логотип приятного аппетита



Ребра свиные в духовке

4.3 из 5 всего 19 голосов

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря маринаду! Очень удачное сочетание лимонного сока, томатов, горчицы и специй превращают наши свиные ребрышки в произведение искусства.

Сохранить в кулинарную книгу

Конечно, в идеале нужны, так сказать, мясные ребрышки. Для этого нужно долго ходить по рынку и внимательно выбирать. В супермаркете выбирать сложнее, так как ребра уже упакованы в целлофан. Вот так и попали ко мне ребрышки из магазина с большим количеством жира. Поэтому, не сомневаясь, решила запечь их в духовке, предварительно замариновав в нашем хваленом маринаде, и не пожалела. Даже не идеальные ребрышки получаются на 5 баллов по 5-ти бальной системе.

Время приготовления – 4 часа для маринования и 1,5 часа в духовке.
Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 800 гр.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Острый перец – 2-3 колечка,
  • Соль по вкусу,
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Ребрышки режем порционно.

разрезанные свиные ребрышки

2. В глубокую миску насыпаем и наливаем все ингредиенты для маринада: горчицу, измельченную луковицу, предварительно почищенную. Дальше: молотый черный перец, паприку и томатную пасту. 

горчица, лук, кетчуп, майонез

3. Затем чистим чеснок и пропускаем через пресс. Выдавливаем сок лимона.

чеснок и лимонный сок для маринада 

4. Добавляем соевый соус, подсолнечное масло и воду.

соевый соус и вода для маринада

5. Маринад солим и еще для особой остроты кладем пару колечек острого перца. И только теперь хорошо все перемешиваем до однородности.

кольца острого перчика

6. Погружаем в этот маринад ребрышки и обмазываем со всех сторон. Затем накрываем миску крышкой и отправляем ребрышки в холодильник на 4 часа для маринования.

 Чтобы ребрышки хорошо промариновались со всех сторон, их можно переложить в целлофановый пакет, залить маринадом, выпустить их него воздух, хорошо завязать и отправить в холодильник.

 

свиные ребра в маринаде

7. Теперь берем форму и застилаем ее фольгой, при этом делая высокие бортики. Достаем ребрышки из маринада и выкладываем на фольгу (маринад нам уже не пригодится).

свиные ребра в форме для выпекания

8. Края фольги соединяем так, чтобы накрыть ребрышки. Ставим форму в духовку на 1 час при температуре 180 градусов С. Затем фольгу очень хорошо отодвигаем и запекаем ребрышки еще 15 минут. При этом нужно включить гриль, чтобы ребра покрылись румяной корочкой. Можете ребрышки повернуть и запечь с одной стороны, а затем повернуть другой стороной и опять запечь. Тогда они будут покрыты равномерным загаром и получатся наиболее аппетитными.

свиные ребра в фольге

9. Ребра свиные в духовке готовы. Так как квашеная капуста выводит холестерин, а ребрышки у нас достаточно калорийные, рекомендую заранее приготовить этот салат (рецепт квашеной капусты находится здесь) и подать вместе с ребрышками. На гарнир подойдет отварная вермишель или рисовая каша, а также картофельное пюре. При подаче ребрышки можно посыпать рубленым укропом. Как получается красиво, а главное, как вкусно и ароматно. Желаю всем приятных впечатлений от дегустации и от самого магического процесса приготовления.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
+3 # Геннадий 04.08.2015 11:37
Очень вкусные получились ребрышки, спасибо, у Вас замечательный сайт, все время нахожу здесь новые вкусные рецепты.. Причем все вкусные, пока не одного прокола :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.08.2015 10:58
Геннадий, огромное спасибо за столь приятный слова. Дело в том, что эти блюда я готовлю для своей семьи и главный оценщик это мой муж и сын, может в этом и есть секрет удачных блюд...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Владимир
+2 # Владимир 05.01.2016 18:37
Приготовил ребрышки по вашему рецепту, получилось супер. Теперь буду чаще посещать ваш сайт. Спасибо и с Новым годом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.01.2016 10:44
Спасибо на добром слове:) и за поздравления!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 1076 Виктория

Паста с креветками

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 3691 Виктория

Как приготовить овощное рагу

С говядиной

Отбивные на гриле

Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никако...

19-10-2015 Просмотров: 1251 Вика

Отбивные на гриле

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 2771 Вика

Картофельные котлеты с сыром

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами и творогом

Летом, когда можно купить свежие абрикосы, мы всегда готовим наши любимые вареники. И это не простые вареники, а вареники с абрикосами и творогом, которые подаются вместе с вишневым киселем. Вкусно и необычно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 2578 Виктория

Вареники с абрикосами и творог…

Рыбные вторые блюда

Запеканка из рыбного фарша

Меня всегда интересовало, чем кормят сейчас наших детей в детских садах. Обычно это всевозможные запеканки из творога, овощей и рыбы. Запеканка из рыбного фарша - точное повторение рецепта для детских садов. Только лук я добавила на свое усмотрение. Получилось очень вкусно. Полпорции запеканки мы съ...

03-03-2014 Просмотров: 11749 Виктория

Запеканка из рыбного фарша

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 1909 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…