логотип приятного аппетита



Куриный шницель

5.0 из 5 всего 2 голосов

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо.

Порций – 4,
Время приготовления – 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 1 шт. (600 - 700 гр.),
  • Масло растительное (для жарки) – 100 мл,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Панировочные сухари - 100 гр.,
  • Сливочное масло (для поливки) - 50 гр.,
  • Соль, черный молотый перец по - вкусу.
  • Колечки маринованного лука - для украшения,

Готовим куриный шницель так:

  1. Тщательно моем филе, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мясо порционными пластинками вдоль грудки. Толщина кусочков должна быть около 0,8 - 1 см, но не более. Если Вы предпочитаете чтобы шницель был очень тонким и хрустящим, то его можно отбить, но я предпочитаю этого не делать, так как не отбитое мясо будет сочнее. Формируем нарезанные кусочки мяса в виде овалов, срезая уголки. Посыпаем мясо черным молотым перцем - по вкусу и солим.
  2. Готовим панировочную шапку для наших куриных шницелей, так называемый «льезон»: для этого смешиваем яйца с небольшим количеством молока или воды (около 20 мл на каждое яйцо), яйца можно даже немного взбить венчиком, чтобы леезон был более воздушным.
  3. Подготовленные куски куриного филе окунаем в яйца, а затем в панировочные сухарики, эту процедуру можно повторить, чтобы панировка была более густой. Кстати, в оригинальном «венском шницеле» в качестве панировки использовалась свежая мелкораскрошенная булочка.
  4. Разогреваем на чугунной сковороде растительное масло (если у Вас есть возможность контролировать температуру, то доведите ее до 160 - 170 градусов С).
  5. Опускаем в горячее масло шницели. Желательно жарить по одному кусочку за один раз, чтобы не происходило колебаний температуры масла. Жарим до тех пор, пока с одной стороны шницель не зарумянится до золотистого цвета, затем переворачиваем мясо и доводим до готовности.
  6. Куриный шницель готов. Выкладываем его на тарелку, сверху поливаем растопленным сливочным маслом, украшаем зеленью, лимоном и и колечками маринованного лука. На гарнир - картофель фри, салат из свежих овощей.

Совет

В качестве гарнира к куриному шницелю также хорошо подойдет картофельное пюре, салат из маринованных овощей, на соус – тар–тар или любой красный.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фаршированные куриные грудки Крылышки барбекю »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из кукурузы

 Котлеты из кукурузы - еще один способ разнообразить вегетарианское меню не только в сезон кукурузы, но и зимой. Котлеты получаются сочные и вкусные, а всего-то нужно немного свежей или консервированной кукурузы и ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике.

06-11-2015 Просмотров: 2821 Вика

Котлеты из кукурузы

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 2674 Александр

Каре ягненка

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы - эти вегетарианские котлетки делаются из двух видов круп - чечевицы и гречки, фактически это каша воплощенная в котлетах. Для людей, которые не употребляют мяса, это неплохой способ разнообразить свое меню.

05-11-2015 Просмотров: 1415 Вика

Котлеты из чечевицы

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 2863 Виктория

Свиные отбивные в кляре

Со свининой

Поджарка со сметаной

Поджарка со сметаной - отличное блюдо, для любителей вкусно и калорийно покушать, подается с любым гарниром, но можно употреблять и как отдельное блюдо. Поджарка со сметаной готовится с любым мясом и уместна как на праздничном столе, так и для каждодневного употребления. ...

07-02-2013 Просмотров: 17655 Вика

Поджарка со сметаной

Со свининой

Свинина терияки

(японская кухня) Свинина терияки – вкуснейшее блюдо японской кухни. Мясо получается сочным и с выразительными нотками соевого соуса, имбиря и чеснока. Благодаря специальной технологии на выходе мы имеет нежнейшее и вкуснейшее мясо в карамельной кисло-сладкой глазури. А подадим мы его со спагетти. ...

13-05-2015 Просмотров: 3513 Виктория

Свинина терияки

Из грибов, овощей, круп

Котлеты со свеклой

Котлеты со свеклой - такие котлетки еще называются "по-шведски". Получается очень вкусно и оригинально, так как свекла вносит свои вкусовые нотки и придает котлетам красивый окрас, что обязательно отметят присутствующие за столом гости.

05-11-2015 Просмотров: 1799 Вика

Котлеты со свеклой