Буженина в мультиварке

Время приготовления – 8 часов маринования и еще 40 минут.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины (лопатка) – 1,5 кг,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 1 головка,
• Приправа для мяса – 2 ст. ложки,
• Черный молотый перец – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Соевый соус – 50 мл,
• Вода – 160 мл.

Способ приготовления:

1. Для буженины мы берем большой кусок свиной лопатки, промываем его и высушиваем полотенцем.
2. Для  маринования нам понадобится черный молотый перец, специи для свинины или мяса, дольки чеснока.
3. Также подготовим соевый соус и подсолнечное масло.
4. Морковь очищаем, споласкиваем и нарезаем небольшими полосками.
5. Чтобы буженина была просолена внутри, делаем глубокие надрезы и в них насыпаем специи с мясу. В эти специи входит соль и травы, поэтому мясо будет просоленным и ароматным.
6. Также, делая глубокие надрезы тонким ножом, шпигуем мясо морковкой и чесноком.
7. В итоге получается вот такая красота!
8. Теперь смешиваем соевый соус с подсолнечным маслом и молотым черным перцем.
9. Обмазываем мясо при помощи кисти этой смесью, кладем его в судок и помещаем в холодильник для маринования на 8-12 часов.
10. Затем выставляем программу «мясо», и время «10 минут», выкладываем свинину в чашу мультиварки, смазанную маслом.
11. Обжариваем его по 5 минут с каждой стороны с открытой крышкой, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, и сок не вытекал из него. Получается вот такой румяный кусок мяса.
12. Затем в чашу наливаем 1 мультистакан воды (160мл)...
13. Крышку закрываем, клапан ставим в закрытое положение, включаем режим «тушение», и выставляем время «30 минут». Нужно учесть, что у меня мультиварка с функцией скороварки, и поэтому время приготовления сокращается в два раза. Если у Вас нет такой функции, ставьте время 1 час.
14. После сигнала об окончании приготовления, выпускаем из мультиварки пар и открываем крышку.
15. Буженина в мультиварке будет готова и еще получится примерно 500 мл насыщенного бульона. На нем можно приготовить суп, но при этом разбавить его водой, чтобы отрегулировать количество соли и специй.
16. Мясо оставляем в чаше еще на 30 минут (так будет сочнее). Затем его вынимаем, охлаждаем, нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу.

    Совет

    Буженину для аромата и более аппетитной подачи можно посыпать молотым кориандром.

Приятного аппетита! Ваша Виктория