый (твердый) - 4 ст.л. (80 гр),
- Соль крупная, например морская (но можно и каменную) - 2 крупных щепотки.
Готовим семгу под сыром так:
- Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на стейки толщиной около 2 - 2,5 см. и солим с обеих сторон.
- Затем присыпаем рыбу специями, также с обеих сторон.
Обратите внимание, если в специях присутствует соль, то обычно рыбу не солят. А специи можно купить уже готовые или сделать собственный "купаж" из черного и душистого молотого перца, майорана, куркумы, кунжута, мускатного ореха, карри, красного молотого перца или паприки, душистого перца, тмина, лаврового листа или из перечисленных отдельных составляющих.
- Выкладываем стейки на противень (его можно не смазывать маслом, так как в семге присутствует рыбий жир).
- Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
- На каждом стейке размещаем кусочки сливочного масла.
- Оборачиваем противень с рыбой фольгой и отправляем в разогретую духовку на 15 - 20 минут, в зависимости от толщины кусков.
- Извлекаем противень из духовку, удаляем фольгу и выкладываем на семгу по кружочку лимона, и также присыпаем резаным укропом.
Укроп можно заменить тимьяном, розмарином, эстрагоном, шалфеем или положить веточку мяты.
- Трем сыр прямо сверху на стейки.
- Не укрывая противень фольгой снова отправляем семгу в духовку еще на 10 - 15 минут, до полного расплавления сыра.
- Семга под сыром готова.
- Такую рыбку можно употреблять как самостоятельное блюдо или подать с гарниром, например, отварным рисом, зеленым горошком или вареной спаржевой фасолью. Ну и не забудьте о белом полусладком или полусухом вине.
Совет.
В качестве соуса для такой рыбы можно подать соус татар, сабайон, айоли, голландский соус (рецепты всех соусов можно прочитать здесь) или просто майонез смешанный с укропом, розмарином или тимьяном.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии