Семга под сыром

Порций - 2

Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты: 

• Семга - 2 стейка (450 - 500 гр.),
• Масло сливочное - 1 ст.л.,
• Специи для рыбы (куркума, кунжут, черный и душистый молотый перец) - 1,5 ч.л.,
• Лимон - 2 кружочка,
• Резаная зелень (укроп) - 2 ч.л.,
• Сыр тертый (твердый) - 4 ст.л. (80 гр),
• Соль крупная, например морская (но можно и каменную) - 2 крупных щепотки.

Готовим семгу под сыром так:

1. Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на стейки толщиной около 2 - 2,5 см. и солим с обеих сторон. 
2. Затем присыпаем рыбу специями, также с обеих сторон.

   Обратите внимание, если в специях присутствует соль, то обычно рыбу не солят. А специи можно купить уже готовые или сделать собственный "купаж" из черного и душистого молотого перца, майорана, куркумы, кунжута, мускатного ореха, карри,  красного молотого перца или паприки, душистого перца, тмина, лаврового листа или из перечисленных отдельных составляющих.

3. Выкладываем стейки на противень (его можно не смазывать маслом, так как в семге присутствует рыбий жир).
4. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
5. На каждом стейке размещаем кусочки сливочного масла.
6. Оборачиваем противень с рыбой фольгой и отправляем в разогретую духовку на 15 - 20 минут, в зависимости от толщины кусков. 
7. Извлекаем противень из духовку, удаляем фольгу и выкладываем на семгу по кружочку лимона, и также присыпаем резаным укропом.  

   Укроп можно заменить тимьяном, розмарином, эстрагоном, шалфеем или положить веточку мяты.

8. Трем сыр прямо сверху на стейки. 
9. Не укрывая противень фольгой снова отправляем семгу в духовку еще на 10 - 15 минут, до полного расплавления сыра. 
10. Семга под сыром готова. 
11. Такую рыбку можно употреблять как самостоятельное блюдо или подать с гарниром, например, отварным рисом, зеленым горошком или вареной спаржевой фасолью. Ну и не забудьте о белом полусладком или полусухом вине.

Приятного аппетита!