логотип приятного аппетита



Закуска из морепродуктов

4.4 из 5 всего 5 голосов

Закуска из морепродуктов – оригинальная закуска, которая состоит из подстилки жареного картофеля и креветок или мидий, или других морепродуктов (можно купить «морской коктейль»), эти продукты прекрасно сочетаются между собой и представляют из себя шикарный ансамбль.

Порций – 6,
Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты:

  • Креветки (отваренные без панциря, в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Мидии (в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Картофель – 0,5 кг,
  • Масло оливковое - 150 мл,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Помидоры (спелые красные) - 2 шт.,
  • Лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Базилик (свежий резаный), укроп (свежий резаный) – по 1 ст.л.,
  • Крахмал – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим закуску из морепродуктов так:

  1. Сливаем маринад из креветок и мидий, морепродукты не смешиваем между собой и отбрасываем на дуршлаг.
  2. Чистим и мелко рубим чеснок
  3. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу, а мякоть протираем на сите или измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Базилик с укропом тщательно моем, даем обсохнуть и мелко рубим.

    У базилика желательно использовать только листики, потому что стебель довольно грубый.

  5. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем растительное масло (1 ст.л.), желательно оливковое, выкладываем в него 1 зубчик чеснока и жарим полминуты, чтобы масло стало ароматизированным. Затем всыпаем в сковороду креветки и жарим еще полминуты, чтобы креветки подрумянились. После этого всыпаем к креветкам томатное пюре, измельченный базилик и вливаем лимонный сок. Делаем огонь минимальным и тушим, иногда помешивая, около 5 - 8 минут, в зависимости от размера креветок.

    Желательно креветки не перетушить, так как они могут стать «резиновыми».

    Тушеные в томате креветки снимаем с плиты и отставляем в сторонку. картофельная соломка в муке
  6. В другой сковороде или сотейнике разогреваем на сильном еще 1 ст.л. растительного масла, обжариваем в нем полминуты чеснок, а затем всыпаем мидии и так же, как и креветки готовим полминуты. Затем вливаем сливки и всыпаем измельченный укроп, перемешиваем, даем закипеть, уменьшаем огонь и готовим 5 – 7 минут. Затем снимаем сковороду с огня и так же отставляем в сторонку.
  7. Чистим картошку и нарезаем очень тонкой соломкой, которую выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы картошка хорошенько просохла.
  8. На рабочую поверхность через ситечко просеиваем крахмал с солью и обваливаем в нем нарезанную картошку так, чтобы каждая соломинка была в крахмале, но лишний крахмал отрушиваем. zakuska moreprodukti2
  9. В сковороде на сильном огне разогреваем оставшееся растительное масло, в которое выкладываем по 2 ст.л. картофельной соломки, стараясь сформировать на сковороде подобие гнезда. Жарим каждое «гнездо» по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные гнезда выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир.
  10. На одну половину всех жареных картофельных "гнезд" выкладываем начинку из креветок в томате, а на другую, начинку из мидий со сливками. картофельный оладик с морепродуктами
  11. Закуска из морепродуктов готова, ее лучше всего употреблять в теплом или горячем виде, поэтому закуску перед подачей на стол нужно разогреть в духовке.

Совет.

Чтобы наша закуска из морепродуктов на обезвожилась в процессе подогрева в духовке и мидии с креветками оставались сочными, нужно противень, на котором будет разогреваться закуска обернуть фольгой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Креветки на гриле Маринованные креветки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 42869 Вика

Печеночный торт

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 8904 Вика

Рецепт засолки сала

Другие закуски

Яйца с овощами

(тайская кухня) Яйца с овощами – что может быть проще, припускаем овощи на сковороде, затем вбиваем яйца, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 4 минуты и вуаля, завтрак готов. Но это слишком просто, а чтобы приготовить настоящее блюдо для ценителей, нужно немного постараться и пр...

02-04-2015 Просмотров: 2983 Александр

Яйца с овощами

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 2877 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Суши и роллы

Суши в омлете

(японская кухня) Суши в омлете (инари-суши) - интересный вариант суши, который представляет из себя омлетный мешочек с начинкой внутри. Порций – 4 шт.,Время приготовления 15 мин. ...

09-04-2013 Просмотров: 2622 Вика

Суши в омлете

Рыбные закуски

Соленая скумбрия

Предлагаю приготовить соленую скумбрию в домашних условиях по цене селедки. Рецепт сейчас расскажу, и ваши домочадцы будут в восторге. Обычно одну рыбку наша семья, которая состоит из трех человек, съедает за один раз. Ну, конечно с отварной картошечкой и капустным салатом. Время приготовления – 3 ...

11-04-2013 Просмотров: 3765 Виктория

Соленая скумбрия

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3027 Вика

Пицца «Маринара»