- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 3107 раз
Бифштекс с овощами
Бифштекс с овощами - очень вкусное блюдо, по сути, это обжаренное мясо с правильно приготовленными овощами, а если еще это все завернуть в лаваш или лепешку, то получится великолепная закуска.
Порций - 1 шт.,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- говядина(желательно вырезка) - 200 гр.,
- сладкий перец красный и зеленый - по 0,5 шт. (средний),
- луковица - 1 шт.,
- помидор - 2 шт.,
- масло растительное для жарки,
- перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- перц красный молотый - 0,25 ч.л.,
- молотый тмин и тмин в зернах - по 0,25 ч.л.,
- белое вино - 50 мл,
- сахар (желательно коричневый) - 2 ч.л.,
- кинза (парезанная) - 0,5 стакана,
- салат зеленый - для украшения - 2 листика,
- лаваш или лепешка - 1 шт.,
- соль.
Способ приготовления:
- Перед приготовлением мясо желательно замариновать, маринад выбирайте на вкус, они все по своему хороши (рецепты маринадов можно найти здесь). Хотя, если Вы используете говяжью вырезку, то можно обойтись и без мариновки.
- Если у Вас большой кусок мяса,то распускаем его поперек волокон на плоские ломти по 200 гр. и посыпаем свежемолотым перцем и тмином.
- Разогреваем на толстостенной сковороде пару ложек растительного масла и обжариваем кусок мяса по 6 минут с каждой стороны на среднем огне. Мясо должно получиться средней прожаренности. По готовности вынимаем мясо со сковроды и откладываем в сторонку в теплое место.
- Чистим лук и крупно нарезаем. У перца удаляем сердцевину и нарезаем квадратиками.Кинзу мелко рубим. Помидор нарезаем кубиками.
- В оставшийся мясной сок на сковороде добавляем 1 ст.л. растительного масла, сахар и жарим на тихом огне, пока сахар не начнет коричневеть, а затем добавляем лук и продолжаемжарить, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Затем добавляем нарезанный болгарский сладкий перец помидор и тмин в зернах. Продолжаем жарить, помешивая, пока перец не станет мягким (3 - 4 минуты).
- Как только перрец достаточно размягчился, добавляем соль и белое вино, делаем минимальный огонь и тушим, пока жидкость не испарится. Пробуем овощи на вкус, приправляем черным молотым перчиком и, если нужно, досаливаем. За 2 минуты до окочанияприготовления всыпаем нарезанную кинзу и перемешиваем.
- Мясо нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в овощи.
- Бифштекс с овощами готов, выкладываем его на рисовую лепешку или заворачиваем в лаваш, предварительно смазанный чесночным соусом и украшенный салатными листьями.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий