логотип приятного аппетита



Домашняя кабачковая икра

4.3 из 5 всего 16 голосов

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете.

Порций – 4.
Время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 – 3 шт.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Красный острый или болгарский перец – по желанию
  • Масло растительное – 100 мл,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим кабачковую икру так:

  1. Чистим лук и морковь.
  2. Кабачки можно почистить, а если кабачки молодые и их кожица еще не огрубела. то можно и не чистить, а просто тщательно вымыть.
  3. Мелко рубим лук и обжариваем до прозрачности, около 5 минут, в растительном масле.

    Для приготовления кабачковой икру с тем количеством продуктов, которые указаны в ингредиентах желательно взять глубокую толстостенную кастрюлю м крышкой.

    жареный лук
  4. Морковь трем на крупной терке, добавляем к лук, перемешиваем и готовим еще около 7 – 8 минут, до размягчения моркови. морковка с луком в сковородке
  5. Кабачки нарезаем некрупными кубиками. Резаные кабачки
  6. Добавляем кабачки к нашим пассерованным ингредиентам – луку и моркови, солим (около 2 ч.л.), добавляем немного молотого черного перца по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и на среднем огне готовим около 10 минут, до размягчения кабачков.

    Если вы решитесь добавить свежий перец, а он не повредит :), то сейчас как раз для этого наступил момент. Острого перца можно добавить ? стручка, а сладкого можно добавить целый стручок.

    кабачки с овощами в сковородке
  7. Затем добавляем томатную пасту (жидкости в сковородке будет предостаточно, для того, чтобы паста растворилась), перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут. томатная паста в кабачковой икре
  8. В этом рецепте я не использовала свежие помидоры, но если вы решитесь их добавить, то на такое количество остальных составляющих, их нужно взять не более 2 – 3 шт, надсечь на макушке крестообразно, обдать крутым кипятком из чайника (бланшировать), а затем снять кожицу и мякоть нарезать кубиками.

  9. Итак, домашняя кабачковая икра готова, ей нужно дать остыть и можно подавать на стол, но мне нравится такая икра в пастообразном состоянии, а для этого ее нужно измельчить в блендере или чоппером. кабачковая икра в чоппере
  10. Пастообразную фракцию можно регулировать по вкусу, лично мне нравится, когда в игре попадаются небольшие кусочки овощей. пастообразная кабачковая икра 
  11. Эта икра вкусная как в холодном состоянии, так и в горячем, но лично мне больше всего нравится охлажденная икра и очень тяжело после приготовления терпеть, пока она остынет, поэтому, чтобы она быстрее остывала, ее нужно подать в плоской широкой тарелке, положив тонким слоем. Кабачковая икра в тарелке

Совет.

Такую икру очень вкусно подавать с отварными яйцами и свежими гренками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки в кляре

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 9125 Raisa

Грибы в кляре

Другие закуски

Омлет с творогом

Яйца и творог – отличное сочетание! Омлет с творогом – это самый полезный, здоровый и вкусный завтрак, который только можно придумать. И готовится он быстро и просто!

04-06-2014 Просмотров: 4631 Виктория

Омлет с творогом

Пицца

Пицца с колбасой и сыром

(итальянская кухня)Пицца с колбасой и сыром - это очень популярный вид пиццы, можно сказать универсальная пицца. Когда не знают какую пиццу выбрать, то можно посоветовать именно пиццу с колбасой и сыром, потому что это беспроигрышный вариант. Количество – 2 шт.,Время приготовления – 40 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 2377 Вика

Пицца с колбасой и сыром

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

11-10-2015 Просмотров: 1907 Виктория

Кабачки в кляре

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

01-04-2013 Просмотров: 9092 Виктория

Зразы с перепелиными яйцами

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 2809 Александр

Как приготовить холодец