логотип приятного аппетита



Картофельный салат

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/salaty/ovoshchnye/item/2002-kartofelniy-salat.html#sigProGalleriab9a26a87cd
5.0 из 5 всего 6 голосов

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его никогда не готовлю картофельный салат дома?"

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • картофель (желательно небольшой) – 500 гр.,
  • огурчики (соленые или маринованные корнишоны) – 150 гр.,
  • укроп – 1 пучек,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • черный свежемолотый перчик,
  • крупная соль.

Для заправки:

  • сок и цедра половины лимона,
  • оливковое или подсолнечное масло – 6 ст.л.,
  • горчица (желательно дижонская) - 2 ст.л.,
  • жидкий майский или цветочный мед (или кленовый сироп) – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем картофель, я использовала молодой, поэтому даже не очищала его (мне кажется так вкуснее и витамины в картофеле все сосредоточены в кожице) и варим его в подсоленной воде, можно порезать картофель заранее, а можно после варки. Я режу до того как погружаю в воду (для этого картофельного салата режу на 4 части), так картофель быстрее сварится. Варю до готовности, но картошка не должна разварится, обязательно проследите за этим, иначе картофельный салат превратится в картофельное пюре.
  2. Пока картофель варится моем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке укроп и зеленый лучок, сливаем маринад из огурцов (можно использовать как соленые огурцы, так и маринованные, я предпочла в этом рецепте маринованные огурцы, т.к. они придают большей пикантности картофельному салату).
  3. Шинкуем лук, укроп и огурчики; размер нарезки регулируйте по Вашему вкусу.
  4. Готовим заправку: смешиваем сок половины лимона с оливковым или подсолнечным маслом, дижонской горчицей и цветочным медом, перемешиваем до однородного состояния.
  5. Соединяем зелень с огурчиками, солим и заправляем приготовленным соусом. Даем отварному картофелю остыть (желательно чтобы он был просто теплым). Если Вы остудите его быстро (в холодной воде или холодильнике), тогда Вам придется его почистить, так как кожура начнет отлетать при быстром перепаде температур.
  6. Как только картофель достаточно остыл, то подсаливаем его и перчим, соединяем с подготовленным салатом с заправкой, сверху посыпаем тоненькими пластинками лимонной цедры.
  7. Картофельный салат готов.
  8. Многие не любят в этом салате много зелени, а я наоборот, люблю, и поэтому добавляю этих компонентов даже немного больше чем в рецепте, мне кажется что зелень делает салат намного легче..

Совет

Если у Вас обычный картофель, то просто отварите его «в мундире», затем очистите и нарежьте на кубики приемлемой величины.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Ленивый салат под шубой

Не стоит заморачиваться на простом салате. Все легко, быстро и просто готовится, хотя вкусовые качества ничем не хуже, чем классический салат "сельдь под шубой". Так что попробуйте приготовить ленивый салат под шубой и Вы не будете разочарованы в правильности вашего выбора.   Время приготовления – ...

30-04-2013 Просмотров: 2857 Raisa

Ленивый салат под шубой

Овощные салаты

Маринованный перец

Маринованный перец – прекрасная закуска, которая делается из сладкого болгарского перца, с добавлением чеснока, уксуса и растительного масла. Получается очень ароматная кисло-сладкая закуска. Которая прекрасна оттенит любое мясо (особенно отбивные или шашлыки), а так же может послужить салатом к люб...

12-06-2015 Просмотров: 1762 Вика

Маринованный перец

Другие салаты

Салат с рисом

(тайская кухня)    Этот салат с рисом взят из тайландской кухни. Из-за того, что рис в этом регионе является основной едой, варят его сразу в больших количествах. Некоторое количество съедают сразу, пока рис еще горячий, остальное же остается для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе ...

01-04-2013 Просмотров: 1690 Вика

Салат с рисом

Овощные салаты

Салат с грибами и рисом

Рис - это отличная основа для любого салата, в который можно добавить овощи, мясо, морепродукты и даже фрукты. Для тех, кто следит за полезным питанием и своей фигурой, предлагаю салат с грибами и рисом. Супер альтернатива сложным и жирным салатам на основе майонеза. А как сварить рис рассыпчатым мо...

20-07-2015 Просмотров: 3157 Вика

Салат с грибами и рисом

Другие салаты

Винегрет «Русский»

(русская кухня) Винегрет «Русский» - ну кто не знает этот легендарный красный салат, который имеет многомиллионную армию поклонников и даже является визитной карточкой некоторых весьма солидных заведений. 

04-02-2013 Просмотров: 1842 Вика

Винегрет «Русский»