Август 27
Автор Виктория
Опубликовано в Мясные закуски
Прочитано 2988 раз

Буженина в мультиварке

4.4 из 5 всего 10 голосов

Не один праздник не обходится без мясной нарезки. Буженина в мультиварке – это как раз то, что способно накормить и удивить своим вкусом очень большую компанию, причем хозяйка приложит минимум усилий, потому, что у нее есть помощница. И эта помощница делает чудеса. Буженина в мультиварке получается невероятно сочной, нежной, ароматной, вкусной и, конечно же, максимально натуральной.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 8 часов маринования и еще 40 минут.

Ингредиенты:

Мякоть свинины (лопатка) – 1,5 кг,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 1 головка,
Приправа для мяса – 2 ст. ложки,
Черный молотый перец – 2 ст. ложки,
Подсолнечное масло – 50 мл,
Соевый соус – 50 мл,
Вода – 160 мл.

Способ приготовления:

Для буженины мы берем большой кусок свиной лопатки, промываем его и высушиваем полотенцем.
Для маринования нам понадобится черный молотый перец, специи для свинины или мяса, дольки чеснока.
Также подготовим соевый соус и подсолнечное масло.
Морковь очищаем, споласкиваем и нарезаем небольшими полосками.
Чтобы буженина была просолена внутри, делаем глубокие надрезы и в них насыпаем специи с мясу. В эти специи входит соль и травы, поэтому мясо будет просоленным и ароматным.
Также, делая глубокие надрезы тонким ножом, шпигуем мясо морковкой и чесноком.
В итоге получается вот такая красота!
Теперь смешиваем соевый соус с подсолнечным маслом и молотым черным перцем.
Обмазываем мясо при помощи кисти этой смесью, кладем его в судок и помещаем в холодильник для маринования на 8-12 часов.
Затем выставляем программу «мясо», и время «10 минут», выкладываем свинину в чашу мультиварки, смазанную маслом.
Обжариваем его по 5 минут с каждой стороны с открытой крышкой, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, и сок не вытекал из него. Получается вот такой румяный кусок мяса.
Затем в чашу наливаем 1 мультистакан воды (160мл)...
Крышку закрываем, клапан ставим в закрытое положение, включаем режим «тушение», и выставляем время «30 минут». Нужно учесть, что у меня мультиварка с функцией скороварки, и поэтому время приготовления сокращается в два раза. Если у Вас нет такой функции, ставьте время 1 час.
После сигнала об окончании приготовления, выпускаем из мультиварки пар и открываем крышку.
Буженина в мультиварке будет готова и еще получится примерно 500 мл насыщенного бульона. На нем можно приготовить суп, но при этом разбавить его водой, чтобы отрегулировать количество соли и специй.
Мясо оставляем в чаше еще на 30 минут (так будет сочнее). Затем его вынимаем, охлаждаем, нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу.

Совет

Буженину для аромата и более аппетитной подачи можно посыпать молотым кориандром.