логотип приятного аппетита



Рулетики из ветчины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из ветчины – прекрасная закуска с многовариантным исполнением, они могут быть с совершенно разными начинками, а так же могут быть как холодными, так и горячими. Мы приготовим несколько вариантов рулетиков – 2 варианта холодных рулетиков и один вариант – горячий.

Сохранить в кулинарную книгу

Вариант 1 – рулетики из ветчины с сыром и огурцом. 

Ингредиенты:

  • Ветчина – 6 ломтиков (250 – 300 гр.),
  • Огурец (соленый или маринованный) хрустящий – 1 – 2 шт. (в зависимости от размера),
  • Лук зеленый – 1 стебель,
  • Сливочный сыр – 3 ст.л. или твердый сыр – 6 пластинок,
  • Красный острый перчик (на любителя) – 1 шт.,
  • Укроп (резаный)- 1 ч.л.,
  • Зубочистки

Готовим рулетики с ветчиной и сыром так:

  1. Ветчину нарезаем широкими и длинными ломтиками.
  2. Очень мелко рубим зеленый лук и укроп.  

    Перья шнитт-лука – идеальный вариант для этого рецепта.

  3. Смешиваем сливочный сыр с луком и укропом, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Смазываем сливочным сыром ломтик ветчины.
  5. На центр каждого смазанного ломтика выкладываем соленый огурец и сворачиваем ветчину рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Если Вы решили использовать твердый сыр, то к огурцу добавляем веточку зеленого лука и укропа, а затем этот «букет» нужно вначале обернуть пластинкой сыра, а сверху сыра «намотать» ветчину.
  6. Скрепляем рулетики зубочистками и нарезаем поперек на небольшие бочонки, которые рассчитаны на один укус.

 

Вариант 2 – рулетики из ветчины с соусом.

ветчина с соусом внутриИнгредиенты:

  • Ветчина - 500 гр.,
  • Хрен столовый - 100 гр.,
  • Майонез (67%) - 100 гр.,
  • Петрушка (укроп) - 1 пучок,
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.,
  • Желатин порошковый – 2 ст.л.

Готовим рулетики с соусом так:

  1. Тонко режем ветчину или покупаем уже нарезанную, что более приветствуется, так как промышленный (магазинный) слайсер нарежет ветчину идеально, в отличии от кухонного ножа, пускай и очень острого.
  2. Зелень тщательно моем под струей проточной воды, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем.
  3. В отдельной миске соединяем майонез, хрен, базилик и зелень, хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

    Так как майонез соленый, а хрен так же заправлен солью и сахаром, то больше никаких специй, приправ или других дополнений мы в начинку добавлять не будем.

     резка ветчины
  4. Заливаем желатин 5 – 6 ст.л. теплой кипяченой воды (минут на 15 – 20-ть), даем немного набухнуть, а затем ставим на тихий огонь, греем до полного растворения гранул желатина и снимаем с плиты.

    Желатин не должен закипеть, иначе он перестанет быть желирующим веществом.

  5. Даем желатину немного остыть, чтобы не обжечься, и процеживаем его через сито с мелкой ячейкой.
  6. Соединяем процеженный желатин со смесью майонеза и хрена, хорошенько перемешиваем. 
  7. Нарезанные широкие и тонкие ветчинные пластинки сворачиваем конусообразными рулетиками и вставляем их в широкие бокалы, чтобы они (рулетики) не разматывались. соус для рулетиков из ветчины
  8. Наполняем рулетики майонезной начинкой и отправляем в холодильник, чтобы начинка застыла.

    Бокал с рулетиками нужно укутать пищевым полиэтиленом, чтобы они не пропитались запахами холодильника.

  9. Рулетики из ветчины с майонезной начинкой готовы, перед подачей выкладываем их на широкое блюдо сервированное листьями зеленого салата, а сами рулетики для надежности можно обвязать перьями зеленого лука.

 

Вариант 3 – горячие рулетики из ветчины с сыром.

 

ветчинные рулетики с сыромИнгредиенты:

  • Ветчина (вареная) – 300 гр.,
  • Сыр (твердый) - 200 гр.,
  • Огурец (соленый или маринованный) – 4 шт.,
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.

Готовим горячие рулетики так:

  1. Тонко нарезаем ветчину.
  2. Режем сыр и огурцы, примерно одинаковыми брусочками, такой же длины, что и ветчина.
  3. Выкладываем огурец с сыром на ветчину и сворачиваем ветчину рулетиком, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  4. Скалываем рулетики деревянными шпажками (зубочистками).
  5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем (при сильном огне) рулетики до появления аппетитной корочки.

    Жарить нужно так, чтобы сыр не успел сильно расплавиться и вытечь из рулетика.

  6. Горячие рулетики из ветчины с сыром готовы.
  7. Перед подачей на стол их нужно выложить на сервировочное блюдо и можно удалить зубочистки (сыр должен скреплять рулетик), а можно оставить, за них удобно брать рулетик из блюда. 

Совет

Не огреничивайтесь теми начинками, которые предложены в этих рецептах. Очень вкусно получается, когда вместе с ветчиной, в качестве начинки, используются креветки, морковь по корейски, маринованные или соленые грибочки, копченая рыба (форель. семга, горбуша), свежие или маринованные овощи.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с ветчиной и сыром Как приготовить шаурму »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 6540 Вика

Рецепт засолки сала

Мясные закуски

Рецепт шаурмы с курицей

 Рецепт шаурмы с курицей услышала на улице от соседки. Моя соседка любит покушать и при этом умеет вкусно готовить. Ее опыт пригодился и у нас на кухне. Действительно, шаурма получилась вкусная и сочная! Так что, милые девушки и женщины, берегите здоровье Ваших любимых, не позволяйте им кушать в об...

21-08-2014 Просмотров: 4037 Виктория

Рецепт шаурмы с курицей

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

11-10-2015 Просмотров: 1911 Виктория

Кабачки в кляре

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 11018 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью

Пицца

Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить множеством способов, каким, выбор за Вами, все зависит от тех ингредиентов, которые есть у Вас в наличии, выбрать трудоемкость процесса, а также личные вкусовые предпочтения. Все способы проверены на личном опыте и каждый заслуживаем уважения. ...

01-02-2013 Просмотров: 6198 Вика

Дрожжевое тесто для пиццы