логотип приятного аппетита



Икра из баклажан

4.3 из 5 всего 26 голосов

Икра из баклажан - эту икру готовила моя бабушка. Было всегда очень вкусно, а теперь я могу готовить ее самостоятельно. Спасибо бабушке за науку.

Время приготовления – 1 час 15 минут.
Порций – 6.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Баклажаны запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут. Затем слегка охлаждаем и снимаем кожуру.
  2. Помидоры берем спелые и мясистые. Моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу и взбиваем в блендере.
  3. Лук и перец режем квадратиками, а морковь трем на терке.
  4. Затем обжариваем лук на подсолнечном масле 2-3 минуты, добавляем морковь и болгарский перец. Тушим 5 минут, и соединяем с помидорами. Готовим овощи на медленном огне, помешивая, 10 минут.
  5. В это время режем баклажаны кубиками, а затем отправляем в сковородку к овощам. При необходимости доливаем масло, чтобы овощи не подгорали.
  6. Солим, кладем томатный соус или пасту, добавляем сахар по вкусу (примерно 1 ч. ложка), перемешиваем и тушим до готовности.
  7. В конце можно добавить рубленый чеснок и украсить перышками зеленого лука или шнитт-лука. Икра из баклажан подается и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Слоеный пирог из баклажанов Свекольно-грибная икра »

Комментарии  

Ирина
+2 # Ирина 29.08.2012 17:30
Очень люблю это сезонное блюдо и часто его готовлю родным.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
0 # Ольга 03.09.2012 22:18
Очень люблю баклажаны и икру из них! Спасибо! Отличный рецепт!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мари
0 # Мари 18.10.2012 10:38
Спасибо за рецепт! Очень люблю баклажанную икру.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Вешенки в кляре

Вешенки в кляре по другому называются грибы в темпуре. Таким образом можно приготовить не только вешенки, а любые культивируемые грибы, например, шампиньоны или шиитаке. Такие грибочки можно подать как закуску на праздничный стол или приготовить к пикнику, школьной вечеринке или просто, как прекрасн...

30-10-2014 Просмотров: 4011 Виктория

Вешенки в кляре

Рыбные закуски

Селедка пряного посола

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами. Время приготовления – 30 минут + сутки. ...

09-04-2013 Просмотров: 6845 Виктория

Селедка пряного посола

Пицца

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы, это самый простой вариант теста, по сравнению со слоеным или дрожжевым, делается за считанные минуты, никакой возни и потери времени. Некоторые его предпочитают всем остальным рецептам теста и считают идеальной основой для пиццы. ...

02-03-2013 Просмотров: 1726 Вика

Бездрожжевое тесто для пиццы

Другие закуски

Приготовление омлета

Если в холодильнике есть только яйца и кусочек сливочного масла (можно взять и подсолнечное), то гарантирую, что через 7 минут, у Вас на столе будет красоваться удивительно вкусный омлет.

19-05-2014 Просмотров: 1226 Вика

Приготовление омлета

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 35549 Вика

Печеночный торт

Мясные закуски

Рулет из мясного фарша

Такой мясной рулет я готовлю из обычного фарша, который делаю, как на котлеты, только без добавления хлеба. Рулет из мясного фарша можно подать и к празднику, и в обычные дни. Рулет довольно калориен, но кроме того и полезен, так как в начинке присутствует шпинат, который богат витаминами, нехватка ...

28-01-2015 Просмотров: 3092 Виктория

Рулет из мясного фарша