логотип приятного аппетита



Рассольник с фасолью

4.0 из 5 всего 2 голосов

Рассольник с фасолью понравился с первой тарелки. Мне любезно предоставили рецепт, так что сейчас расскажу и покажу, как готовить этот замечательный, вкусный и питательный суп. Сразу, даже задумалась: рассольник – это суп, борщ или просто рассольник. Согласно справочнику, рассольник – это суп, который относится к русской кухне. Итак, поехали…

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 часа.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2,5 л,
  • Отварное мясо (по желанию) – 200-300 гр.,
  • Фасоль отварная – стакан,
  • Соленые огурцы – 3-4 шт. среднего размера,
  • Рассол от огурцов – 100 мл,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель- 3 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Зелень, соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Если у Вас нет отравной фасоли, то замачиваем ее холодной водой на ночь. Утром наливаем воду (3 л), закладываем бульонный набор (мясо с косточками, где-то 350 гр.), фасоль и варим все до готовности. Для рассольника подойдет свиное, говяжье или куриное мясо. Конечно, нужно учитывать сорт мяса и фасоли. Бульон на курице и свинине варится 30 минут, а на говядине может вариться и час-полтора. Фасоль также может вариться в разном временном отрезке, и это зависит от сорта. Для упрощения этого процесса, я заранее замачиваю фасоль и отдельно отвариваю. Бульон также варю отдельно, а потом в процессе приготовления соединяю его с уже готовой фасолью.
  2. Теперь чистим картофель, лук и морковь.
  3. Картофель режем соломкой и забрасываем в кипящий бульон.
  4. Лук режем кубиками и пассируем на подсолнечном масле. Добавляем тертую на мелкой терке морковь и еще обжариваем минут 5.
  5. Соленые огурцы трем на трупной терке.
  6. Когда сварится картофель, добавляем в бульон соленые огурцы, зажарку из лука и моркови, отварную фасоль и варим 5 минут.
  7. Добавляем огуречный рассол, перец, лавровый лист, зелень, соль по вкусу и провариваем еще минуты 3.
  8. Рассольник с фасолью готов. Даем ему настояться 15 минут, и подаем в горячем виде, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник с почками Постный рассольник »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 4087 Вика

Царские щи

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 2226 Виктория

Рыбный суп