логотип приятного аппетита



Рулетики из ветчины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из ветчины – прекрасная закуска с многовариантным исполнением, они могут быть с совершенно разными начинками, а так же могут быть как холодными, так и горячими. Мы приготовим несколько вариантов рулетиков – 2 варианта холодных рулетиков и один вариант – горячий.

Сохранить в кулинарную книгу

Вариант 1 – рулетики из ветчины с сыром и огурцом. 

Ингредиенты:

  • Ветчина – 6 ломтиков (250 – 300 гр.),
  • Огурец (соленый или маринованный) хрустящий – 1 – 2 шт. (в зависимости от размера),
  • Лук зеленый – 1 стебель,
  • Сливочный сыр – 3 ст.л. или твердый сыр – 6 пластинок,
  • Красный острый перчик (на любителя) – 1 шт.,
  • Укроп (резаный)- 1 ч.л.,
  • Зубочистки

Готовим рулетики с ветчиной и сыром так:

  1. Ветчину нарезаем широкими и длинными ломтиками.
  2. Очень мелко рубим зеленый лук и укроп.  

    Перья шнитт-лука – идеальный вариант для этого рецепта.

  3. Смешиваем сливочный сыр с луком и укропом, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Смазываем сливочным сыром ломтик ветчины.
  5. На центр каждого смазанного ломтика выкладываем соленый огурец и сворачиваем ветчину рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Если Вы решили использовать твердый сыр, то к огурцу добавляем веточку зеленого лука и укропа, а затем этот «букет» нужно вначале обернуть пластинкой сыра, а сверху сыра «намотать» ветчину.
  6. Скрепляем рулетики зубочистками и нарезаем поперек на небольшие бочонки, которые рассчитаны на один укус.

 

Вариант 2 – рулетики из ветчины с соусом.

ветчина с соусом внутриИнгредиенты:

  • Ветчина - 500 гр.,
  • Хрен столовый - 100 гр.,
  • Майонез (67%) - 100 гр.,
  • Петрушка (укроп) - 1 пучок,
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.,
  • Желатин порошковый – 2 ст.л.

Готовим рулетики с соусом так:

  1. Тонко режем ветчину или покупаем уже нарезанную, что более приветствуется, так как промышленный (магазинный) слайсер нарежет ветчину идеально, в отличии от кухонного ножа, пускай и очень острого.
  2. Зелень тщательно моем под струей проточной воды, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем.
  3. В отдельной миске соединяем майонез, хрен, базилик и зелень, хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

    Так как майонез соленый, а хрен так же заправлен солью и сахаром, то больше никаких специй, приправ или других дополнений мы в начинку добавлять не будем.

     резка ветчины
  4. Заливаем желатин 5 – 6 ст.л. теплой кипяченой воды (минут на 15 – 20-ть), даем немного набухнуть, а затем ставим на тихий огонь, греем до полного растворения гранул желатина и снимаем с плиты.

    Желатин не должен закипеть, иначе он перестанет быть желирующим веществом.

  5. Даем желатину немного остыть, чтобы не обжечься, и процеживаем его через сито с мелкой ячейкой.
  6. Соединяем процеженный желатин со смесью майонеза и хрена, хорошенько перемешиваем. 
  7. Нарезанные широкие и тонкие ветчинные пластинки сворачиваем конусообразными рулетиками и вставляем их в широкие бокалы, чтобы они (рулетики) не разматывались. соус для рулетиков из ветчины
  8. Наполняем рулетики майонезной начинкой и отправляем в холодильник, чтобы начинка застыла.

    Бокал с рулетиками нужно укутать пищевым полиэтиленом, чтобы они не пропитались запахами холодильника.

  9. Рулетики из ветчины с майонезной начинкой готовы, перед подачей выкладываем их на широкое блюдо сервированное листьями зеленого салата, а сами рулетики для надежности можно обвязать перьями зеленого лука.

 

Вариант 3 – горячие рулетики из ветчины с сыром.

 

ветчинные рулетики с сыромИнгредиенты:

  • Ветчина (вареная) – 300 гр.,
  • Сыр (твердый) - 200 гр.,
  • Огурец (соленый или маринованный) – 4 шт.,
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.

Готовим горячие рулетики так:

  1. Тонко нарезаем ветчину.
  2. Режем сыр и огурцы, примерно одинаковыми брусочками, такой же длины, что и ветчина.
  3. Выкладываем огурец с сыром на ветчину и сворачиваем ветчину рулетиком, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  4. Скалываем рулетики деревянными шпажками (зубочистками).
  5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем (при сильном огне) рулетики до появления аппетитной корочки.

    Жарить нужно так, чтобы сыр не успел сильно расплавиться и вытечь из рулетика.

  6. Горячие рулетики из ветчины с сыром готовы.
  7. Перед подачей на стол их нужно выложить на сервировочное блюдо и можно удалить зубочистки (сыр должен скреплять рулетик), а можно оставить, за них удобно брать рулетик из блюда. 

Совет

Не огреничивайтесь теми начинками, которые предложены в этих рецептах. Очень вкусно получается, когда вместе с ветчиной, в качестве начинки, используются креветки, морковь по корейски, маринованные или соленые грибочки, копченая рыба (форель. семга, горбуша), свежие или маринованные овощи.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с ветчиной и сыром Как приготовить шаурму »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 6686 Виктория

Лаваш с грибами

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 2521 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Суши и роллы

Нигири-суши с креветками

(японская кухня)Весьма популярный вид суши. Нигири-суши с креветками любят все. Если не знаете какие суши приготовить, готовьте нигири-суши с креветками, не ошибетесь – быстро и вкусно. Время приготовления: 30 мин.Порций: 10 шт. ...

21-04-2013 Просмотров: 3741 Вика

Нигири-суши с креветками

Другие закуски

Грибы в сливочном соусе

Грибы в сливочном соусе это закуска, которая готовится только из свежих грибов. Самый первый гриб, который появляется ранней весной после того как растаял снег, это сморчок или как его еще называют "строчок". На вид он не очень привлекателен, но по вкусу после приготовления он совершенно не отличает...

28-03-2013 Просмотров: 2543 Raisa

Грибы в сливочном соусе

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 11450 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью