логотип приятного аппетита



Закуска из морепродуктов

4.4 из 5 всего 5 голосов

Закуска из морепродуктов – оригинальная закуска, которая состоит из подстилки жареного картофеля и креветок или мидий, или других морепродуктов (можно купить «морской коктейль»), эти продукты прекрасно сочетаются между собой и представляют из себя шикарный ансамбль.

Порций – 6,
Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты:

  • Креветки (отваренные без панциря, в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Мидии (в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Картофель – 0,5 кг,
  • Масло оливковое - 150 мл,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Помидоры (спелые красные) - 2 шт.,
  • Лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Базилик (свежий резаный), укроп (свежий резаный) – по 1 ст.л.,
  • Крахмал – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим закуску из морепродуктов так:

  1. Сливаем маринад из креветок и мидий, морепродукты не смешиваем между собой и отбрасываем на дуршлаг.
  2. Чистим и мелко рубим чеснок
  3. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу, а мякоть протираем на сите или измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Базилик с укропом тщательно моем, даем обсохнуть и мелко рубим.

    У базилика желательно использовать только листики, потому что стебель довольно грубый.

  5. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем растительное масло (1 ст.л.), желательно оливковое, выкладываем в него 1 зубчик чеснока и жарим полминуты, чтобы масло стало ароматизированным. Затем всыпаем в сковороду креветки и жарим еще полминуты, чтобы креветки подрумянились. После этого всыпаем к креветкам томатное пюре, измельченный базилик и вливаем лимонный сок. Делаем огонь минимальным и тушим, иногда помешивая, около 5 - 8 минут, в зависимости от размера креветок.

    Желательно креветки не перетушить, так как они могут стать «резиновыми».

    Тушеные в томате креветки снимаем с плиты и отставляем в сторонку. картофельная соломка в муке
  6. В другой сковороде или сотейнике разогреваем на сильном еще 1 ст.л. растительного масла, обжариваем в нем полминуты чеснок, а затем всыпаем мидии и так же, как и креветки готовим полминуты. Затем вливаем сливки и всыпаем измельченный укроп, перемешиваем, даем закипеть, уменьшаем огонь и готовим 5 – 7 минут. Затем снимаем сковороду с огня и так же отставляем в сторонку.
  7. Чистим картошку и нарезаем очень тонкой соломкой, которую выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы картошка хорошенько просохла.
  8. На рабочую поверхность через ситечко просеиваем крахмал с солью и обваливаем в нем нарезанную картошку так, чтобы каждая соломинка была в крахмале, но лишний крахмал отрушиваем. zakuska moreprodukti2
  9. В сковороде на сильном огне разогреваем оставшееся растительное масло, в которое выкладываем по 2 ст.л. картофельной соломки, стараясь сформировать на сковороде подобие гнезда. Жарим каждое «гнездо» по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные гнезда выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир.
  10. На одну половину всех жареных картофельных "гнезд" выкладываем начинку из креветок в томате, а на другую, начинку из мидий со сливками. картофельный оладик с морепродуктами
  11. Закуска из морепродуктов готова, ее лучше всего употреблять в теплом или горячем виде, поэтому закуску перед подачей на стол нужно разогреть в духовке.

Совет.

Чтобы наша закуска из морепродуктов на обезвожилась в процессе подогрева в духовке и мидии с креветками оставались сочными, нужно противень, на котором будет разогреваться закуска обернуть фольгой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Креветки на гриле Маринованные креветки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Засолка сала в домашних условиях

Для нашего рецепта понадобится сало толщиной 3-4 см с небольшой прослойкой мяса. Сало должно быть мягкое, свежее и на вид напоминать сливочное масло. Шкурка должна быть без щетинок и желательно с запахом соломы. Такое сало быстро просолится, и будет радовать своего обладателя. Итак, засолка сала в д...

30-03-2014 Просмотров: 6458 Виктория

Засолка сала в домашних услови…

Мясные закуски

Бутерброд с котлетой

Бутерброд с котлетой – это быстрый завтрак или обед. Конечно, лучше съесть на завтрак тарелочку овсянки, а на обед красный борщ и плов. Но ведь бывает так, что некогда или даже не охота что-то готовить. И вот тогда можно смело приготовить бутерброд с котлетой. Котлета у нас с Вами будет, конечно же...

30-07-2014 Просмотров: 9268 Виктория

Бутерброд с котлетой

Другие закуски

Приготовление омлета

Если в холодильнике есть только яйца и кусочек сливочного масла (можно взять и подсолнечное), то гарантирую, что через 7 минут, у Вас на столе будет красоваться удивительно вкусный омлет.

19-05-2014 Просмотров: 2637 Вика

Приготовление омлета

Другие закуски

Яичная запеканка

Это рецепт из немецкой кухни, который достался мне от подруги. Запеканка нравится всем и всегда, потому, что она получается сочной, сытной и вкусной. Вот появился повод поделиться со всеми рецептиком. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

01-03-2013 Просмотров: 7535 Виктория

Яичная запеканка

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 3015 Вика

Булочка с творогом и лососем

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4488 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Суши и роллы

Нигири-суши с кальмаром

(японская кухня)    Нигири-суши с кальмаром - популярный (и есть за что) вид суши, особенно порадует любителей кальмаров. Делается быстро и просто, а на вкус - превосходно. Время приготовления: 25 мин.Порций – 10 шт. ...

27-04-2013 Просмотров: 6882 Вика

Нигири-суши с кальмаром