логотип приятного аппетита



Суп с креветками и грибами

5.0 из 5 всего 5 голосов

Суп с креветками и грибами – это прекрасный легкий и полезный суп из китайской кухни. Готовится он в считанные минуты, а кисло-сладкий вкус делает этот суп ярким и непревзойденным представителем азиатской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный (рецепт здесь) или из кубика - 800 мл,
  • Креветки сырые (можно вареные  очищенные) - 250 гр.,
  • Грибы – 100 гр.,
  • Острый перец стручковый – 2 шт.,
  • Корень имбиря - 3 см,
  • Сорго лимонное – 2 стебля или цедра лайма - 2 ст.л.,
  • Соус рыбный или соевый – 3 – 4 ст.л.,
  • Сок лайма – 3 ст.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Черный перец свежемолотый – по вкусу,
  • Небольшой пучок кинзы или петрушки.

Готовим суп с креветками и грибами так:

  1. Корень имбиря чистим и крупно рубим. Также мелко нарезаем лимонное сорго или трем на терке цедру лайма, красный перец разрезаем вдоль пополам. имбирь, перец и сорго
  2. Куриный бульон, рецепт которого можно прочитать здесь или приготовить из кубика, доводим до кипения и всыпаем в него подготовленный имбирь, стручки перца, а так же лимонное сорго. 
  3. Перемешиваем и вливаем сок лайма, рыбный или соевый соус, сахар, черный перец. сок лайма, соевый соус, перец
  4. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим 2 – 3 минуты, чтобы все специи «раскрылись». специи в супе
  5. Затем процеживаем бульон на мелком сите. суп через сито
  6. Креветки очищаем от панциря, удаляя головогрудь (нам нужны только шейки).
  7. Грибы моем и нарезаем тоненькими пластинками.
  8. Процеженный бульон возвращаем в кастрюлю и снова доводим до кипения, выкладываем в него грибы, снова доводим до кипения и выкладываем креветки. 

    Шампиньоны или шиитаке можно употреблять практическими сырыми, но им нужно дать прокипеть, чтобы простерилизовать.

    креветки и грибы в супе
  9. Варим суп до готовности креветок, около 3 минут после закипания. 

    Если креветки отварные, то грибы нужно положить раньше на 3 минуты, а затем добавить креветки, дать супу закипеть, накрыть крышкой и снять с плиты, так как при дальнейшем приготовлении мясо креветок может стать жестким.

    суп с креветками и грибами в тарелке
  10. Суп с креветками и грибами готов. Пробуем его на вкус и выравниваем кисло-сладкий баланс, добавляя сахар или соевый соус.

Совет.

Вместо лайма или лимонного сорго подойдет обычный лимон, хотя суп, в этом случае, не будет таким ароматным. Лимона нужно взять меньше, чем лайма, так как он более кислый.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп с фасолью и грибами Зеленый суп-пюре »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 08.08.2016 23:28
Вкуснятина!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.08.2016 22:08
Светлана, а Вы - гурман!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 3180 Вика

Царские щи

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3080 Вика

Соус из кабачков

Горячие супы

Луковый суп по-французски

(французская кухня) Луковый суп по-французски получился даже лучше, чем я ожидала, никогда не могла подумать, что из такого небольшого количества ингредиентов можно приготовить такую вкуснятину. Это шедевральное (не побоюсь этого слова) блюдо имеет исторические корни, и раз оно дошло до наших време...

02-06-2015 Просмотров: 1772 Вика

Луковый суп по-французски