логотип приятного аппетита



Ребра свиные в духовке

4.3 из 5 всего 19 голосов

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря маринаду! Очень удачное сочетание лимонного сока, томатов, горчицы и специй превращают наши свиные ребрышки в произведение искусства.

Сохранить в кулинарную книгу

Конечно, в идеале нужны, так сказать, мясные ребрышки. Для этого нужно долго ходить по рынку и внимательно выбирать. В супермаркете выбирать сложнее, так как ребра уже упакованы в целлофан. Вот так и попали ко мне ребрышки из магазина с большим количеством жира. Поэтому, не сомневаясь, решила запечь их в духовке, предварительно замариновав в нашем хваленом маринаде, и не пожалела. Даже не идеальные ребрышки получаются на 5 баллов по 5-ти бальной системе.

Время приготовления – 4 часа для маринования и 1,5 часа в духовке.
Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 800 гр.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 зубочка,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Острый перец – 2-3 колечка,
  • Соль по вкусу,
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Ребрышки режем порционно.

разрезанные свиные ребрышки

2. В глубокую миску насыпаем и наливаем все ингредиенты для маринада: горчицу, измельченную луковицу, предварительно почищенную. Дальше: молотый черный перец, паприку и томатную пасту. 

горчица, лук, кетчуп, майонез

3. Затем чистим чеснок и пропускаем через пресс. Выдавливаем сок лимона.

чеснок и лимонный сок для маринада 

4. Добавляем соевый соус, подсолнечное масло и воду.

соевый соус и вода для маринада

5. Маринад солим и еще для особой остроты кладем пару колечек острого перца. И только теперь хорошо все перемешиваем до однородности.

кольца острого перчика

6. Погружаем в этот маринад ребрышки и обмазываем со всех сторон. Затем накрываем миску крышкой и отправляем ребрышки в холодильник на 4 часа для маринования.

 Чтобы ребрышки хорошо промариновались со всех сторон, их можно переложить в целлофановый пакет, залить маринадом, выпустить их него воздух, хорошо завязать и отправить в холодильник.

 

свиные ребра в маринаде

7. Теперь берем форму и застилаем ее фольгой, при этом делая высокие бортики. Достаем ребрышки из маринада и выкладываем на фольгу (маринад нам уже не пригодится).

свиные ребра в форме для выпекания

8. Края фольги соединяем так, чтобы накрыть ребрышки. Ставим форму в духовку на 1 час при температуре 180 градусов С. Затем фольгу очень хорошо отодвигаем и запекаем ребрышки еще 15 минут. При этом нужно включить гриль, чтобы ребра покрылись румяной корочкой. Можете ребрышки повернуть и запечь с одной стороны, а затем повернуть другой стороной и опять запечь. Тогда они будут покрыты равномерным загаром и получатся наиболее аппетитными.

свиные ребра в фольге

9. Ребра свиные в духовке готовы. Так как квашеная капуста выводит холестерин, а ребрышки у нас достаточно калорийные, рекомендую заранее приготовить этот салат (рецепт квашеной капусты находится здесь) и подать вместе с ребрышками. На гарнир подойдет отварная вермишель или рисовая каша, а также картофельное пюре. При подаче ребрышки можно посыпать рубленым укропом. Как получается красиво, а главное, как вкусно и ароматно. Желаю всем приятных впечатлений от дегустации и от самого магического процесса приготовления.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
+3 # Геннадий 04.08.2015 11:37
Очень вкусные получились ребрышки, спасибо, у Вас замечательный сайт, все время нахожу здесь новые вкусные рецепты.. Причем все вкусные, пока не одного прокола :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.08.2015 10:58
Геннадий, огромное спасибо за столь приятный слова. Дело в том, что эти блюда я готовлю для своей семьи и главный оценщик это мой муж и сын, может в этом и есть секрет удачных блюд...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Владимир
+2 # Владимир 05.01.2016 18:37
Приготовил ребрышки по вашему рецепту, получилось супер. Теперь буду чаще посещать ваш сайт. Спасибо и с Новым годом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.01.2016 10:44
Спасибо на добром слове:) и за поздравления!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеные овощи с грибами

Готовятся тушеные овощи с грибами легко и просто. Это не займет много времени, а в зимний период, когда нехватка витаминов пользы принесет очень много.

22-04-2013 Просмотров: 2347 Raisa

Тушеные овощи с грибами

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 3228 Виктория

Овощное рагу с капустой

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 6291 Вика

Гуляш из говядины

Паста и макароны

Домашняя лапша

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления. Порций - 6 - 8, Время приготовлен...

11-04-2013 Просмотров: 3056 Вика

Домашняя лапша

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 4067 Виктория

Картофельная запеканка с мясом

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 1770 Вика

Рыбное заливное

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2796 Виктория

Грибы тушеные в сметане