Вегетарианское оливье

Говорить о еде с эзотерической точки зрения не очень принято на кулинарных сайтах. Но почему бы и не совместить такие разные и глубокие темы. Ведь, духовно развиваться можно даже когда держишь вилку в руке, а в этой вилке вегетарианское оливье.

Время приготовления – 10 минут, если все овощи отварены.
Порций – 2.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Огурец маринованный – 1 шт.,
• Фасоль отварная – 150 гр.,
• Горошек консервированный – 3 ст. ложки.
• Майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Фасоль содержит большое количество белка, поэтому является отличным заменителем мяса.

   Чтобы отварить фасоль, замачиваем ее на ночь, а затем варим до готовности.

2. Часть фасоли возьмем для салата. Остальную фасоль с бульоном, в котором она варилась, используем для приготовления фасолевого супа, рецепт которого находится здесь.
3. Морковь и картофель отвариваем, затем очищает, и режем кубиками. Огурец также измельчаем кубиками.

   Причем, можно использовать огурцы в зависимости от Вашего вкуса: маринованные, соленые или свежие.

4. Теперь соединяем овощи, добавляем горошек и фасоль, поливаем все майонезом и перемешиваем. Досаливаем и салат готов. 

   Совет

   Если Вам захочется приготовить вегетарианское оливье по всем правилам полезного питания, можете сделать в домашних условиях вегетарианский майонез. Подробный рецепт находится здесь. Этот майонез готовиться на основе сметаны и без яиц.

Приятного аппетита!