логотип приятного аппетита



Рассольник с фасолью

4.0 из 5 всего 2 голосов

Рассольник с фасолью понравился с первой тарелки. Мне любезно предоставили рецепт, так что сейчас расскажу и покажу, как готовить этот замечательный, вкусный и питательный суп. Сразу, даже задумалась: рассольник – это суп, борщ или просто рассольник. Согласно справочнику, рассольник – это суп, который относится к русской кухне. Итак, поехали…

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 часа.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2,5 л,
  • Отварное мясо (по желанию) – 200-300 гр.,
  • Фасоль отварная – стакан,
  • Соленые огурцы – 3-4 шт. среднего размера,
  • Рассол от огурцов – 100 мл,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель- 3 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Зелень, соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Если у Вас нет отравной фасоли, то замачиваем ее холодной водой на ночь. Утром наливаем воду (3 л), закладываем бульонный набор (мясо с косточками, где-то 350 гр.), фасоль и варим все до готовности. Для рассольника подойдет свиное, говяжье или куриное мясо. Конечно, нужно учитывать сорт мяса и фасоли. Бульон на курице и свинине варится 30 минут, а на говядине может вариться и час-полтора. Фасоль также может вариться в разном временном отрезке, и это зависит от сорта. Для упрощения этого процесса, я заранее замачиваю фасоль и отдельно отвариваю. Бульон также варю отдельно, а потом в процессе приготовления соединяю его с уже готовой фасолью.
  2. Теперь чистим картофель, лук и морковь.
  3. Картофель режем соломкой и забрасываем в кипящий бульон.
  4. Лук режем кубиками и пассируем на подсолнечном масле. Добавляем тертую на мелкой терке морковь и еще обжариваем минут 5.
  5. Соленые огурцы трем на трупной терке.
  6. Когда сварится картофель, добавляем в бульон соленые огурцы, зажарку из лука и моркови, отварную фасоль и варим 5 минут.
  7. Добавляем огуречный рассол, перец, лавровый лист, зелень, соль по вкусу и провариваем еще минуты 3.
  8. Рассольник с фасолью готов. Даем ему настояться 15 минут, и подаем в горячем виде, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник с почками Постный рассольник »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с чесноком

Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний. Порций – 8, Время приготовления – полчаса. ...

13-08-2014 Просмотров: 1860 Вика

Суп с чесноком

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2270 Виктория

Мясной бульон

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 2763 Вика

Суп харчо из говядины