логотип приятного аппетита



Бульон из мяса

4.5 из 5 всего 13 голосов

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу рассказать, как приготовить наваристый, вкусный и витаминный бульон.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо на кости хорошо промыть, порезать на средние кусочки. Залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, которая появится на поверхности.
  2. Морковь почистить и порезать соломкой. Лук почистить (не резать) и вместе с морковкой опустить в кастрюлю с мясом.
  3. Добавить корень сельдерея (порезать кубиками) и корень петрушки.
  4. Убавить огонь на минимум и варить бульон до готовности мяса (около 1,5 часа). Готовность я проверяю путем дегустации: нужно достать кусочек мяса и попробовать.
  5. В процессе варки вода может сильно выкипеть, поэтому по необходимости ее нужно доливать.
  6. В конце удалить лук и корень петрушки. Посолить и добавить лавровый лист.
  7. Бульон из мяса готов.
  8. Мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать порционно и опять погрузить в бульон. Все остальные ингредиенты зависят от первого блюда, которое Вы планируете приготовить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с блинчиками Консоме из телятины с гренками »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ украинский красный

Этот борщ вкусен и питателен как на мясном бульоне, так и на воде. Варю такой украинский красный борщ уже 10 лет. Вприкуску с хлебом, чесноком и сметаной съедаем всю кастрюлю. Время приготовления - 45 минут, и 1 час на бульон.Порций – 6. ...

02-02-2013 Просмотров: 5536 Виктория

Борщ украинский красный

Горячие супы

Луковый суп на курином бульоне

Луковый суп на курином бульоне - это изысканный суп из родом из Франции, а бульон, конечно, можно взять любой. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

29-04-2013 Просмотров: 2571 Вика

Луковый суп на курином бульоне

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 5459 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Холодные

Рецепт окрошки на кефире

Как только появляется первые свежие огурцы на рынке (это где-то середина апреля), сразу вспоминаю рецепт окрошки на кефире. Еще не жарко, но так хочется ароматной, витаминной и вкусной домашней окрошки.

19-05-2014 Просмотров: 3181 Вика

Рецепт окрошки на кефире

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 3368 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…

Бульон

Бульон с помидорами

Бульон с помидорами - легкий супчик, в основе которого говяжий бульон и свежие томаты, получается неимоверно вкусно, всем ценителям помидор посвящается. А для плотности мы добавим немного картошечки и для аромата - лук. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. Ингредиенты: говяжьи кости - 4...

01-04-2013 Просмотров: 2515 Вика

Бульон с помидорами

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 10517 Александр

Суп из редьки

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 1849 Вика

Московский борщ

Горячие супы

Минестроне с песто

(итальянская кухня)   Минестроне с песто, это один из многочисленных рецептов этого замечательного итальянского блюда. В овощных магазинах Италии продаются подготовленные наборы для приготовления минестроне, которые обычно содержат в своем составе морковь, измельченные листья савойской капусты, све...

04-04-2013 Просмотров: 2416 Вика

Минестроне с песто