логотип приятного аппетита



Котлеты из кальмаров

4.5 из 5 всего 2 голосов

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

Для жарки:

  • Сливочное масло - 2-3 ст.л.,
  • Растительное (оливковое) масло – 100 мл.

Готовим котлеты из кальмаров так:

  1. Размораживаем кальмары, опустив их в кастрюлю с прохладной водой за полчаса до начала приготовления.

    Размораживать кальмары  лучше всего в том пакете, в которым они продавались, не вскрывая его.

  2. Если тушки цельные, то с них необходимо снять защитную внешнюю пленку, а также удалить хитиновые перегородки. Очищенные кальмары нарезаем кусочками.
  3. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем кальмары. Как только вода снова закипит, варим 40 секунд и извлекаем кальмары шумовкой, опуская их сразу в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

    Самое главное, это не переварить кальмары, так как если это сделать, то они становятся «резиновыми».

    разделанные и отваренные кальмары
  4. Моем картошку и отвариваем ее в «мундире», ждем пока картошка остынет, а затем очищаем ее и нарезаем кусочками, которые пройдут во входное отверстие мясорубки.
  5. Бекон режем мелкими кусочками и обжариваем на сковородке, до образования шкварок (около 5 – 6 минут).

    Наша задача вытопить жир, но шкварки должны быть мягкими, а не выжариться до состояния кирпичей :).

  6. Перекручиваем на мясорубке кальмары с картошкой, вбиваем пару яиц, добавляем 1 ст.л. сливочного масла, шкварки вместе с вытопившемся жиром, приправляем перчиком, солим и перемешиваем руками, до однородного состояния. кальмары в мясорубке
  7. В плоскую тарелку просеиваем муку.
  8. Лепим из получившегося фарша небольшие котлетки, диаметром 3 – 4 см и обваливаем каждую в муке. 

    Очень оригинально смотрятся треугольные котлеты. Чтобы им предать треугольную форму, нужно уже сформированную котлету в муке прижать к плоскости лезвия ножа, формируя на котлете нужные углы и стороны.

  9. В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем в нее сформированные котлеты и жарим 4 минуты (по 2 минуты с каждой стороны). котлеты из кальмаров на сковородке
  10. Котлеты из кальмаров готовы, на гарнир к ним отлично подойдет рис или салат из свежих овощей, а так же фрукты.

Совет.

Если у Вас консервированные кальмары, то их нужно замочить на час в прохладной воде, чтобы удалить маринад, затем промыть и отваривать такие кальмары не нужно. Рецепты остальных котлет можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп на сковороде Бычки в томате »

Медиа

Комментарии  

Алёна Яснева
+1 # Алёна Яснева 25.04.2015 18:22
Какие у вас котлетки получились замечательные! Люблю морепродукты. Вика, спасибо за хороший рецепт.☺
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.04.2015 09:44
Да, морепродукты очень важны для организма, особенно женского..., хотя и мужчинам без них не обойтись.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блины с творогом и изюмом

Блины с творогом и изюмом - прекрасные блинчики, которые любят абсолютно все, они одинаково вкусны как в холодном, так и в горячем состоянии.

03-02-2013 Просмотров: 10563 Вика

Блины с творогом и изюмом

Со свининой

Чебуреки со свининой

Что может быть лучше домашних, сочных, горячих чебуреков? Только домашние чебуреки со свининой. Сама пишу, а слюнки капают, итак, за дело, побежали готовить на кухню .   Время приготовления – 1 час 20 минут. Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 11493 Виктория

Чебуреки со свининой

Паста и макароны

Гречневая лапша с овощами

(японская кухня) Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатско...

28-05-2015 Просмотров: 1161 Вика

Гречневая лапша с овощами

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 2648 Вика

Плов Хорезмский

Со свининой

Свиные ребрышки барбекю

Свиные ребрышки барбекю – это мясо на небольших сладких, пористых и сочных косточках, которые насыщают своим вкусом мясо и от этого оно становится просто восхитительным, а если еще их правильно замариновать и приготовить на костре, мммм….. Лучше всего один раз попробовать приготовить, потому что ник...

20-04-2013 Просмотров: 2586 Вика

Свиные ребрышки барбекю

Со свининой

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе - для этого блюда надо брать спелые, но твердые помидоры, чтобы они остались целыми после термической обработки. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

16-02-2013 Просмотров: 3385 Виктория

Помидоры, фаршированные в смет…

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2223 Raisa

Мясные рулетики с грибами