логотип приятного аппетита



Тефтели из свинины

4.8 из 5 всего 4 голосов

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикадельки с добавлением риса, приготовленные на медленном огне в бульоне. В этом рецепты мы готовим без томата, но если Вас интересуют тефтели в томате, то они здесь, выбирайте любые, все по своему вкусные. А вместо свинины можно взять курятину, все равно получится вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 14 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Свинина (или курятина) – 1 кг,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Бульон куриный (рецепт здесь) или приготовленный бульонный кубик – 4 стакана,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Рис вареный (рецепт здесь) – 3 – 4 чашки,
  • Черный молотый перец – на вкус,
  • Соль – ? ч.л. или по вкусу,
  • Масло растительное – для жарки.

Готовим тефтели из свинины так:

  1. Для начала нужно приготовить фарш, для этого мясо моем и протираем мясо бумажным полотенцем. Режем мясо на кусочки, которые проходят в мясорубку и перекручиваем фарш пару раз. свинина на мясорубке
  2. В процессе перекручивания мяса можно добавить и лук, но я делаю немного по-другому, не люблю я просто кусочки попадающегося лука в этом деликатном блюде. Поэтому я одну головку лука чищу, разрезаю на четвертинки и измельчаю в блендере с 1 стаканом воды. Эта луковая суспензия сделает тефтели сочные и с луковым насыщенным ароматом, а вот это уже по мне :). измельчаем лук
  3. Добавляем в перекрученную на мясорубке свинину луковую суспензию, отваренный предварительно рис (рецепт отварного риса здесь), вбиваем яйца, солим и приправляем черным свежемолотым перчиком по вкусу. фарш с перцем и яйцом
  4. Перемешиваем фарш до однородности. свиной фарш
  5. Руками или с помощью специальной формочки (например, для мороженого или печенья) формируем круглые шарики диаметром около 3-х см. формируем тефтели
  6. На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла, выкладываем в него сформированные тефтельки. тефтели из свиного фарша
  7. На сильном огне жарим тефтели, пока они не зарумянятся.
  8. Обжаренные со всех сторон тефтели аккуратно перекладываем в глубокую сковороду или жаровню. жареные тефтели
  9. Чистим оставшийся репчатый лук и мелко рубим его.
  10. Подливаем еще немного масла в сковороду, разогреваем его и обжариваем лук так же до золотистого цвета. лук для тефтелей
  11. Перекладываем лук со сковороды в кастрюлю к тефтелям, заливаем туда же куриный бульон, добавляем лаврушку, немного солим и ставим на тихий огонь.

    Если бульона нет, то можно развести бульонный кубик в двух стаканах кипятка. Бульон должен полностью, «с головой» покрывать тефтели.

    вода в тефтели
  12. Варим тефтели с неплотно прикрытой крышкой около 1 часа. приготовление тефтелей
  13. Тефтели из свинины готовы, подайте к ним картофельное пюре (толчонку) или спагеттитефтели в разрезе
  14. Не забудьте все блюдо перед подачей на стол полить горячей подливой, и наслаждайтесь.

 

Совет.

Попробуйте бульон на вкус и если необходимо, отрегулируйте соль и перец.

Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина терияки Квашеная капуста со свининой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Треска в сметане

Треска в сметане – блюдо, у которого есть своя армия поклонников, а все благодаря незамысловатости рецепта и прекрасным вкусовым качествам. А приготовить такую рыбку сможет любой, наверное, даже ребенок.

04-03-2018 Просмотров: 2379 Вика

Треска в сметане

Гарниры из круп

Овсянка на молоке

Как считают диетологи, овсянка является одним из самых полезных завтраков для детей и взрослых. Для приготовления овсяной каши на молоке можно готовить всеми известные овсяные хлопья под названием «геркулес». Но гораздо полезней использовать цельные зерна. Готовится такая каша чуть дольше, а польза ...

08-04-2014 Просмотров: 3221 Виктория

Овсянка на молоке

Гарниры из овощей

Индийское карри

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем...

09-12-2015 Просмотров: 2294 Александр

Индийское карри

Со свининой

Паровые котлеты

Паровые котлеты - вкусные котлетки, которые особенно полезны для организма, так как не подвергаются обжариванию, а готовятся на паровой бане. Если у Вас проблемы со здоровьем или Вы просто придерживаетесь диеты, то паровые котлеты, это то, что Вам нужно. Такие котлетки готовят детям в детских садах...

10-04-2013 Просмотров: 6804 Вика

Паровые котлеты

С говядиной

Зразы из отбивных и фарша

 Зразы из отбивных и фарша - это зразы из цельных кусков мяса, с фаршем внутри всего блюда. Такие зразы еще называются "По-венгерски". Фактически, это ленивые зразы, где фарш закрывается с обеих сторон кусками мяса, а затем все запекается в духовке, получается сочно, оригинально и вкусно. ...

10-11-2015 Просмотров: 2127 Вика

Зразы из отбивных и фарша

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с копченой колбасой

Фасоль с копченой колбасой можно назвать салатом, а можно вторым блюдом или закуской, но не смотря на то, как Вы его назовете, это блюдо все равно будет оставаться очень вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии, а подать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Такую красную фасоль...

04-03-2015 Просмотров: 4465 Вика

Фасоль с копченой колбасой