логотип приятного аппетита



Котлеты из кальмаров

4.5 из 5 всего 2 голосов

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

Для жарки:

  • Сливочное масло - 2-3 ст.л.,
  • Растительное (оливковое) масло – 100 мл.

Готовим котлеты из кальмаров так:

  1. Размораживаем кальмары, опустив их в кастрюлю с прохладной водой за полчаса до начала приготовления.

    Размораживать кальмары  лучше всего в том пакете, в которым они продавались, не вскрывая его.

  2. Если тушки цельные, то с них необходимо снять защитную внешнюю пленку, а также удалить хитиновые перегородки. Очищенные кальмары нарезаем кусочками.
  3. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем кальмары. Как только вода снова закипит, варим 40 секунд и извлекаем кальмары шумовкой, опуская их сразу в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

    Самое главное, это не переварить кальмары, так как если это сделать, то они становятся «резиновыми».

    разделанные и отваренные кальмары
  4. Моем картошку и отвариваем ее в «мундире», ждем пока картошка остынет, а затем очищаем ее и нарезаем кусочками, которые пройдут во входное отверстие мясорубки.
  5. Бекон режем мелкими кусочками и обжариваем на сковородке, до образования шкварок (около 5 – 6 минут).

    Наша задача вытопить жир, но шкварки должны быть мягкими, а не выжариться до состояния кирпичей :).

  6. Перекручиваем на мясорубке кальмары с картошкой, вбиваем пару яиц, добавляем 1 ст.л. сливочного масла, шкварки вместе с вытопившемся жиром, приправляем перчиком, солим и перемешиваем руками, до однородного состояния. кальмары в мясорубке
  7. В плоскую тарелку просеиваем муку.
  8. Лепим из получившегося фарша небольшие котлетки, диаметром 3 – 4 см и обваливаем каждую в муке. 

    Очень оригинально смотрятся треугольные котлеты. Чтобы им предать треугольную форму, нужно уже сформированную котлету в муке прижать к плоскости лезвия ножа, формируя на котлете нужные углы и стороны.

  9. В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем в нее сформированные котлеты и жарим 4 минуты (по 2 минуты с каждой стороны). котлеты из кальмаров на сковородке
  10. Котлеты из кальмаров готовы, на гарнир к ним отлично подойдет рис или салат из свежих овощей, а так же фрукты.

Совет.

Если у Вас консервированные кальмары, то их нужно замочить на час в прохладной воде, чтобы удалить маринад, затем промыть и отваривать такие кальмары не нужно. Рецепты остальных котлет можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп на сковороде Бычки в томате »

Медиа

Комментарии  

Алёна Яснева
+1 # Алёна Яснева 25.04.2015 18:22
Какие у вас котлетки получились замечательные! Люблю морепродукты. Вика, спасибо за хороший рецепт.☺
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.04.2015 09:44
Да, морепродукты очень важны для организма, особенно женского..., хотя и мужчинам без них не обойтись.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики из говядины с орехами

 Рулетики из говядины с орехами - эти рулетики готовятся в томатном соусе и с начинкой из грецких орехов, получается очень вкусно. Такие рулетики можно поставить на любой стол - можно подать их на праздник, как отдельное блюдо, а можно в будни, с гарниром из макарон.

04-04-2013 Просмотров: 2386 Вика

Рулетики из говядины с орехами

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2940 Виктория

Грибы тушеные в сметане

С говядиной

Говядина с овощами

(итальянская кухня)Говядина с овощами – прекрасное блюдо в лучших итальянских традициях. Набор овощей можно дополнить или убрать лишнее по своему усмотрению. Мясо поливается соусом, а рядом раскладываются овощи, ну разве не картина маслом?

09-12-2014 Просмотров: 1869 Вика

Говядина с овощами

С курицей

Крылышки в духовке в рукаве

Крылышки в духовке в рукаве – очень простое и, тем не менее, вкусное блюдо, которое можно приготовить между прочим, когда нет времени на готовку и особо ничего не хочется готовить.

28-05-2017 Просмотров: 2538 Виктория

Крылышки в духовке в рукаве

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с мясом

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посети...

29-06-2015 Просмотров: 2859 Вика

Картофельные котлеты с мясом