Куриная запеканка с овощами

Время приготовления - 1 час.

Порций - 3.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 гр.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Луковица – 1 шт.,
• Кабачок – 200 гр.
• Цветная капуста или брокколи – 200 гр.,
• Яйцо – 3 шт.,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Горчица – 1ч. ложка,
• Подсолнечное масло,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками, шампиньоны – пластинками и обжарить вместе на подсолнечном масле.
2. Очистить кабачок, натереть на крупной терке, дать постоять, чтобы вышел сок. Затем отжать и соединить с луком и грибами.
3. Филе курицы порезать маленькими кубиками и добавить к овощам.
4. Цветную капусту предварительно отварить в подсоленной воде, а потом добавить в сковороду.
5. В отдельной миске перемешать яйца, горчицу и сметану.
6. Залить этим соусом курицу с овощами. Запечь в духовке при 180 градусов С в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!