- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 2340 раз
Икра из цуккини консервированная
4.0 из
5
всего
3 голосов
Кабачки практически ничем не отличаются от цуккини, поэтому по сути, это кабачковая консервированная икра, которая готовится на зиму.
порций – 5 банок х 0,5 л.
время приготовления – 2 часа.
Ингредиенты:
- цуккини - 2 кг.,
- лук - 500 гр.,
- чеснок - 1 головка,
- растительное масло – 100 мл,
- лимонный сок – 2 ст.л.,
- зелень петрушки – 0,5 пучка,
- сахар - по вкусу,
- черный перец горошком - 5 шт,
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно моем цуккини, мелко нарезаем и варим в подсоленной воде, отцеживаем.
- Очень мелко рубим лук и давим на прессе или толчем - чеснок.
- Шинкуем зелень.
- Кипятим в течении 5 – 6 минут растительное масло.
- Соединяем овощи, хорошенько перемешиваем, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем черный перец, растительное масло, по вкусу сахар и солим.
- Снова перемешиваем и раскладываем в чистые и ошпаренные банки.
- Стерилизуем в кипятке (25 мин – 0,5 л. банки).
Совет
Консервированная икра из цуккини будет готова к употреблению уже через пару недель, но советую ее открыть не ранее чем через месяц, чтобы икра стала однородной по вкусу и открыла все свои вкусовые оттенки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
