логотип приятного аппетита



Рулетики из ветчины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из ветчины – прекрасная закуска с многовариантным исполнением, они могут быть с совершенно разными начинками, а так же могут быть как холодными, так и горячими. Мы приготовим несколько вариантов рулетиков – 2 варианта холодных рулетиков и один вариант – горячий.

Сохранить в кулинарную книгу

Вариант 1 – рулетики из ветчины с сыром и огурцом. 

Ингредиенты:

  • Ветчина – 6 ломтиков (250 – 300 гр.),
  • Огурец (соленый или маринованный) хрустящий – 1 – 2 шт. (в зависимости от размера),
  • Лук зеленый – 1 стебель,
  • Сливочный сыр – 3 ст.л. или твердый сыр – 6 пластинок,
  • Красный острый перчик (на любителя) – 1 шт.,
  • Укроп (резаный)- 1 ч.л.,
  • Зубочистки

Готовим рулетики с ветчиной и сыром так:

  1. Ветчину нарезаем широкими и длинными ломтиками.
  2. Очень мелко рубим зеленый лук и укроп.  

    Перья шнитт-лука – идеальный вариант для этого рецепта.

  3. Смешиваем сливочный сыр с луком и укропом, перемешиваем до однородного состояния.
  4. Смазываем сливочным сыром ломтик ветчины.
  5. На центр каждого смазанного ломтика выкладываем соленый огурец и сворачиваем ветчину рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Если Вы решили использовать твердый сыр, то к огурцу добавляем веточку зеленого лука и укропа, а затем этот «букет» нужно вначале обернуть пластинкой сыра, а сверху сыра «намотать» ветчину.
  6. Скрепляем рулетики зубочистками и нарезаем поперек на небольшие бочонки, которые рассчитаны на один укус.

 

Вариант 2 – рулетики из ветчины с соусом.

ветчина с соусом внутриИнгредиенты:

  • Ветчина - 500 гр.,
  • Хрен столовый - 100 гр.,
  • Майонез (67%) - 100 гр.,
  • Петрушка (укроп) - 1 пучок,
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.,
  • Желатин порошковый – 2 ст.л.

Готовим рулетики с соусом так:

  1. Тонко режем ветчину или покупаем уже нарезанную, что более приветствуется, так как промышленный (магазинный) слайсер нарежет ветчину идеально, в отличии от кухонного ножа, пускай и очень острого.
  2. Зелень тщательно моем под струей проточной воды, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем.
  3. В отдельной миске соединяем майонез, хрен, базилик и зелень, хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

    Так как майонез соленый, а хрен так же заправлен солью и сахаром, то больше никаких специй, приправ или других дополнений мы в начинку добавлять не будем.

     резка ветчины
  4. Заливаем желатин 5 – 6 ст.л. теплой кипяченой воды (минут на 15 – 20-ть), даем немного набухнуть, а затем ставим на тихий огонь, греем до полного растворения гранул желатина и снимаем с плиты.

    Желатин не должен закипеть, иначе он перестанет быть желирующим веществом.

  5. Даем желатину немного остыть, чтобы не обжечься, и процеживаем его через сито с мелкой ячейкой.
  6. Соединяем процеженный желатин со смесью майонеза и хрена, хорошенько перемешиваем. 
  7. Нарезанные широкие и тонкие ветчинные пластинки сворачиваем конусообразными рулетиками и вставляем их в широкие бокалы, чтобы они (рулетики) не разматывались. соус для рулетиков из ветчины
  8. Наполняем рулетики майонезной начинкой и отправляем в холодильник, чтобы начинка застыла.

    Бокал с рулетиками нужно укутать пищевым полиэтиленом, чтобы они не пропитались запахами холодильника.

  9. Рулетики из ветчины с майонезной начинкой готовы, перед подачей выкладываем их на широкое блюдо сервированное листьями зеленого салата, а сами рулетики для надежности можно обвязать перьями зеленого лука.

 

Вариант 3 – горячие рулетики из ветчины с сыром.

 

ветчинные рулетики с сыромИнгредиенты:

  • Ветчина (вареная) – 300 гр.,
  • Сыр (твердый) - 200 гр.,
  • Огурец (соленый или маринованный) – 4 шт.,
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.

Готовим горячие рулетики так:

  1. Тонко нарезаем ветчину.
  2. Режем сыр и огурцы, примерно одинаковыми брусочками, такой же длины, что и ветчина.
  3. Выкладываем огурец с сыром на ветчину и сворачиваем ветчину рулетиком, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  4. Скалываем рулетики деревянными шпажками (зубочистками).
  5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем (при сильном огне) рулетики до появления аппетитной корочки.

    Жарить нужно так, чтобы сыр не успел сильно расплавиться и вытечь из рулетика.

  6. Горячие рулетики из ветчины с сыром готовы.
  7. Перед подачей на стол их нужно выложить на сервировочное блюдо и можно удалить зубочистки (сыр должен скреплять рулетик), а можно оставить, за них удобно брать рулетик из блюда. 

Совет

Не огреничивайтесь теми начинками, которые предложены в этих рецептах. Очень вкусно получается, когда вместе с ветчиной, в качестве начинки, используются креветки, морковь по корейски, маринованные или соленые грибочки, копченая рыба (форель. семга, горбуша), свежие или маринованные овощи.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с ветчиной и сыром Как приготовить шаурму »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца пашот

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся бел...

04-08-2014 Просмотров: 1438 Вика

Яйца пашот

Другие закуски

Грибы в сливочном соусе

Грибы в сливочном соусе это закуска, которая готовится только из свежих грибов. Самый первый гриб, который появляется ранней весной после того как растаял снег, это сморчок или как его еще называют "строчок". На вид он не очень привлекателен, но по вкусу после приготовления он совершенно не отличает...

28-03-2013 Просмотров: 1668 Raisa

Грибы в сливочном соусе

Овощные закуски

Баклажаны под соусом

Баклажаны под соусом – прекрасная закуска, которая может быть очень актуальна на пикнике, так как баклажаны даже в холодном состоянии остаются на пике своих вкусовых качеств. Волокнистая структура баклажана, вкус сладкого болгарского перца, аромат чеснока, зелень, и аджика, все это переплетается в е...

26-06-2015 Просмотров: 1748 Вика

Баклажаны под соусом

Овощные закуски

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете. Порций – 4.Время приготовления – 40 мин. ...

03-09-2016 Просмотров: 1190 Виктория

Домашняя кабачковая икра

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 1770 Вика

Кабачок в кунжуте