логотип приятного аппетита



Картофельный салат

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/salaty/ovoshchnye/item/2002-kartofelniy-salat.html#sigProGalleriab9a26a87cd
5.0 из 5 всего 6 голосов

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его никогда не готовлю картофельный салат дома?"

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • картофель (желательно небольшой) – 500 гр.,
  • огурчики (соленые или маринованные корнишоны) – 150 гр.,
  • укроп – 1 пучек,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • черный свежемолотый перчик,
  • крупная соль.

Для заправки:

  • сок и цедра половины лимона,
  • оливковое или подсолнечное масло – 6 ст.л.,
  • горчица (желательно дижонская) - 2 ст.л.,
  • жидкий майский или цветочный мед (или кленовый сироп) – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем картофель, я использовала молодой, поэтому даже не очищала его (мне кажется так вкуснее и витамины в картофеле все сосредоточены в кожице) и варим его в подсоленной воде, можно порезать картофель заранее, а можно после варки. Я режу до того как погружаю в воду (для этого картофельного салата режу на 4 части), так картофель быстрее сварится. Варю до готовности, но картошка не должна разварится, обязательно проследите за этим, иначе картофельный салат превратится в картофельное пюре.
  2. Пока картофель варится моем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке укроп и зеленый лучок, сливаем маринад из огурцов (можно использовать как соленые огурцы, так и маринованные, я предпочла в этом рецепте маринованные огурцы, т.к. они придают большей пикантности картофельному салату).
  3. Шинкуем лук, укроп и огурчики; размер нарезки регулируйте по Вашему вкусу.
  4. Готовим заправку: смешиваем сок половины лимона с оливковым или подсолнечным маслом, дижонской горчицей и цветочным медом, перемешиваем до однородного состояния.
  5. Соединяем зелень с огурчиками, солим и заправляем приготовленным соусом. Даем отварному картофелю остыть (желательно чтобы он был просто теплым). Если Вы остудите его быстро (в холодной воде или холодильнике), тогда Вам придется его почистить, так как кожура начнет отлетать при быстром перепаде температур.
  6. Как только картофель достаточно остыл, то подсаливаем его и перчим, соединяем с подготовленным салатом с заправкой, сверху посыпаем тоненькими пластинками лимонной цедры.
  7. Картофельный салат готов.
  8. Многие не любят в этом салате много зелени, а я наоборот, люблю, и поэтому добавляю этих компонентов даже немного больше чем в рецепте, мне кажется что зелень делает салат намного легче..

Совет

Если у Вас обычный картофель, то просто отварите его «в мундире», затем очистите и нарежьте на кубики приемлемой величины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие салаты

Плавленый сыр с яйцами и чесноком

 Плавленый сыр с яйцами и чесноком - это очень вкусно и сытно. Такая закуска прекрасно сочетается с тостами. Ее можно и на хлеб намазывать. А еще это блюдо может служить пикантным салатиком, пробуждающим аппетит.  Время приготовления – 15 минут.Порций – 6. ...

15-04-2013 Просмотров: 13985 Виктория

Плавленый сыр с яйцами и чесно…

Рыбные салаты

Теплый салат с лососем

(японская кухня) Теплый салат с лососем – классический салат японской кухни. Рыбка в этом салате должна быть так обжарена, чтобы снаружи была аппетитная корочка, а внутри рыбные кусочки оставались немного сыроватыми, это очень вкусно. Порций – 4,Время приготовления – 3 мин. (+10 мин. подготовка). ...

19-05-2014 Просмотров: 3688 Вика

Теплый салат с лососем

Рыбные салаты

Салат мимоза

Салат мимоза - это украшение стола, подобно остальным цветам в вазах, это цветок на тарелке. Нежный, ароматный, красивый и элегантный - все это салат мимоза. Время приготовления – 45 минут, Количество порций – 8. ...

08-02-2013 Просмотров: 6311 Вика

Салат мимоза

Овощные салаты

Корейская морковь

(корейская кухня) Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любо...

15-06-2015 Просмотров: 4521 Вика

Корейская морковь