логотип приятного аппетита



Картофельный салат

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/salaty/ovoshchnye/item/2002-kartofelniy-salat.html#sigProGalleriab9a26a87cd
5.0 из 5 всего 6 голосов

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его никогда не готовлю картофельный салат дома?"

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • картофель (желательно небольшой) – 500 гр.,
  • огурчики (соленые или маринованные корнишоны) – 150 гр.,
  • укроп – 1 пучек,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • черный свежемолотый перчик,
  • крупная соль.

Для заправки:

  • сок и цедра половины лимона,
  • оливковое или подсолнечное масло – 6 ст.л.,
  • горчица (желательно дижонская) - 2 ст.л.,
  • жидкий майский или цветочный мед (или кленовый сироп) – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем картофель, я использовала молодой, поэтому даже не очищала его (мне кажется так вкуснее и витамины в картофеле все сосредоточены в кожице) и варим его в подсоленной воде, можно порезать картофель заранее, а можно после варки. Я режу до того как погружаю в воду (для этого картофельного салата режу на 4 части), так картофель быстрее сварится. Варю до готовности, но картошка не должна разварится, обязательно проследите за этим, иначе картофельный салат превратится в картофельное пюре.
  2. Пока картофель варится моем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке укроп и зеленый лучок, сливаем маринад из огурцов (можно использовать как соленые огурцы, так и маринованные, я предпочла в этом рецепте маринованные огурцы, т.к. они придают большей пикантности картофельному салату).
  3. Шинкуем лук, укроп и огурчики; размер нарезки регулируйте по Вашему вкусу.
  4. Готовим заправку: смешиваем сок половины лимона с оливковым или подсолнечным маслом, дижонской горчицей и цветочным медом, перемешиваем до однородного состояния.
  5. Соединяем зелень с огурчиками, солим и заправляем приготовленным соусом. Даем отварному картофелю остыть (желательно чтобы он был просто теплым). Если Вы остудите его быстро (в холодной воде или холодильнике), тогда Вам придется его почистить, так как кожура начнет отлетать при быстром перепаде температур.
  6. Как только картофель достаточно остыл, то подсаливаем его и перчим, соединяем с подготовленным салатом с заправкой, сверху посыпаем тоненькими пластинками лимонной цедры.
  7. Картофельный салат готов.
  8. Многие не любят в этом салате много зелени, а я наоборот, люблю, и поэтому добавляю этих компонентов даже немного больше чем в рецепте, мне кажется что зелень делает салат намного легче..

Совет

Если у Вас обычный картофель, то просто отварите его «в мундире», затем очистите и нарежьте на кубики приемлемой величины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Овощной салат «По-китайски»

(китайская кухня) Овощной салат «По-китайски»  - очень оригинальный салат, переплетение цитрусов, сладкого перца, капусты и ананасов это что-то, редко встречаются в одной "песне" такие вкусовые нотки. Стоит попробовать. порций – 2,время приготовления – 12 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 3325 Вика

Овощной салат «По-китайски»

Мясные салаты

Салат с фасолью и сухариками

Диетологи относят фасоль к одному из десяти самых полезных продуктов для здоровья человека. Она содержит легкоусвояемый белок и большое количество минералов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма. Салат с фасолью и сухариками - это отличное зимне-весеннее полноценное блюдо. Готови...

16-03-2015 Просмотров: 3886 Виктория

Салат с фасолью и сухариками

Другие салаты

Острый салат из грибов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных ...

02-03-2013 Просмотров: 3611 Raisa

Острый салат из грибов

Другие салаты

Салат из соленых грибов

Соленые грибы сами по себе являются прекрасной закуской, но если немного поколдовать, то можно получить за короткое время салат из соленых грибов, - это все те же грибы, но только в красивой обертке. порций – 4,время приготовления – 7 мин. ...

27-04-2013 Просмотров: 2709 Вика

Салат из соленых грибов

Овощные салаты

Винегрет с грибами и капустой

  Винегрет с грибами и капустой - одна из разновидностей легендарного салата, кстати, на Западе винегрет называют "русский салат". порций - 4время приготовления - 10 мин. (если все отварено). ...

08-11-2014 Просмотров: 4983 Вика

Винегрет с грибами и капустой