- Автор Виктория
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 3351 раз
Кабачковая икра
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/928-kabachqovaia-iqra.html#sigProGalleriade79fd4c37
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/928-kabachqovaia-iqra.html#sigProGalleriade79fd4c37
5.0 из
5
всего
7 голосов
Кабачковая икра - ну кто не любит эту прелесть, в приготовлении которой нет ничего сверхъестественного и сложного. Самое главное - это запастись нужными продуктами, которые в кабачковый сезон стоят сущие копейки, а пользы от такого блюда на целый год, особенно, если икру законсервировать на зиму.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- Кабачки (или цуккини) – 800 гр. (3 шт.),
- Лук (большой) – 1 шт.,
- Морковь (большая) – 1 шт.,
- Помидоры – 3 шт.,
- Соль, перец, лавровый лист,
- Подсолнечное масло – 75 мл.
Способ приготовления:
- Мелко порезать лук, морковь потереть на мелкой терке.
- На подсолнечном масле чуть пассировать лук, добавить морковь и тушить примерно 10 минут.
- Помидоры разрезать пополам, потереть на терке и соединить с овощами. Перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут.
- В это время кабачки почистить, потереть на крупной терке и положить на другую сковородку. Кабачки пустят много сока, поэтому тушим пока не уйдет вся жидкость. Можно долить немного подсолнечного масла, чтобы кабачки немного поджарились.
- Затем к кабачкам добавить зажарку из овощей, перемешать, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.
- Теперь добавить мелкорезаный чеснок и лавровый перец, потушить еще 5 минут и выключить. Крышкой накрывать не надо, чтобы чеснок не задохнулся. Подавать кабачковую икру можно и в горячем, и в холодном виде.
Совет
Зажарку из лука, моркови и помидоров можно измельчить в блендере.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
