логотип приятного аппетита



Рассольник с фасолью

4.0 из 5 всего 2 голосов

Рассольник с фасолью понравился с первой тарелки. Мне любезно предоставили рецепт, так что сейчас расскажу и покажу, как готовить этот замечательный, вкусный и питательный суп. Сразу, даже задумалась: рассольник – это суп, борщ или просто рассольник. Согласно справочнику, рассольник – это суп, который относится к русской кухне. Итак, поехали…

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 часа.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2,5 л,
  • Отварное мясо (по желанию) – 200-300 гр.,
  • Фасоль отварная – стакан,
  • Соленые огурцы – 3-4 шт. среднего размера,
  • Рассол от огурцов – 100 мл,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель- 3 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Зелень, соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Если у Вас нет отравной фасоли, то замачиваем ее холодной водой на ночь. Утром наливаем воду (3 л), закладываем бульонный набор (мясо с косточками, где-то 350 гр.), фасоль и варим все до готовности. Для рассольника подойдет свиное, говяжье или куриное мясо. Конечно, нужно учитывать сорт мяса и фасоли. Бульон на курице и свинине варится 30 минут, а на говядине может вариться и час-полтора. Фасоль также может вариться в разном временном отрезке, и это зависит от сорта. Для упрощения этого процесса, я заранее замачиваю фасоль и отдельно отвариваю. Бульон также варю отдельно, а потом в процессе приготовления соединяю его с уже готовой фасолью.
  2. Теперь чистим картофель, лук и морковь.
  3. Картофель режем соломкой и забрасываем в кипящий бульон.
  4. Лук режем кубиками и пассируем на подсолнечном масле. Добавляем тертую на мелкой терке морковь и еще обжариваем минут 5.
  5. Соленые огурцы трем на трупной терке.
  6. Когда сварится картофель, добавляем в бульон соленые огурцы, зажарку из лука и моркови, отварную фасоль и варим 5 минут.
  7. Добавляем огуречный рассол, перец, лавровый лист, зелень, соль по вкусу и провариваем еще минуты 3.
  8. Рассольник с фасолью готов. Даем ему настояться 15 минут, и подаем в горячем виде, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник с почками Постный рассольник »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суп

Суп «Ташкентский»

(узбекская кухня) Суп «Ташкентский» - очень насыщенный и пикантный суп, идеальный вариант поднять тонус организма и насытить его калориями.

01-04-2013 Просмотров: 2731 Вика

Суп «Ташкентский»

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1822 Вика

Суп из авокадо

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 2211 Вика

Суп из мидий