логотип приятного аппетита



Тефтели из свинины

4.8 из 5 всего 4 голосов

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикадельки с добавлением риса, приготовленные на медленном огне в бульоне. В этом рецепты мы готовим без томата, но если Вас интересуют тефтели в томате, то они здесь, выбирайте любые, все по своему вкусные. А вместо свинины можно взять курятину, все равно получится вкусно.

Количество – 14 шт.,
Время приготовления – 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Свинина (или курятина) – 1 кг,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Бульон куриный (рецепт здесь) или приготовленный бульонный кубик – 4 стакана,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Рис вареный (рецепт здесь) – 3 – 4 чашки,
  • Черный молотый перец – на вкус,
  • Соль – ? ч.л. или по вкусу,
  • Масло растительное – для жарки.

Готовим тефтели из свинины так:

  1. Для начала нужно приготовить фарш, для этого мясо моем и протираем мясо бумажным полотенцем. Режем мясо на кусочки, которые проходят в мясорубку и перекручиваем фарш пару раз. свинина на мясорубке
  2. В процессе перекручивания мяса можно добавить и лук, но я делаю немного по-другому, не люблю я просто кусочки попадающегося лука в этом деликатном блюде. Поэтому я одну головку лука чищу, разрезаю на четвертинки и измельчаю в блендере с 1 стаканом воды. Эта луковая суспензия сделает тефтели сочные и с луковым насыщенным ароматом, а вот это уже по мне :). измельчаем лук
  3. Добавляем в перекрученную на мясорубке свинину луковую суспензию, отваренный предварительно рис (рецепт отварного риса здесь), вбиваем яйца, солим и приправляем черным свежемолотым перчиком по вкусу. фарш с перцем и яйцом
  4. Перемешиваем фарш до однородности. свиной фарш
  5. Руками или с помощью специальной формочки (например, для мороженого или печенья) формируем круглые шарики диаметром около 3-х см. формируем тефтели
  6. На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла, выкладываем в него сформированные тефтельки. тефтели из свиного фарша
  7. На сильном огне жарим тефтели, пока они не зарумянятся.
  8. Обжаренные со всех сторон тефтели аккуратно перекладываем в глубокую сковороду или жаровню. жареные тефтели
  9. Чистим оставшийся репчатый лук и мелко рубим его.
  10. Подливаем еще немного масла в сковороду, разогреваем его и обжариваем лук так же до золотистого цвета. лук для тефтелей
  11. Перекладываем лук со сковороды в кастрюлю к тефтелям, заливаем туда же куриный бульон, добавляем лаврушку, немного солим и ставим на тихий огонь.

    Если бульона нет, то можно развести бульонный кубик в двух стаканах кипятка. Бульон должен полностью, «с головой» покрывать тефтели.

    вода в тефтели
  12. Варим тефтели с неплотно прикрытой крышкой около 1 часа. приготовление тефтелей
  13. Тефтели из свинины готовы, подайте к ним картофельное пюре (толчонку) или спагеттитефтели в разрезе
  14. Не забудьте все блюдо перед подачей на стол полить горячей подливой, и наслаждайтесь.

 

Совет.

Попробуйте бульон на вкус и если необходимо, отрегулируйте соль и перец.

Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина терияки Квашеная капуста со свининой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

19-05-2014 Просмотров: 5569 Вика

Рыбное карри

С говядиной

Котлеты с бульонным кубиком

Котлеты с бульонным кубиком - классный вариант вкусных котлет, благодаря кубику котлеты получаются всегда сочные и можно регулировать вкус, например, грибной или говяжий. Такие котлетки подойдут под любой гарнир или салат, а также в качестве основного ингредиента для гамбургера. ...

04-04-2013 Просмотров: 4448 Вика

Котлеты с бульонным кубиком

Рыбные вторые блюда

Зразы из тунца

Зразы из тунца - это рецепт, который можно использовать для романтического ужина. Зразы получаются очень легкими и изысканнами. В качестве рыбы можно приготовить не только тунца, допустим лосось, семга или форель могут стать достойным заменителем.

08-04-2013 Просмотров: 3216 Вика

Зразы из тунца

С говядиной

Как приготовить голубцы

(украинская кухня) Как приготовить голубцы? Это распространенный вопрос, который часто задают начинающие хозяйки. А это очень просто, нужно только следовать всем шагам в рецепте и очень скоро на Вашем столе будет стоять блюдо, которое можно подать на любой стол, как в праздник, так и в будни. В Укр...

21-05-2015 Просмотров: 3544 Вика

Как приготовить голубцы

Со свининой

Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром

 Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром это очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Баклажаны можно фаршировать мясом и овощами. В данном случае мы будем использовать свиной фарш.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 6585 Виктория

Фаршированные баклажаны, запеч…

С курицей

Как приготовить плов из курицы

Как приготовить плов из курицы (именно плов, а не рисовую кашу с курицей), самое главное это следовать всем этапам приготовления и соблюдать пропорции, а для шарма мы добавим в нее немного чернослива и на выходе Вы получите лакомство, которое может украсить любой стол, даже свадебный. Хотя классичес...

03-04-2015 Просмотров: 4067 Александр

Как приготовить плов из курицы

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 5104 Виктория

Говяжьи ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 6142 Вика

Ризотто с грибами

С курицей

Кляр для отбивных

Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кля...

23-12-2015 Просмотров: 13212 Виктория

Кляр для отбивных