логотип приятного аппетита



Рулетики из ветчины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из ветчины – прекрасная закуска с многовариантным исполнением, они могут быть с совершенно разными начинками, а так же могут быть как холодными, так и горячими. Мы приготовим несколько вариантов рулетиков – 2 варианта холодных рулетиков и один вариант – горячий.

Вариант 1 – рулетики из ветчины с сыром и огурцом. 

Ингредиенты:

  • Ветчина – 6 ломтиков (250 – 300 гр.),
  • Огурец (соленый или маринованный) хрустящий – 1 – 2 шт. (в зависимости от размера),
  • Лук зеленый – 1 стебель,
  • Сливочный сыр – 3 ст.л. или твердый сыр – 6 пластинок,
  • Красный острый перчик (на любителя) – 1 шт.,
  • Укроп (резаный)- 1 ч.л.,
  • Зубочистки

Готовим рулетики с ветчиной и сыром так:

  1. Ветчину нарезаем широкими и длинными ломтиками.
  2. Очень мелко рубим зеленый лук и укроп.  

    Перья шнитт-лука – идеальный вариант для этого рецепта.

  3. Смешиваем сливочный сыр с луком и укропом, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Смазываем сливочным сыром ломтик ветчины.
  5. На центр каждого смазанного ломтика выкладываем соленый огурец и сворачиваем ветчину рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Если Вы решили использовать твердый сыр, то к огурцу добавляем веточку зеленого лука и укропа, а затем этот «букет» нужно вначале обернуть пластинкой сыра, а сверху сыра «намотать» ветчину.
  6. Скрепляем рулетики зубочистками и нарезаем поперек на небольшие бочонки, которые рассчитаны на один укус.

 

Вариант 2 – рулетики из ветчины с соусом.

ветчина с соусом внутриИнгредиенты:

  • Ветчина - 500 гр.,
  • Хрен столовый - 100 гр.,
  • Майонез (67%) - 100 гр.,
  • Петрушка (укроп) - 1 пучок,
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.,
  • Желатин порошковый – 2 ст.л.

Готовим рулетики с соусом так:

  1. Тонко режем ветчину или покупаем уже нарезанную, что более приветствуется, так как промышленный (магазинный) слайсер нарежет ветчину идеально, в отличии от кухонного ножа, пускай и очень острого.
  2. Зелень тщательно моем под струей проточной воды, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем.
  3. В отдельной миске соединяем майонез, хрен, базилик и зелень, хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

    Так как майонез соленый, а хрен так же заправлен солью и сахаром, то больше никаких специй, приправ или других дополнений мы в начинку добавлять не будем.

     резка ветчины
  4. Заливаем желатин 5 – 6 ст.л. теплой кипяченой воды (минут на 15 – 20-ть), даем немного набухнуть, а затем ставим на тихий огонь, греем до полного растворения гранул желатина и снимаем с плиты.

    Желатин не должен закипеть, иначе он перестанет быть желирующим веществом.

  5. Даем желатину немного остыть, чтобы не обжечься, и процеживаем его через сито с мелкой ячейкой.
  6. Соединяем процеженный желатин со смесью майонеза и хрена, хорошенько перемешиваем. 
  7. Нарезанные широкие и тонкие ветчинные пластинки сворачиваем конусообразными рулетиками и вставляем их в широкие бокалы, чтобы они (рулетики) не разматывались. соус для рулетиков из ветчины
  8. Наполняем рулетики майонезной начинкой и отправляем в холодильник, чтобы начинка застыла.

    Бокал с рулетиками нужно укутать пищевым полиэтиленом, чтобы они не пропитались запахами холодильника.

  9. Рулетики из ветчины с майонезной начинкой готовы, перед подачей выкладываем их на широкое блюдо сервированное листьями зеленого салата, а сами рулетики для надежности можно обвязать перьями зеленого лука.

 

Вариант 3 – горячие рулетики из ветчины с сыром.

 

ветчинные рулетики с сыромИнгредиенты:

  • Ветчина (вареная) – 300 гр.,
  • Сыр (твердый) - 200 гр.,
  • Огурец (соленый или маринованный) – 4 шт.,
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.

Готовим горячие рулетики так:

  1. Тонко нарезаем ветчину.
  2. Режем сыр и огурцы, примерно одинаковыми брусочками, такой же длины, что и ветчина.
  3. Выкладываем огурец с сыром на ветчину и сворачиваем ветчину рулетиком, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  4. Скалываем рулетики деревянными шпажками (зубочистками).
  5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем (при сильном огне) рулетики до появления аппетитной корочки.

    Жарить нужно так, чтобы сыр не успел сильно расплавиться и вытечь из рулетика.

  6. Горячие рулетики из ветчины с сыром готовы.
  7. Перед подачей на стол их нужно выложить на сервировочное блюдо и можно удалить зубочистки (сыр должен скреплять рулетик), а можно оставить, за них удобно брать рулетик из блюда. 

Совет

Не огреничивайтесь теми начинками, которые предложены в этих рецептах. Очень вкусно получается, когда вместе с ветчиной, в качестве начинки, используются креветки, морковь по корейски, маринованные или соленые грибочки, копченая рыба (форель. семга, горбуша), свежие или маринованные овощи.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с ветчиной и сыром Как приготовить шаурму »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

04-06-2015 Просмотров: 12386 Вика

Семга слабосоленая

Овощные закуски

Баклажаны с фетой

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угост...

10-07-2015 Просмотров: 5485 Виктория

Баклажаны с фетой

Рыбные закуски

Мидии в раковинах

Мидии в раковинах – это холодная закуска в азиатском стиле. Благодаря традиционным восточным соусам, мидии приобретают полный законченный вкус и могут стать настоящим украшением стола, а ценители морепродуктов будут восхищаться.

19-06-2015 Просмотров: 4488 Вика

Мидии в раковинах

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

01-04-2013 Просмотров: 10902 Виктория

Зразы с перепелиными яйцами

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 5626 Вика

Пицца "Кальцоне"

Другие закуски

Грибы фаршированные курицей

Грибы, фаршированные курицей всегда готовлю на праздник, потому, что все друзья любят это блюдо и не представляют торжество без него.

12-03-2014 Просмотров: 6583 Moskova

Грибы фаршированные курицей

Другие закуски

Омлет с шампиньонами

Как сходить в ресторан, не выходя их дома? Правильно, приготовить омлет с шампиньонами. Украшаем омлет зеленью и подаем на красивых тарелках. Наливаем 2 бокала вина, включаем тихую музыку и приглашаем приятного собеседника, который так же любит вкусно поесть. Вот только с официантом будут проблемы. ...

04-07-2014 Просмотров: 5296 Виктория

Омлет с шампиньонами

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 3653 Виктория

Шашлычок из фарша

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4704 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Мясные закуски

Рецепт буженины

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но ...

24-06-2014 Просмотров: 5686 Вика

Рецепт буженины