логотип приятного аппетита



Картофельный салат

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/salaty/ovoshchnye/item/2002-kartofelniy-salat.html#sigProGalleriab9a26a87cd
5.0 из 5 всего 6 голосов

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его никогда не готовлю картофельный салат дома?"

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • картофель (желательно небольшой) – 500 гр.,
  • огурчики (соленые или маринованные корнишоны) – 150 гр.,
  • укроп – 1 пучек,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • черный свежемолотый перчик,
  • крупная соль.

Для заправки:

  • сок и цедра половины лимона,
  • оливковое или подсолнечное масло – 6 ст.л.,
  • горчица (желательно дижонская) - 2 ст.л.,
  • жидкий майский или цветочный мед (или кленовый сироп) – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем картофель, я использовала молодой, поэтому даже не очищала его (мне кажется так вкуснее и витамины в картофеле все сосредоточены в кожице) и варим его в подсоленной воде, можно порезать картофель заранее, а можно после варки. Я режу до того как погружаю в воду (для этого картофельного салата режу на 4 части), так картофель быстрее сварится. Варю до готовности, но картошка не должна разварится, обязательно проследите за этим, иначе картофельный салат превратится в картофельное пюре.
  2. Пока картофель варится моем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке укроп и зеленый лучок, сливаем маринад из огурцов (можно использовать как соленые огурцы, так и маринованные, я предпочла в этом рецепте маринованные огурцы, т.к. они придают большей пикантности картофельному салату).
  3. Шинкуем лук, укроп и огурчики; размер нарезки регулируйте по Вашему вкусу.
  4. Готовим заправку: смешиваем сок половины лимона с оливковым или подсолнечным маслом, дижонской горчицей и цветочным медом, перемешиваем до однородного состояния.
  5. Соединяем зелень с огурчиками, солим и заправляем приготовленным соусом. Даем отварному картофелю остыть (желательно чтобы он был просто теплым). Если Вы остудите его быстро (в холодной воде или холодильнике), тогда Вам придется его почистить, так как кожура начнет отлетать при быстром перепаде температур.
  6. Как только картофель достаточно остыл, то подсаливаем его и перчим, соединяем с подготовленным салатом с заправкой, сверху посыпаем тоненькими пластинками лимонной цедры.
  7. Картофельный салат готов.
  8. Многие не любят в этом салате много зелени, а я наоборот, люблю, и поэтому добавляю этих компонентов даже немного больше чем в рецепте, мне кажется что зелень делает салат намного легче..

Совет

Если у Вас обычный картофель, то просто отварите его «в мундире», затем очистите и нарежьте на кубики приемлемой величины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Страсбургский салат

(французская кухня) Страсбургский салат - прекрасный бюджетный, но вкусный и питательный салат, который сможет приготовить даже новичок.э

14-04-2013 Просмотров: 3784 Вика

Страсбургский салат

Овощные салаты

Теплый фасолевый салат

Великолепный продукт фасоль, но иногда, к сожалению незаслуженно забываемый, а ведь как утверждают ученые этому чудо-продукту уже более 8 тыс.лет. Фасоль можно употреблять практически в любом виде, она является источником растительного белка и достойна любви ценителей по всему миру.

28-04-2013 Просмотров: 2006 Вика

Теплый фасолевый салат

Рыбные салаты

Салат с копченой скумбрией

Салат с копченой скумбрией – это очень простой, но очень вкусный рыбный салат. Все продукты в этом салате шикарно сочетаются друг с другом, а заправка объединяет их в едином аккорде. Порций – 2,Время приготовления – 30 мин. ...

06-02-2015 Просмотров: 1986 Вика

Салат с копченой скумбрией

Овощные салаты

Свекла с кукурузой

Самый простой и домашний вариант салата – это свекла с кукурузой. Легкий, вкусный и полезный. Свекла - это один из моих любимых овощей. В ней столько полезных веществ, что не хватит пальцев на одной руке. Свекла содержит фосфор, железо, калий, магний  и клетчатку. Пальцы зажимаете? Пойдем дальше: в ...

05-05-2015 Просмотров: 2974 Виктория

Свекла с кукурузой