логотип приятного аппетита



Котлеты из кальмаров

4.5 из 5 всего 2 голосов

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты.

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

Для жарки:

  • Сливочное масло - 2-3 ст.л.,
  • Растительное (оливковое) масло – 100 мл.

Готовим котлеты из кальмаров так:

  1. Размораживаем кальмары, опустив их в кастрюлю с прохладной водой за полчаса до начала приготовления.

    Размораживать кальмары  лучше всего в том пакете, в которым они продавались, не вскрывая его.

  2. Если тушки цельные, то с них необходимо снять защитную внешнюю пленку, а также удалить хитиновые перегородки. Очищенные кальмары нарезаем кусочками.
  3. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем кальмары. Как только вода снова закипит, варим 40 секунд и извлекаем кальмары шумовкой, опуская их сразу в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

    Самое главное, это не переварить кальмары, так как если это сделать, то они становятся «резиновыми».

    разделанные и отваренные кальмары
  4. Моем картошку и отвариваем ее в «мундире», ждем пока картошка остынет, а затем очищаем ее и нарезаем кусочками, которые пройдут во входное отверстие мясорубки.
  5. Бекон режем мелкими кусочками и обжариваем на сковородке, до образования шкварок (около 5 – 6 минут).

    Наша задача вытопить жир, но шкварки должны быть мягкими, а не выжариться до состояния кирпичей :).

  6. Перекручиваем на мясорубке кальмары с картошкой, вбиваем пару яиц, добавляем 1 ст.л. сливочного масла, шкварки вместе с вытопившемся жиром, приправляем перчиком, солим и перемешиваем руками, до однородного состояния. кальмары в мясорубке
  7. В плоскую тарелку просеиваем муку.
  8. Лепим из получившегося фарша небольшие котлетки, диаметром 3 – 4 см и обваливаем каждую в муке. 

    Очень оригинально смотрятся треугольные котлеты. Чтобы им предать треугольную форму, нужно уже сформированную котлету в муке прижать к плоскости лезвия ножа, формируя на котлете нужные углы и стороны.

  9. В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем в нее сформированные котлеты и жарим 4 минуты (по 2 минуты с каждой стороны). котлеты из кальмаров на сковородке
  10. Котлеты из кальмаров готовы, на гарнир к ним отлично подойдет рис или салат из свежих овощей, а так же фрукты.

Совет.

Если у Вас консервированные кальмары, то их нужно замочить на час в прохладной воде, чтобы удалить маринад, затем промыть и отваривать такие кальмары не нужно. Рецепты остальных котлет можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп на сковороде Бычки в томате »

Медиа

Комментарии  

Алёна Яснева
+1 # Алёна Яснева 25.04.2015 18:22
Какие у вас котлетки получились замечательные! Люблю морепродукты. Вика, спасибо за хороший рецепт.☺
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.04.2015 09:44
Да, морепродукты очень важны для организма, особенно женского..., хотя и мужчинам без них не обойтись.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры фаршированные курицей – прекрасный рецепт для тех, кто любит сочетать мясо и овощи, курятина получается сочная и нежная, приготовленная в соке томата с другими овощами и грибами, а сверху сырная корочка, мммм....

14-04-2015 Просмотров: 3745 Вика

Помидоры фаршированные курицей

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 10379 Виктория

Блины с абрикосами

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 3699 Raisa

Кекс из фарша

С говядиной

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой – самое любимое блюдо моего мужа. Тефтельки получаются сочные и ароматные, с густой томатной подливкой и сливочным оттенком сырка – идеальный вариант для картофельного пюре или пасты. Порций – 4Время приготовления – 50 минут. ...

26-06-2014 Просмотров: 5778 Вика

Тефтели с подливкой

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с капустой

Фасоль с капустой – теплое и сытное, домашнее блюдо, которое идеально подходит для повседневного употребления, а если добавить в блюдо разнообразные специи, то можно сделать повседневную вкусняшку.

09-06-2015 Просмотров: 2957 Вика

Фасоль с капустой

Из грибов, овощей, круп

Паэлья с морепродуктами

(испанская кухня) Паэлья с морепродуктами. Многие считают паэлью испанским национальным блюдом, недаром ее называют «Знаменитая испанская паэлья». Однако сами испанцы считают паэлью блюдом исключительно кухни Валенсии. Казалось бы, обычная рисовая каша с добавками, ну на крайний случай можно назват...

30-04-2013 Просмотров: 3952 Вика

Паэлья с морепродуктами