логотип приятного аппетита



Рулетики из ветчины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из ветчины – прекрасная закуска с многовариантным исполнением, они могут быть с совершенно разными начинками, а так же могут быть как холодными, так и горячими. Мы приготовим несколько вариантов рулетиков – 2 варианта холодных рулетиков и один вариант – горячий.

Вариант 1 – рулетики из ветчины с сыром и огурцом. 

Ингредиенты:

  • Ветчина – 6 ломтиков (250 – 300 гр.),
  • Огурец (соленый или маринованный) хрустящий – 1 – 2 шт. (в зависимости от размера),
  • Лук зеленый – 1 стебель,
  • Сливочный сыр – 3 ст.л. или твердый сыр – 6 пластинок,
  • Красный острый перчик (на любителя) – 1 шт.,
  • Укроп (резаный)- 1 ч.л.,
  • Зубочистки

Готовим рулетики с ветчиной и сыром так:

  1. Ветчину нарезаем широкими и длинными ломтиками.
  2. Очень мелко рубим зеленый лук и укроп.  

    Перья шнитт-лука – идеальный вариант для этого рецепта.

  3. Смешиваем сливочный сыр с луком и укропом, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Смазываем сливочным сыром ломтик ветчины.
  5. На центр каждого смазанного ломтика выкладываем соленый огурец и сворачиваем ветчину рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Если Вы решили использовать твердый сыр, то к огурцу добавляем веточку зеленого лука и укропа, а затем этот «букет» нужно вначале обернуть пластинкой сыра, а сверху сыра «намотать» ветчину.
  6. Скрепляем рулетики зубочистками и нарезаем поперек на небольшие бочонки, которые рассчитаны на один укус.

 

Вариант 2 – рулетики из ветчины с соусом.

ветчина с соусом внутриИнгредиенты:

  • Ветчина - 500 гр.,
  • Хрен столовый - 100 гр.,
  • Майонез (67%) - 100 гр.,
  • Петрушка (укроп) - 1 пучок,
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.,
  • Желатин порошковый – 2 ст.л.

Готовим рулетики с соусом так:

  1. Тонко режем ветчину или покупаем уже нарезанную, что более приветствуется, так как промышленный (магазинный) слайсер нарежет ветчину идеально, в отличии от кухонного ножа, пускай и очень острого.
  2. Зелень тщательно моем под струей проточной воды, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем.
  3. В отдельной миске соединяем майонез, хрен, базилик и зелень, хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

    Так как майонез соленый, а хрен так же заправлен солью и сахаром, то больше никаких специй, приправ или других дополнений мы в начинку добавлять не будем.

     резка ветчины
  4. Заливаем желатин 5 – 6 ст.л. теплой кипяченой воды (минут на 15 – 20-ть), даем немного набухнуть, а затем ставим на тихий огонь, греем до полного растворения гранул желатина и снимаем с плиты.

    Желатин не должен закипеть, иначе он перестанет быть желирующим веществом.

  5. Даем желатину немного остыть, чтобы не обжечься, и процеживаем его через сито с мелкой ячейкой.
  6. Соединяем процеженный желатин со смесью майонеза и хрена, хорошенько перемешиваем. 
  7. Нарезанные широкие и тонкие ветчинные пластинки сворачиваем конусообразными рулетиками и вставляем их в широкие бокалы, чтобы они (рулетики) не разматывались. соус для рулетиков из ветчины
  8. Наполняем рулетики майонезной начинкой и отправляем в холодильник, чтобы начинка застыла.

    Бокал с рулетиками нужно укутать пищевым полиэтиленом, чтобы они не пропитались запахами холодильника.

  9. Рулетики из ветчины с майонезной начинкой готовы, перед подачей выкладываем их на широкое блюдо сервированное листьями зеленого салата, а сами рулетики для надежности можно обвязать перьями зеленого лука.

 

Вариант 3 – горячие рулетики из ветчины с сыром.

 

ветчинные рулетики с сыромИнгредиенты:

  • Ветчина (вареная) – 300 гр.,
  • Сыр (твердый) - 200 гр.,
  • Огурец (соленый или маринованный) – 4 шт.,
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.

Готовим горячие рулетики так:

  1. Тонко нарезаем ветчину.
  2. Режем сыр и огурцы, примерно одинаковыми брусочками, такой же длины, что и ветчина.
  3. Выкладываем огурец с сыром на ветчину и сворачиваем ветчину рулетиком, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  4. Скалываем рулетики деревянными шпажками (зубочистками).
  5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем (при сильном огне) рулетики до появления аппетитной корочки.

    Жарить нужно так, чтобы сыр не успел сильно расплавиться и вытечь из рулетика.

  6. Горячие рулетики из ветчины с сыром готовы.
  7. Перед подачей на стол их нужно выложить на сервировочное блюдо и можно удалить зубочистки (сыр должен скреплять рулетик), а можно оставить, за них удобно брать рулетик из блюда. 

Совет

Не огреничивайтесь теми начинками, которые предложены в этих рецептах. Очень вкусно получается, когда вместе с ветчиной, в качестве начинки, используются креветки, морковь по корейски, маринованные или соленые грибочки, копченая рыба (форель. семга, горбуша), свежие или маринованные овощи.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с ветчиной и сыром Как приготовить шаурму »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 4631 Виктория

Цветная капуста с фаршем

Овощные закуски

Соте из баклажан

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вку...

23-07-2015 Просмотров: 5097 Виктория

Соте из баклажан

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 4449 Вика

Полента с сыром

Мясные закуски

Колбаски с черносливом и рисом

Колбаски с черносливом и рисом - приготовьте вкусную и праздничную закуску.  Время приготовления – 1 час.Порций – 8.

16-04-2013 Просмотров: 5134 Виктория

Колбаски с черносливом и рисом

Пицца

Пицца с мясом

(итальянская кухня) Пицца с мясом – наверное, это вторая по популярности пицца, после пиццы с сыром. Сама по себе пицца уже подразумевает наличие в своем составе сыра, а колбасу, сосиски, ветчину и т.д. можно отнести к мясным изделиям, поэтому можно даже утверждать, что пицца с мясом это самая попу...

13-04-2013 Просмотров: 5051 Вика

Пицца с мясом

Рыбные закуски

Рыбные пенечки

Завтрак на скорую руку. Рыбный фарш можно приготовить заранее, а утром начинить кусочки багета и запечь. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.  ...

22-04-2013 Просмотров: 3733 Виктория

Рыбные пенечки

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 5964 Вика

Рецепт хумуса

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 4229 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…