логотип приятного аппетита



Ребра свиные в духовке

4.3 из 5 всего 19 голосов

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря маринаду! Очень удачное сочетание лимонного сока, томатов, горчицы и специй превращают наши свиные ребрышки в произведение искусства.

Сохранить в кулинарную книгу

Конечно, в идеале нужны, так сказать, мясные ребрышки. Для этого нужно долго ходить по рынку и внимательно выбирать. В супермаркете выбирать сложнее, так как ребра уже упакованы в целлофан. Вот так и попали ко мне ребрышки из магазина с большим количеством жира. Поэтому, не сомневаясь, решила запечь их в духовке, предварительно замариновав в нашем хваленом маринаде, и не пожалела. Даже не идеальные ребрышки получаются на 5 баллов по 5-ти бальной системе.

Время приготовления – 4 часа для маринования и 1,5 часа в духовке.
Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 800 гр.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Острый перец – 2-3 колечка,
  • Соль по вкусу,
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Ребрышки режем порционно.

разрезанные свиные ребрышки

2. В глубокую миску насыпаем и наливаем все ингредиенты для маринада: горчицу, измельченную луковицу, предварительно почищенную. Дальше: молотый черный перец, паприку и томатную пасту. 

горчица, лук, кетчуп, майонез

3. Затем чистим чеснок и пропускаем через пресс. Выдавливаем сок лимона.

чеснок и лимонный сок для маринада 

4. Добавляем соевый соус, подсолнечное масло и воду.

соевый соус и вода для маринада

5. Маринад солим и еще для особой остроты кладем пару колечек острого перца. И только теперь хорошо все перемешиваем до однородности.

кольца острого перчика

6. Погружаем в этот маринад ребрышки и обмазываем со всех сторон. Затем накрываем миску крышкой и отправляем ребрышки в холодильник на 4 часа для маринования.

 Чтобы ребрышки хорошо промариновались со всех сторон, их можно переложить в целлофановый пакет, залить маринадом, выпустить их него воздух, хорошо завязать и отправить в холодильник.

 

свиные ребра в маринаде

7. Теперь берем форму и застилаем ее фольгой, при этом делая высокие бортики. Достаем ребрышки из маринада и выкладываем на фольгу (маринад нам уже не пригодится).

свиные ребра в форме для выпекания

8. Края фольги соединяем так, чтобы накрыть ребрышки. Ставим форму в духовку на 1 час при температуре 180 градусов С. Затем фольгу очень хорошо отодвигаем и запекаем ребрышки еще 15 минут. При этом нужно включить гриль, чтобы ребра покрылись румяной корочкой. Можете ребрышки повернуть и запечь с одной стороны, а затем повернуть другой стороной и опять запечь. Тогда они будут покрыты равномерным загаром и получатся наиболее аппетитными.

свиные ребра в фольге

9. Ребра свиные в духовке готовы. Так как квашеная капуста выводит холестерин, а ребрышки у нас достаточно калорийные, рекомендую заранее приготовить этот салат (рецепт квашеной капусты находится здесь) и подать вместе с ребрышками. На гарнир подойдет отварная вермишель или рисовая каша, а также картофельное пюре. При подаче ребрышки можно посыпать рубленым укропом. Как получается красиво, а главное, как вкусно и ароматно. Желаю всем приятных впечатлений от дегустации и от самого магического процесса приготовления.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
+3 # Геннадий 04.08.2015 11:37
Очень вкусные получились ребрышки, спасибо, у Вас замечательный сайт, все время нахожу здесь новые вкусные рецепты.. Причем все вкусные, пока не одного прокола :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.08.2015 10:58
Геннадий, огромное спасибо за столь приятный слова. Дело в том, что эти блюда я готовлю для своей семьи и главный оценщик это мой муж и сын, может в этом и есть секрет удачных блюд...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Владимир
+2 # Владимир 05.01.2016 18:37
Приготовил ребрышки по вашему рецепту, получилось супер. Теперь буду чаще посещать ваш сайт. Спасибо и с Новым годом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.01.2016 10:44
Спасибо на добром слове:) и за поздравления!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 3287 Вика

Рыба на шпажках

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 8779 Виктория

Тушеная картошка с мясом

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 3619 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты во фритюре

Рыбные котлеты во фритюре - вкусные котлетки, которые являются идеальным перекусом или закуской. Такие котлетки можно приготовит на пикник или вечеринку, и подать к ним прохладное пиво.

31-10-2015 Просмотров: 4060 Вика

Рыбные котлеты во фритюре

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 6517 Вика

Плов с яблоками

Со свининой

Баклажаны, фаршированные мясом

Делать такие баклажаны, фаршированные мясом одно удовольствие. 10 минут режем, 20 – запекаем. А сочные и вкусные и в горячем, и в холодном виде (если останутся). И польза на лицо - все овощи запеченные.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 4374 Виктория

Баклажаны, фаршированные мясом

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2957 Виктория

Грибы тушеные в сметане

Гарниры из овощей

Рагу из овощей

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво...

22-07-2015 Просмотров: 3086 Виктория

Рагу из овощей

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 9339 Вика

Шницель из говядины