логотип приятного аппетита



Бульон из мяса

4.5 из 5 всего 13 голосов

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу рассказать, как приготовить наваристый, вкусный и витаминный бульон.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо на кости хорошо промыть, порезать на средние кусочки. Залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, которая появится на поверхности.
  2. Морковь почистить и порезать соломкой. Лук почистить (не резать) и вместе с морковкой опустить в кастрюлю с мясом.
  3. Добавить корень сельдерея (порезать кубиками) и корень петрушки.
  4. Убавить огонь на минимум и варить бульон до готовности мяса (около 1,5 часа). Готовность я проверяю путем дегустации: нужно достать кусочек мяса и попробовать.
  5. В процессе варки вода может сильно выкипеть, поэтому по необходимости ее нужно доливать.
  6. В конце удалить лук и корень петрушки. Посолить и добавить лавровый лист.
  7. Бульон из мяса готов.
  8. Мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать порционно и опять погрузить в бульон. Все остальные ингредиенты зависят от первого блюда, которое Вы планируете приготовить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с блинчиками Консоме из телятины с гренками »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ в мультиварке

Это магия - готовить в мультиварке. Кто хоть раз готовил, тот меня поймет. Совершенное чудо 21 века. Борщ в мультиварке получился вкусным, ароматным и полезным! Нет канцерогенам, и да здравствует здоровое и полезное питание!Время приготовления – 20 минут режем овощи и 1 час в мультиварке. ...

16-02-2016 Просмотров: 5469 Вика

Борщ в мультиварке

Борщ

Как приготовить красный борщ

(украинская кухня) Как приготовить красный борщ? Прекрасный вопрос, который возникает у молодых хозяек. Борщ является одним из наиболее популярных блюд в Украине и России. Многие не представляют себе, как бы они жили и чем питались, если бы не было борща, и это не шутка. Один из показателей, для фо...

02-06-2015 Просмотров: 4554 Вика

Как приготовить красный борщ

Борщ

Борщ «Пикантный»

Борщ «Пикантный» готовится на сале (обычно грудинка содержит большое количество жира) и с добавляением баклажана, получается очень необычно и вкусно... порций – 8,время приготовления – 2 часа.

21-04-2013 Просмотров: 3503 Вика

Борщ «Пикантный»