Апрель 27
Автор Виктория
Опубликовано в С курицей
Прочитано 3991 раз

Куриные рулетики с грибами

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/2463-kurinie-ruletiki-s-gribami.html#sigProGalleria9896de8970

4.2 из 5 всего 5 голосов

Эти куриные рулетики с грибами подойдут на каждый день. Они получаются очень нежными и вкусными, и в придачу с отличной подливкой. С рисом или картофельным пюре – это просто объедение.

Самое сложное в приготовлении этих чудо-рулетов: нужно очень тоненько порезать филе и при этом, чтобы оно не порвалось. Я долго собиралась приготовить это блюдо, но усилия мои оправдались. Домочадцы остались довольны вкусом и видом рулетиков.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр.,
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.,
Морковь (большая) – 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Мука – 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло для жарки,
Бульон или вода – 400 мл,
Лавровый лист, перец горошком,
Соль, перец.

Способ приготовления:

Берем куриное филе и режем его по диагонали. Таким образом, получатся тоненькие лангеты. Затем филе аккуратно отбиваем молоточком с двух сторон, солим и перчим. Оставляем стопочкой, чтобы промариновались.
Лук чистим и режем кубиками. Морковь трем на крупной терке. Грибы режем соломкой.
На одной сковородке пассеруем лук, добавляем морковь и жарим до румяного цвета.
В другую сковородку выкладываем грибы, накрываем крышкой и жарим, пока не выпарится вся жидкость. Солим по вкусу.
Делим зажарку из лука и моркови пополам, и одну часть соединяем с грибами. Перемешиваем и даем остыть. Эта наша начинка.
Вторую часть зажарки посыпаем мукой, перемешиваем и пока оставляем в сковородке.
Берем отбивную, на край кладем чайную ложку начинки и сворачиваем рулетиком.
Когда рулетики будут готовы, выкладываем их на разогретое подсолнечное масло и немного обжариваем с двух сторон. Рулетики желательно выкладывать свободным краем вниз, чтобы он соединился и не распадался.
После перекладываем их в кастрюлю, посыпаем второй частью морковно-луковой зажарки с мукой и поливаем бульоном. Бульон отвариваем заранее, или разводим куриный кубик, или используем горячую воду. Бульон должен покрыть наши рулетики.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, кладем лавровый лист и перец горошком (5-6 шт.) и тушим 20 минут на маленьком огне под крышкой.
Подаем куриные рулетики с грибами в горячем виде с отварным рисом, украсив зеленью.