логотип приятного аппетита



Бульон из мяса

4.5 из 5 всего 13 голосов

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу рассказать, как приготовить наваристый, вкусный и витаминный бульон.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо на кости хорошо промыть, порезать на средние кусочки. Залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, которая появится на поверхности.
  2. Морковь почистить и порезать соломкой. Лук почистить (не резать) и вместе с морковкой опустить в кастрюлю с мясом.
  3. Добавить корень сельдерея (порезать кубиками) и корень петрушки.
  4. Убавить огонь на минимум и варить бульон до готовности мяса (около 1,5 часа). Готовность я проверяю путем дегустации: нужно достать кусочек мяса и попробовать.
  5. В процессе варки вода может сильно выкипеть, поэтому по необходимости ее нужно доливать.
  6. В конце удалить лук и корень петрушки. Посолить и добавить лавровый лист.
  7. Бульон из мяса готов.
  8. Мясо достать из бульона, отделить от кости, нарезать порционно и опять погрузить в бульон. Все остальные ингредиенты зависят от первого блюда, которое Вы планируете приготовить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с блинчиками Консоме из телятины с гренками »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Рыбный бульон с овощами

Рыбный бульон с овощами - это не уха и не рыбный суп, это легкое первое блюдо, которое вас согреет, насытит полезными легкими рыбными жирами и овощными витаминами, а аромат...... порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 3210 Вика

Рыбный бульон с овощами

Борщ

Как приготовить зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда...

29-05-2015 Просмотров: 3551 Вика

Как приготовить зеленый борщ

Горячие супы

Гороховый суп с копченостями

(русская кухня)    Гороховый суп с копченостями – традиционный суп русской кухни. Такой супчик любят все, и если его сделать точно по рецепту, то уверена, Вы будете готовить его постоянно, так что добавьте этот рецепт в закладки :). Порций – 6 шт.,Время приготовления – 70 минут. ...

31-07-2014 Просмотров: 2026 Виктория

Гороховый суп с копченостями

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4552 Вика

Суп гороховый

Щи

Щи с квашеной капустой

Мы готовим щи и со свежей капустой. Но удивительную кислинку щи приобретают благодаря квашеной капусте. Невероятно вкусный былинный суп - щи с квашеной капустой. Рекомендую!  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 2836 Виктория

Щи с квашеной капустой

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1715 Александр

Суп из баклажан

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 6858 Виктория

Суп из красной фасоли