логотип приятного аппетита



Ребра свиные в духовке

4.3 из 5 всего 19 голосов

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря маринаду! Очень удачное сочетание лимонного сока, томатов, горчицы и специй превращают наши свиные ребрышки в произведение искусства.

Конечно, в идеале нужны, так сказать, мясные ребрышки. Для этого нужно долго ходить по рынку и внимательно выбирать. В супермаркете выбирать сложнее, так как ребра уже упакованы в целлофан. Вот так и попали ко мне ребрышки из магазина с большим количеством жира. Поэтому, не сомневаясь, решила запечь их в духовке, предварительно замариновав в нашем хваленом маринаде, и не пожалела. Даже не идеальные ребрышки получаются на 5 баллов по 5-ти бальной системе.

Время приготовления – 4 часа для маринования и 1,5 часа в духовке.
Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 800 гр.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Острый перец – 2-3 колечка,
  • Соль по вкусу,
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Ребрышки режем порционно.

разрезанные свиные ребрышки

2. В глубокую миску насыпаем и наливаем все ингредиенты для маринада: горчицу, измельченную луковицу, предварительно почищенную. Дальше: молотый черный перец, паприку и томатную пасту. 

горчица, лук, кетчуп, майонез

3. Затем чистим чеснок и пропускаем через пресс. Выдавливаем сок лимона.

чеснок и лимонный сок для маринада 

4. Добавляем соевый соус, подсолнечное масло и воду.

соевый соус и вода для маринада

5. Маринад солим и еще для особой остроты кладем пару колечек острого перца. И только теперь хорошо все перемешиваем до однородности.

кольца острого перчика

6. Погружаем в этот маринад ребрышки и обмазываем со всех сторон. Затем накрываем миску крышкой и отправляем ребрышки в холодильник на 4 часа для маринования.

 Чтобы ребрышки хорошо промариновались со всех сторон, их можно переложить в целлофановый пакет, залить маринадом, выпустить их него воздух, хорошо завязать и отправить в холодильник.

 

свиные ребра в маринаде

7. Теперь берем форму и застилаем ее фольгой, при этом делая высокие бортики. Достаем ребрышки из маринада и выкладываем на фольгу (маринад нам уже не пригодится).

свиные ребра в форме для выпекания

8. Края фольги соединяем так, чтобы накрыть ребрышки. Ставим форму в духовку на 1 час при температуре 180 градусов С. Затем фольгу очень хорошо отодвигаем и запекаем ребрышки еще 15 минут. При этом нужно включить гриль, чтобы ребра покрылись румяной корочкой. Можете ребрышки повернуть и запечь с одной стороны, а затем повернуть другой стороной и опять запечь. Тогда они будут покрыты равномерным загаром и получатся наиболее аппетитными.

свиные ребра в фольге

9. Ребра свиные в духовке готовы. Так как квашеная капуста выводит холестерин, а ребрышки у нас достаточно калорийные, рекомендую заранее приготовить этот салат (рецепт квашеной капусты находится здесь) и подать вместе с ребрышками. На гарнир подойдет отварная вермишель или рисовая каша, а также картофельное пюре. При подаче ребрышки можно посыпать рубленым укропом. Как получается красиво, а главное, как вкусно и ароматно. Желаю всем приятных впечатлений от дегустации и от самого магического процесса приготовления.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
+3 # Геннадий 04.08.2015 11:37
Очень вкусные получились ребрышки, спасибо, у Вас замечательный сайт, все время нахожу здесь новые вкусные рецепты.. Причем все вкусные, пока не одного прокола :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.08.2015 10:58
Геннадий, огромное спасибо за столь приятный слова. Дело в том, что эти блюда я готовлю для своей семьи и главный оценщик это мой муж и сын, может в этом и есть секрет удачных блюд...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Владимир
+2 # Владимир 05.01.2016 18:37
Приготовил ребрышки по вашему рецепту, получилось супер. Теперь буду чаще посещать ваш сайт. Спасибо и с Новым годом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.01.2016 10:44
Спасибо на добром слове:) и за поздравления!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Плов из бурого риса

Вам понадобится: 2 чаши бурого риса 4 чаши воды 300 гр. филе куриной грудки 1 крупная морковь 1 головка репчатого лука специи для плова 1/2 чайной ложки куркумы (по желанию) соль, перец по вкусу ...

30-01-2013 Просмотров: 12051 Вика

Плов из бурого риса

Рыбные вторые блюда

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты...

10-04-2015 Просмотров: 4256 Вика

Котлеты из кальмаров

С курицей

Курица с кабачками в духовке

В сезон кабачков обязательно надо приготовить такую вкуснятину. Курочка запекается в яблочном соке с добавлением чернослива. Получается нежнейшее и ароматное блюдо. Курица с кабачками в духовке - совершенно праздничный вариант, но и на семейный ужин подойдет. ...

05-04-2013 Просмотров: 11493 Виктория

Курица с кабачками в духовке

Другое мясо

Котлеты из куриной печени

Захотелось как-то мне печени, сил нет. Наверное, весенний авитаминоз или острая нехватка железа в организме произошла. Бегу в магазин со всех ног и покупаю куриную печень. Радости было много, ведь в конце дня не всегда можно купить то, что захочется. Котлеты из куриной печени – это просто лакомство...

16-04-2015 Просмотров: 5662 Виктория

Котлеты из куриной печени

Со свининой

Мясо с айвой

Давно собиралась приготовить мясо с айвой. Вот наконец-то выдался повод, и время было. Хочу сказать получилось просто неповторимое блюдо. Вкусное, сочное и невероятно ароматное. Надеюсь, и Вас мясо с айвой порадует своим вкусом. Побалуйте себя и ваших родных этим необычным мясом! ...

20-11-2016 Просмотров: 5391 Виктория

Мясо с айвой

Другое мясо

Утка в духовке

Утка в духовке - это несомненно праздничное блюдо, но как запечь утку в духовке, чтобы ее не только не испортить, но и чтобы всем понравилось, чтобы жира в утке осталось немного, мясо оказалось вкусным, а кожа зарумянилась так, чтобы была хрустящей и аппетитной? Здесь нет ничего сложного, самое глав...

29-08-2014 Просмотров: 9757 Вика

Утка в духовке

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 3754 Вика

Рис с говядиной

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики с грибами

 Рыбные рулетики с грибами - очень вкусное блюдо, которое разнообразит не только стол в будни, но будет уместно и на праздник, особенно, если к подаче его подойти творчески. Время приготовления – 45 минут.Количество – 4 шт. ...

10-02-2013 Просмотров: 9325 Виктория

Рыбные рулетики с грибами