логотип приятного аппетита



Куриный шницель

5.0 из 5 всего 2 голосов

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо.

Порций – 4,
Время приготовления – 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 1 шт. (600 - 700 гр.),
  • Масло растительное (для жарки) – 100 мл,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Панировочные сухари - 100 гр.,
  • Сливочное масло (для поливки) - 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец по - вкусу.
  • Колечки маринованного лука - для украшения,

Готовим куриный шницель так:

  1. Тщательно моем филе, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мясо порционными пластинками вдоль грудки. Толщина кусочков должна быть около 0,8 - 1 см, но не более. Если Вы предпочитаете чтобы шницель был очень тонким и хрустящим, то его можно отбить, но я предпочитаю этого не делать, так как не отбитое мясо будет сочнее. Формируем нарезанные кусочки мяса в виде овалов, срезая уголки. Посыпаем мясо черным молотым перцем - по вкусу и солим.
  2. Готовим панировочную шапку для наших куриных шницелей, так называемый «льезон»: для этого смешиваем яйца с небольшим количеством молока или воды (около 20 мл на каждое яйцо), яйца можно даже немного взбить венчиком, чтобы леезон был более воздушным.
  3. Подготовленные куски куриного филе окунаем в яйца, а затем в панировочные сухарики, эту процедуру можно повторить, чтобы панировка была более густой. Кстати, в оригинальном «венском шницеле» в качестве панировки использовалась свежая мелкораскрошенная булочка.
  4. Разогреваем на чугунной сковороде растительное масло (если у Вас есть возможность контролировать температуру, то доведите ее до 160 - 170 градусов С).
  5. Опускаем в горячее масло шницели. Желательно жарить по одному кусочку за один раз, чтобы не происходило колебаний температуры масла. Жарим до тех пор, пока с одной стороны шницель не зарумянится до золотистого цвета, затем переворачиваем мясо и доводим до готовности.
  6. Куриный шницель готов. Выкладываем его на тарелку, сверху поливаем растопленным сливочным маслом, украшаем зеленью, лимоном и и колечками маринованного лука. На гарнир - картофель фри, салат из свежих овощей.

Совет

В качестве гарнира к куриному шницелю также хорошо подойдет картофельное пюре, салат из маринованных овощей, на соус – тар–тар или любой красный.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фаршированные куриные грудки Крылышки барбекю »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты с соусом

Котлеты с соусом - изумительные котлеты с простым, но очень вкусным соусом на основе томата, моркови и лука. Такие котлетки с соусом идеально подойдут для семейного праздника или просто на каждый день. Порций - 3, Время приготовления - 30 минут. ...

03-03-2013 Просмотров: 1618 Raisa

Котлеты с соусом

Гарниры из овощей

Тушеная свекла с морковью

   Тушеная свекла с морковью является самодостаточным блюдом. После такой еды организм поет. Чувствуется потрясающая легкость. И готовится оно несложно. Для разнообразия рекомендую хоть разочек приготовить. Но есть уверенность, что Вы сами почувствуете, как Ваш организм будет скучать по такой полезн...

11-09-2015 Просмотров: 5568 Виктория

Тушеная свекла с морковью

Из грибов, овощей, круп

Рис с грибами

Когда я начала знакомиться с вегетарианской кухней, то обнаружила, что те блюда, которые мясоеды считают гарниром, очень часто для вегетов являются основными. И это огромный плюс для организма, потому что не надо затрачивать энергию на переваривание свинины, говядины, курятины…Конечно, если человек ...

27-07-2015 Просмотров: 1544 Виктория

Рис с грибами

С говядиной

Как приготовить бефстроганов

Как приготовить бефстроганов – нет ничего проще, следуем всем этапам рецепта и уже скоро, прекрасный ужин у Вас на столе. Такое мясо, благодаря шикарной сметанной подливке, может сочетаться абсолютно с любым гарниром. А когда представляешь, что это еще и историческое блюдо, которое впервые изобрел п...

22-05-2015 Просмотров: 2025 Вика

Как приготовить бефстроганов

Из грибов, овощей, круп

Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками - очень легкое в приготовлении и недорогое блюдо из разряда на «каждый день». Я перепробовала это блюдо с разной колбасой и могу с уверенностью сказать, что лучше всего использовать сардельки или сосиски, хотя любая вареная колбаса будет смотреться с капустой очень неплох...

11-03-2013 Просмотров: 2326 Вика

Тушеная капуста с сосисками

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 1907 Виктория

Свинина с черносливом

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 5092 Вика

Мясные рулетики с сыром

С курицей

Крылышки с имбирем

(китайская кухня) Крылышки с имбирем - это, наверное, самый распространенный рецепт приготовления крылышек в китайской кухне, которым китайцы еще раз подтверждают величину своих кулинарных достижений. порций - 3, время приготовления - 1 час (и 4 часа маринования). ...

28-02-2013 Просмотров: 5247 Вика

Крылышки с имбирем