логотип приятного аппетита



Икра из баклажан

4.3 из 5 всего 26 голосов

Икра из баклажан - эту икру готовила моя бабушка. Было всегда очень вкусно, а теперь я могу готовить ее самостоятельно. Спасибо бабушке за науку.

Время приготовления – 1 час 15 минут.
Порций – 6.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Баклажаны запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут. Затем слегка охлаждаем и снимаем кожуру.
  2. Помидоры берем спелые и мясистые. Моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу и взбиваем в блендере.
  3. Лук и перец режем квадратиками, а морковь трем на терке.
  4. Затем обжариваем лук на подсолнечном масле 2-3 минуты, добавляем морковь и болгарский перец. Тушим 5 минут, и соединяем с помидорами. Готовим овощи на медленном огне, помешивая, 10 минут.
  5. В это время режем баклажаны кубиками, а затем отправляем в сковородку к овощам. При необходимости доливаем масло, чтобы овощи не подгорали.
  6. Солим, кладем томатный соус или пасту, добавляем сахар по вкусу (примерно 1 ч. ложка), перемешиваем и тушим до готовности.
  7. В конце можно добавить рубленый чеснок и украсить перышками зеленого лука или шнитт-лука. Икра из баклажан подается и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: « Слоеный пирог из баклажанов Свекольно-грибная икра »

Комментарии  

Ирина
+2 # Ирина 29.08.2012 17:30
Очень люблю это сезонное блюдо и часто его готовлю родным.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
0 # Ольга 03.09.2012 22:18
Очень люблю баклажаны и икру из них! Спасибо! Отличный рецепт!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мари
0 # Мари 18.10.2012 10:38
Спасибо за рецепт! Очень люблю баклажанную икру.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с шампиньонами

Как сходить в ресторан, не выходя их дома? Правильно, приготовить омлет с шампиньонами. Украшаем омлет зеленью и подаем на красивых тарелках. Наливаем 2 бокала вина, включаем тихую музыку и приглашаем приятного собеседника, который так же любит вкусно поесть. Вот только с официантом будут проблемы. ...

04-07-2014 Просмотров: 3724 Виктория

Омлет с шампиньонами

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 3088 Вика

Полента с сыром

Другие закуски

Омлет с курицей

Омлет готовится очень быстро, поэтому утром это непременный спутник в виде завтрака. Его можно готовить с баклажанами, с зеленым луком и цветной капустой. Но омлет с курицей наиболее сытный и питательный. Кроме яиц и куриного филе в этот омлет можно добавить помидоры и сыр. Болгарский перец лучше вз...

16-10-2014 Просмотров: 1767 Виктория

Омлет с курицей

Другие закуски

Террин из утки

 Террин из утки – это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напоминает паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления террин похож на запеканку. В этом рецепте можно использовать мясо любой птицы. Время приготовления ...

13-02-2013 Просмотров: 3785 Александр

Террин из утки

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 5500 Raisa

Рулетики с фаршем

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 1637 Вика

Пицца с грибами

Суши и роллы

Суши с семгой

(японская кухня)   Когда-то японская кухня была чем-то сверхнеобычным. Сейчас практически в любом магазине можно купить нужные продукты и в домашних условиях сотворить вкуснейшие роллы с семгой. Кунжут, васаби, соевый соус и имбирь должны обязательно дополнить ваше творение. :)) Итак, суши с семгой...

05-04-2013 Просмотров: 4764 Виктория

Суши с семгой