- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 9087 раз
Бычки в томате
Идея приготовить рыбу похожую на консервы появилась с появлением в нашем доме мульварки-скороварки. Зачем покупать консервы, когда можно приготовить самим вкуснее, больше и дешевле. Мультиварочка не подвела, рыбка получилась нежной и косточки так размягчились, что их не было слышно. Главный оценщик рыбы был наш сын. «Бычки в томате - это очень-очень вкусно»,- сказал он, уплетая рыбу за обе щеки. Для тех, у кого нет мультиварки, можно спокойно ее заменить скороваркой.
Время приготовления – 3,5 часа.
Количество – 1 литр.
Ингредиенты:
- Бычки – 1,5 кг,
- Томатная паста – 1,5 ст. ложки,
- Мука – 100 гр.,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Вода – 1 мультистакан,
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовка бычков потребует немного терпения и времени. И для того, чтобы это занятие не превратилось в рутину, вооружимся специальными ножницами. Итак, для начала счищаем чешую при помощи ножа, а потом отрезаем голову у рыбы этими самыми ножницами.
2. Разрезаем пузико и вынимаем внутренности.
3. Затем отрезаем плавники со спинки. И так, чтобы рыба полностью была доведена до идеального состояния, срезаем хвостовой плавник.
4. Хорошенько вымываем черный налет на внутренней стороне бычка, потому что он может горчить, и наша рыбка готова к дальнейшим приготовлениям.
5. Но одной рыбкой не обойдешься, поэтому так шаг за шагом обрабатываем 1,5 килограмма наших замечательных бычков и складываем их глубокую чашу.
6. Затем каждую тушку рыбы обваливаем в муке.
7. Наливаем подсолнечное масло на сковородку и обжариваем рыбу с двух сторон.
8. Далее эти бычки выкладываем в чашу мультиварки, солим, перчим и наливаем один мультистакан воды.
9. Закрываем крышку мультиварки, а чтобы у нас была дополнительная функция скороварки, клапан ставим в закрытое положение. Затем выставляем программу «тушение» и время вручную доводим до двух часов. Это время, которое бычки будут самостоятельно тушиться, а мы спокойно можем пойти погулять или посмотреть интересный фильм. В этом и заключается чудесное качество мульварки – она работает, мы отдыхаем.
10. Через два часа выпускаем пар и открываем мульварку. В бычки добавляем томатную пасту (но лучше пасту развести в небольшом количестве воды, так ее удобней равномерно распределить по всей поверхности), закрываем крышку и клапан и снова выставляем программу «тушение», а время на мониторе набираем 1 час.
В этом рецепте многое зависти от вкуса томатной пасты. Она должна быть на вкус кисло-сладкой. Обязательно попробуйте ваш томат и если не будет хватать кислинки, добавьте немного лимонной кислоты. Если паста будет сильно кислой, добавьте сахар. У меня была паста фирмы «мак-май»: идеальное сочетание кислоты и сладости.
11. Через час бычки в томате будут готовы. Но для дегустации, бычки нужно достать из чаши и очень хорошо остудить, можно даже сказать охладить. Пусть настояться пару часов и тогда это будут настоящие, домашние, рыбные консервы из бычков.
PS
Вся семья осталась довольна этим блюдом. Но решили в следующий раз добавить для разнообразия зажарку из лука и моркови и со специями поэкспериментировать. Жду ваших комментариев и предложений.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
