логотип приятного аппетита



Закуска из морепродуктов

4.4 из 5 всего 5 голосов

Закуска из морепродуктов – оригинальная закуска, которая состоит из подстилки жареного картофеля и креветок или мидий, или других морепродуктов (можно купить «морской коктейль»), эти продукты прекрасно сочетаются между собой и представляют из себя шикарный ансамбль.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты:

  • Креветки (отваренные без панциря, в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Мидии (в маринаде) – 1 банка (240 гр.),
  • Картофель – 0,5 кг,
  • Масло оливковое - 150 мл,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Помидоры (спелые красные) - 2 шт.,
  • Лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Базилик (свежий резаный), укроп (свежий резаный) – по 1 ст.л.,
  • Крахмал – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим закуску из морепродуктов так:

  1. Сливаем маринад из креветок и мидий, морепродукты не смешиваем между собой и отбрасываем на дуршлаг.
  2. Чистим и мелко рубим чеснок
  3. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу, а мякоть протираем на сите или измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Базилик с укропом тщательно моем, даем обсохнуть и мелко рубим.

    У базилика желательно использовать только листики, потому что стебель довольно грубый.

  5. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем растительное масло (1 ст.л.), желательно оливковое, выкладываем в него 1 зубчик чеснока и жарим полминуты, чтобы масло стало ароматизированным. Затем всыпаем в сковороду креветки и жарим еще полминуты, чтобы креветки подрумянились. После этого всыпаем к креветкам томатное пюре, измельченный базилик и вливаем лимонный сок. Делаем огонь минимальным и тушим, иногда помешивая, около 5 - 8 минут, в зависимости от размера креветок.

    Желательно креветки не перетушить, так как они могут стать «резиновыми».

    Тушеные в томате креветки снимаем с плиты и отставляем в сторонку. картофельная соломка в муке
  6. В другой сковороде или сотейнике разогреваем на сильном еще 1 ст.л. растительного масла, обжариваем в нем полминуты чеснок, а затем всыпаем мидии и так же, как и креветки готовим полминуты. Затем вливаем сливки и всыпаем измельченный укроп, перемешиваем, даем закипеть, уменьшаем огонь и готовим 5 – 7 минут. Затем снимаем сковороду с огня и так же отставляем в сторонку.
  7. Чистим картошку и нарезаем очень тонкой соломкой, которую выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы картошка хорошенько просохла.
  8. На рабочую поверхность через ситечко просеиваем крахмал с солью и обваливаем в нем нарезанную картошку так, чтобы каждая соломинка была в крахмале, но лишний крахмал отрушиваем. zakuska moreprodukti2
  9. В сковороде на сильном огне разогреваем оставшееся растительное масло, в которое выкладываем по 2 ст.л. картофельной соломки, стараясь сформировать на сковороде подобие гнезда. Жарим каждое «гнездо» по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные гнезда выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир.
  10. На одну половину всех жареных картофельных "гнезд" выкладываем начинку из креветок в томате, а на другую, начинку из мидий со сливками. картофельный оладик с морепродуктами
  11. Закуска из морепродуктов готова, ее лучше всего употреблять в теплом или горячем виде, поэтому закуску перед подачей на стол нужно разогреть в духовке.

Совет.

Чтобы наша закуска из морепродуктов на обезвожилась в процессе подогрева в духовке и мидии с креветками оставались сочными, нужно противень, на котором будет разогреваться закуска обернуть фольгой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Креветки на гриле Маринованные креветки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с колбасой

Как-то окунулась я в изучение приготовления омлетов. Самый мой любимый омлет – это омлет с зеленым луком: нежный, вкусный, пальчики оближешь. На сайте есть рецепт, на случай, если Вы захотите приготовить. Мужу нравится омлет в духовке: он получается упругий и сочный. А вот омлет с колбасой получился...

30-07-2014 Просмотров: 1869 Виктория

Омлет с колбасой

Рыбные закуски

Рыба в слоеном тесте

Рыба в слоеном тесте - это просто шикарная закуска на любой стол.  Недавно я была в гостях у подружки, а она такая мастерица, что всегда чем-то удивит. Кажется и просто, но как-то преподнесено необычно. Изумительная закуска, которая готовится из рыбы запеченной в слоеном тесте. ...

04-03-2014 Просмотров: 7381 Raisa

Рыба в слоеном тесте

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1571 Вика

Кабачки с овощной смесью

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 2749 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной