- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 3802 раз
Трубочки кружевные с виски
4.4 из
5
всего
5 голосов
Такие кружевные трубочки с вискипрактически не обладают весом, изящные и похрустывающие, с шикарным ароматом виски, они послужат роскошным дополнением к любому десерту и поднимут настроение даже искушенному в кулинарии человеку.
порций – 20 шт
время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 120 гр.,
- коричневый сахар - 0,5 стакана
- ванильный сахар – 1 ч.л.,
- светлая патока (кленовый сироп, жидкий мед) – 1 ст.л.,
- мука – 0,5 стакана,
- корица (молотая) - 0,25 ч.л.,
- имбирный порошок – 0,25 ч.л.,
- гвоздика молотая – 0,25 ч.л,
- кардамон молотый – 0,25 ч.л,
- виски – 1 - 2ч. л,
- сливочное масло для смазывания.
Способ приготовления:
- Растапливаем в кастрюле, на слабом огне, постоянно помешивая, масло, патоку, ванильный сахар, коричневый сахар-песок. Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем виски, пряности, муку, хорошенько перемешиваем.
- Противень для выпечки устилаем пергаментом, смазываем его маслом и выкладываем тесто с помощью чайной ложки, а затем пальцами или тыльной стороной ложки распластав его тонким слоем по поверхности пергамента в форме дисков, соблюдая некоторое расстояние между дисками (в процессе выпекания тесто растекается и увеличивается, так что оставляете промежутки около 5 - 8 см ). Не делайте много печений на одном противне (не более 4-х), чтобы они не слиплись друг с другом при выпечке и чтобы было не проблематично в дальнейшем формирование самих трубочек.
- Разогреваем духовку до 180 °С, ставим в нее противень и выпекаем пока смесь не растечется и не станет кружевной и золотистой (примерно 8 - 9 мин). Достаем противень с печеньями, но духовку не отключаем. Оставляем противень некоторое время на свежем воздухе, чтобы печенье немного остыло и чуть затвердело. Необходимо следить, чтобы наши кружевные заготовки оставались эластичными и не переохладить печенье, но если такое все же произошло, то можно противень вернуть в духовку на полминуты, чтобы снова придать заготовкам эластичность.
- Теперь нам понадобится деревянная ложка, а точнее ее ручка, или любое другое приспособление, желательно деревянное, с диаметром около 1 – 1,5 см. Смазываем маслом длинную ручку деревянной ложки и оборачиваем вокруг нее еще горячие кружевные лепешки, снятые с противня тонкой лопаточкой. Оставляем на несколько минут на ручке, чтобы форма закрепилась, а затем выкладываем готовые кружевные трубочки с виски на металлическую решетку и полностью остужаем.
- Повторяем все те же операции с тестом, которое осталось.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
