логотип приятного аппетита



Рассольник «Русский»

5.0 из 5 всего 7 голосов

(русская кухня)

Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

  • говяжьи почки - 500 гр.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • стебель сельдерея – 1 шт.,
  • вода – 1,5 л,
  • сливочное масло – 2 ст.л.,
  • соленые огурцы – 2 шт.,
  • картофель – 4 – 5 шт.,
  • щавель - 100 гр.,
  • огуречный рассол – 200 мл
  • зелень петрушки укропа (резаная) – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько промываем почки, очищаем их от жира и пленок, выкладываем в суповую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
  2. Затем воду сливаем, почки еще раз промываем и снова заливаем холодной водой, опять доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 1 - 1,5 часа. Снимаем с огня, извлекаем почки и нарезаем их ломтиками, а бульон процеживаем.
  3. Подогреваем сливочное масло в сковороде, тонко шинкуем лук и сельдерей и слегка их поджариваем на масле.
  4. Очищаем от кожицы соленые огурцы и нарезаем их кубиками или ромбиками.
  5. Чистим картошку и режем ее брусочками.
  6. Выкладываем в кастрюлю с процеженным бульоном картофель, огурцы и поджаренные лук с сельдереем, доводим до кипения и варим около получаса.
  7. Процеживаем огуречный рассол, шинкуем щавель и добавляем в наш «Русский» рассольник за 7 - 10 минут до готовности вместе с нарезанными почками, черным перчиком и солью.
  8. При подаче на стол рассольник можно заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник с перловой крупой Рассольник сборный »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Рыбный бульон с овощами

Рыбный бульон с овощами - это не уха и не рыбный суп, это легкое первое блюдо, которое вас согреет, насытит полезными легкими рыбными жирами и овощными витаминами, а аромат...... порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2834 Вика

Рыбный бульон с овощами

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1256 Александр

Суп из баклажан

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 2809 Вика

Рыбный суп с помидорами

Горячие супы

Легкий суп

Легкий суп самый вкусный получается летом. Это потому, что все овощи только с грядки: свежие, сочные и не подлежат предварительной заморозке. Этот супчик получился совершенно случайно. Захотелось чего-то легкого и несложного в приготовлении. Были картошка, лук, морковь, болгарский перец, стручковая ...

15-08-2014 Просмотров: 1750 Виктория

Легкий суп