логотип приятного аппетита



Закуска из морепродуктов

4.4 из 5 всего 5 голосов

Закуска из морепродуктов – оригинальная закуска, которая состоит из подстилки жареного картофеля и креветок или мидий, или других морепродуктов (можно купить «морской коктейль»), эти продукты прекрасно сочетаются между собой и представляют из себя шикарный ансамбль.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты:

  • Креветки (отваренные без панциря, в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Мидии (в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Картофель – 0,5 кг,
  • Масло оливковое - 150 мл,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Помидоры (спелые красные) - 2 шт.,
  • Лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Базилик (свежий резаный), укроп (свежий резаный) – по 1 ст.л.,
  • Крахмал – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим закуску из морепродуктов так:

  1. Сливаем маринад из креветок и мидий, морепродукты не смешиваем между собой и отбрасываем на дуршлаг.
  2. Чистим и мелко рубим чеснок
  3. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу, а мякоть протираем на сите или измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Базилик с укропом тщательно моем, даем обсохнуть и мелко рубим.

    У базилика желательно использовать только листики, потому что стебель довольно грубый.

  5. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем растительное масло (1 ст.л.), желательно оливковое, выкладываем в него 1 зубчик чеснока и жарим полминуты, чтобы масло стало ароматизированным. Затем всыпаем в сковороду креветки и жарим еще полминуты, чтобы креветки подрумянились. После этого всыпаем к креветкам томатное пюре, измельченный базилик и вливаем лимонный сок. Делаем огонь минимальным и тушим, иногда помешивая, около 5 - 8 минут, в зависимости от размера креветок.

    Желательно креветки не перетушить, так как они могут стать «резиновыми».

    Тушеные в томате креветки снимаем с плиты и отставляем в сторонку. картофельная соломка в муке
  6. В другой сковороде или сотейнике разогреваем на сильном еще 1 ст.л. растительного масла, обжариваем в нем полминуты чеснок, а затем всыпаем мидии и так же, как и креветки готовим полминуты. Затем вливаем сливки и всыпаем измельченный укроп, перемешиваем, даем закипеть, уменьшаем огонь и готовим 5 – 7 минут. Затем снимаем сковороду с огня и так же отставляем в сторонку.
  7. Чистим картошку и нарезаем очень тонкой соломкой, которую выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы картошка хорошенько просохла.
  8. На рабочую поверхность через ситечко просеиваем крахмал с солью и обваливаем в нем нарезанную картошку так, чтобы каждая соломинка была в крахмале, но лишний крахмал отрушиваем. zakuska moreprodukti2
  9. В сковороде на сильном огне разогреваем оставшееся растительное масло, в которое выкладываем по 2 ст.л. картофельной соломки, стараясь сформировать на сковороде подобие гнезда. Жарим каждое «гнездо» по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные гнезда выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир.
  10. На одну половину всех жареных картофельных "гнезд" выкладываем начинку из креветок в томате, а на другую, начинку из мидий со сливками. картофельный оладик с морепродуктами
  11. Закуска из морепродуктов готова, ее лучше всего употреблять в теплом или горячем виде, поэтому закуску перед подачей на стол нужно разогреть в духовке.

Совет.

Чтобы наша закуска из морепродуктов на обезвожилась в процессе подогрева в духовке и мидии с креветками оставались сочными, нужно противень, на котором будет разогреваться закуска обернуть фольгой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Креветки на гриле Маринованные креветки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 9395 Виктория

Маринованный лук

Пицца

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - это тесто получается тоненькое, а диаметр будущей пиццы примерно 24 см.

11-02-2013 Просмотров: 5311 Виктория

Тесто для пиццы

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 2493 Вика

Норимаки с лососем

Другие закуски

Яичница с гренками

   Яичница с гренками – что может быть проще и быстрее, а понадобятся нам всего-навсего яйца и багет (или любой другой хлеб).

22-12-2015 Просмотров: 2188 Вика

Яичница с гренками

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 13364 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Овощные закуски

Огурцы по-корейски

Для тех, кто любит остренькую, я бы даже сказала острую закуску, предлагаю быстрый и проверенный рецепт «огурцы по-корейски».  Получаются острые, пикантные и хрустящие огурчики, так вкусно, что даже можно пальчики проглотить!

08-06-2015 Просмотров: 2790 Виктория

Огурцы по-корейски

Рыбные закуски

Тарталетки с рыбой

   Тарталетки с рыбой – удивительно вкусная закуска. Тарталетки (формочки из теста) можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, чем мы и займемся. Очень важный момент, это выбор хорошей рыбы, как правильно выбирать рыбу можно прочитать здесь. ...

19-05-2014 Просмотров: 6048 Вика

Тарталетки с рыбой

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 2182 Вика

Как приготовить жульен