Рецепт кексиков

Время приготовления – 1 час.
Количество – 12 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана,
• Сметана – 1 стакан,
• Маргарин сливочный (250 гр.) – 1 пачка,
• Яйцо – 4 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Изюм – 100 гр.,
• Банан вяленый – 50 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Дрожжи (можно сухие) – 50 гр.,
• Молоко – 3 ст. ложки.

Метод приготовления:

1. Замачиваем заранее изюм, чтобы он стал мягче, обычно я это делаю на ночь, но, когда забываю, то заливаю  теплой водой на 1 час перед приготовлением.
2. Берем глубокую эмалированную кастрюльку, разбиваем туда яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока масса не увеличится вдвое.
3. В другую емкость кладем размягченный маргарин, добавляем сметану и тоже взбиваем.
4. Чуть подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи (если это сухие, то просто смешиваем их с просеянной мукой). Продолжая взбивать маргарин со сметаной, потихоньку добавляем взбитые яйца, потом муку, смешанную с сухими дрожжами (а если это обычные, то выливаем их туда же).
5. Дробим банан, а кому по вкусу - чернослив, курагу, изюм и кладем в тесто. Все хорошо перемешиваем и даем постоять в теплом месте минут 15, чтобы дрожжи начали брожение и наше тесто начало подниматься (тесто не должно быть крутым).
6. Берем формочки для выпечки и аккуратно заполняем их на 2/3 тестом, чтобы при нагреве тесту было куда подниматься.
7. Прогреваем духовку до 60 градусов и ставим наши кексики, духовка не должна быть очень горячей, чтобы не прихватился верх, (иначе тесто не поднимется), через 10 минут добавляем температуру до 170 градусов и при этой температуре выпекаем 30 минут.
8. Если Вы хотите украсить кексики, присыпьте их сахарной пудрой, можно заглазировать разогретым на водяной бане шоколадом при помощи ложки и посыпать мелко рубленными орехами.
9. Вот и весь рецепт кексиков.

Приятного аппетита!