Апельсиновое варенье

Порций – 20,
Время приготовления – 1 час (+ 8 часов подготовка).

Ингредиенты:

• Апельсины – 2 кг,
• Сахар – 2 кг,
• Лимонный сок – 4 ст.л.

Готовим варенье так:

1. Апельсины тщательно моем, можно даже со щеточкой и протираем насухо полотенцем.
2. Нарезаем апельсины прямо в кожуре на кружочки толщиной около 0,5 – 1 см. Каждый кружочек, в свою очередь, режем на четыре части. Удаляем все косточки, которые попадаются в процессе нарезания. Складываем нарезанные апельсины в широкую и высокую кастрюлю и вливаем к ним один литр воды.
3. Сверху на апельсины ставим тарелку, немного меньшую по диаметру, чем кастрюля. На тарелку ставим груз (например, банку с закупоркой), наша цель, чтобы апельсины оказались «с головой» под водой. 
4. Оставляем кастрюлю с апельсинами в таком состоянии на 8 – 12 часов. 
5. Затем снимаем груз и ставим кастрюлю с апельсинами на плиту, делаем средний огонь и доводим содержимое до кипения.
6. После этого делаем огонь небольшим и всыпаем к апельсинам сахар, добавляем лимонный сок. 
7. Варим наше апельсиновое варенье около 40-ка минут, нужно добиться, чтобы кожура стала очень мягкой.
8. Апельсиновое варенье готово, осталось налить чай и поставить на стол печенье, хотя даже если у Вас хлеб с маслом + варенье из апельсин - это уже беспроигрышный вариант. 

P.S. Такое варенье можно закрыть обычной пластмассовой крышкой и хранить долго в холодильнике, а можно расфасовать в стерилизованные банки и закупорить стерилизованными крышками.
Приятного аппетита!