логотип приятного аппетита



Домашняя кабачковая икра

4.5 из 5 всего 15 голосов

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете.

Порций – 4.
Время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 – 3 шт.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Красный острый или болгарский перец – по желанию
  • Масло растительное – 100 мл,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим кабачковую икру так:

  1. Чистим лук и морковь.
  2. Кабачки можно почистить, а если кабачки молодые и их кожица еще не огрубела. то можно и не чистить, а просто тщательно вымыть.
  3. Мелко рубим лук и обжариваем до прозрачности, около 5 минут, в растительном масле.

    Для приготовления кабачковой икру с тем количеством продуктов, которые указаны в ингредиентах желательно взять глубокую толстостенную кастрюлю м крышкой.

    жареный лук
  4. Морковь трем на крупной терке, добавляем к лук, перемешиваем и готовим еще около 7 – 8 минут, до размягчения моркови. морковка с луком в сковородке
  5. Кабачки нарезаем некрупными кубиками. Резаные кабачки
  6. Добавляем кабачки к нашим пассерованным ингредиентам – луку и моркови, солим (около 2 ч.л.), добавляем немного молотого черного перца по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и на среднем огне готовим около 10 минут, до размягчения кабачков.

    Если вы решитесь добавить свежий перец, а он не повредит :), то сейчас как раз для этого наступил момент. Острого перца можно добавить ? стручка, а сладкого можно добавить целый стручок.

    кабачки с овощами в сковородке
  7. Затем добавляем томатную пасту (жидкости в сковородке будет предостаточно, для того, чтобы паста растворилась), перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут. томатная паста в кабачковой икре
  8. В этом рецепте я не использовала свежие помидоры, но если вы решитесь их добавить, то на такое количество остальных составляющих, их нужно взять не более 2 – 3 шт, надсечь на макушке крестообразно, обдать крутым кипятком из чайника (бланшировать), а затем снять кожицу и мякоть нарезать кубиками.

  9. Итак, домашняя кабачковая икра готова, ей нужно дать остыть и можно подавать на стол, но мне нравится такая икра в пастообразном состоянии, а для этого ее нужно измельчить в блендере или чоппером. кабачковая икра в чоппере
  10. Пастообразную фракцию можно регулировать по вкусу, лично мне нравится, когда в игре попадаются небольшие кусочки овощей. пастообразная кабачковая икра 
  11. Эта икра вкусная как в холодном состоянии, так и в горячем, но лично мне больше всего нравится охлажденная икра и очень тяжело после приготовления терпеть, пока она остынет, поэтому, чтобы она быстрее остывала, ее нужно подать в плоской широкой тарелке, положив тонким слоем. Кабачковая икра в тарелке

Совет.

Такую икру очень вкусно подавать с отварными яйцами и свежими гренками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки в кляре

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 1646 Вика

Баклажанная икра

Бутерброды

Хачапури с сыром

(грузинская кухня)    Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавка...

16-02-2013 Просмотров: 23743 Вика

Хачапури с сыром

Овощные закуски

Блины из кабачков

Захотелось мне как-то блинов. А в холодильнике кроме молока и яиц еще и кабачок нашелся. Вот так фантазийным путем и получились блины из кабачков. Сколько готовила разных блюд из этого овоща (оладики, запеканки, беляши), а блины просто наповал сразили своим вкусом и нежностью. Попробуйте, не пожалее...

18-09-2015 Просмотров: 2049 Виктория

Блины из кабачков

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 5016 Raisa

Рулетики с фаршем

Овощные закуски

Тартинки с помидорами

(мексиканская кухня) Тартинки с помидорами - эта закуска которую оценят любители мексиканской кухни, так как этот рецепт позаимствован именно оттуда. порций - 10, время приготовления - 15 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 2530 Вика

Тартинки с помидорами