логотип приятного аппетита



Бульон из мяса

4.5 из 5 всего 12 голосов

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу рассказать, как приготовить наваристый, вкусный и витаминный бульон.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо на кости хорошо промыть, порезать на средние кусочки. Залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, которая появится на поверхности.
  2. Морковь почистить и порезать соломкой. Лук почистить (не резать) и вместе с морковкой опустить в кастрюлю с мясом.
  3. Добавить корень сельдерея (порезать кубиками) и корень петрушки.
  4. Убавить огонь на минимум и варить бульон до готовности мяса (около 1,5 часа). Готовность я проверяю путем дегустации: нужно достать кусочек мяса и попробовать.
  5. В процессе варки вода может сильно выкипеть, поэтому по необходимости ее нужно доливать.
  6. В конце удалить лук и корень петрушки. Посолить и добавить лавровый лист.
  7. Бульон из мяса готов.
  8. Мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать порционно и опять погрузить в бульон. Все остальные ингредиенты зависят от первого блюда, которое Вы планируете приготовить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с блинчиками Консоме из телятины с гренками »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Суточные щи

Суточные щи - этот суп не нужно готовить сутки, готовится он намного быстрее, но если этим щам дать настояться сутки, то он станет вкуснее чем свежий на порядок, отсюда и название. Это один из древнейших рецептов приготовления такого великолепного первого блюда.

06-04-2013 Просмотров: 2823 Вика

Суточные щи

Горячие супы

Суп с брокколи и курицей

Суп с брокколи и курицей – это легкий, простой и вкусный суп, который готовится элементарно, а получается очень вкусно.

22-12-2015 Просмотров: 1812 Виктория

Суп с брокколи и курицей

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 2308 Вика

Харчо с бараниной

Горячие супы

Суп-лапша с курицей и грибами

(венгерская кухня) Суп-лапша с курицей и грибами - прекрасный представитель венгерской кухни, где так удачно соединяются бульон, курица, лапша и грибоски.

28-04-2013 Просмотров: 2485 Вика

Суп-лапша с курицей и грибами

Борщ

Смоленский борщ

Смоленский борщ - один из разновидностей красного борща, отличительной чертой которого является наличие лимонного сокка в своем составе, что делает борщ пикантным и вкусным.

16-04-2013 Просмотров: 1580 Вика

Смоленский борщ

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 1590 Виктория

Рыбный суп

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2381 Вика

Корейский суп

Щи

Щи со свининой

Щи со свининой – прекрасный вариант первого блюда, особенно, если в этом рецепте использовать не свежую капусту, а кислую или квашеную, рецепт закваски капусты можно прочитать здесь, хотя, со свежей капустой получается тоже очень вкусно. ...

23-07-2014 Просмотров: 1679 Виктория

Щи со свининой