- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 5029 раз
Овощи в томатном соусе консервированные
Овощи в томатном соусе консервированные - сладкий перец, морковь, лук, все это в растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, слат из разряда "сразу на стол"
порций – 6 банок х 0,5л
время приготовления – 3 часа.
Ингредиенты:
- перец сладкий болгарский - 2,5 кг.,
- морковь - 200 гр.,
- лук - 200 гр.,
- помидоры - 200 гр.,
- корень петрушки - 1 шт.,
- растительное масло - 200 мл,
- соль - 25 гр.,
- уксус - 1 ст. л.,
- перец душистый - 3-4 горошины,
- соль - 25 гр.,
- зелень укропа и петрушки - 1 пучек,
- перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно моем болгарский сладкий перец, обсушиваем его, смазываем растительным маслом, помещаем на противень и запекаем в духовке пока перец не станет мягким и кожица не начнет трескаться.
- После, снимаем кожицу, удаляем сердцевины и очищаем от семян. Перекручиваем на мясорубке с большими отверстиями.
- Очищаем корень петрушки и морковь, - нарезаем соломкой и тушим в разогретом растительном масле до полуготовности.
- Очищаем лук, нарезаем его колечками и обжариваем в растительном масле. Мелко шинкуем зелень.
- Пропускаем через мясорубку томаты и варим их на слабом огне минут 10. Опускаем подготовленные овощи с болгарским перцем в томатную пасту, вливаем уксус, добавляем черный молотый перец, солим и продолжаем варить на тихом огне еще 10 мин, не забываем помешивать.
- Прямо из кастрюли перекладываем горячую массу в чистые и ошпаренные банки, стерилизуем их в кипящей воде (1л банки - 1,5 ч., 0,5л - 1ч), укупориваем, укутываем и даем остыть.
- Консервированные овощи в томатном соусе пользуются огромной популярностью в зимнее время года и могут стать достойным украшением любого стола или заправкой для борща или при приготовлении других блюд (например, гуляша с овощами).
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий