Яйца с рыбой

Количество – 14 шт.,
Время приготовления – 10 мин (если яйца отварены).

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.,
• Анчоусы – 5 шт. или любая другая соленая рыба (скумбрия, сайра, ставрида и т.п.) – 150 гр.,
• Майонез – 2 ст.л.,
• Чеснок – 3 зубца,
• Миндаль (несоленый) – 0,5 чашки,
• Хлеб (желательно черствый) – 1 ломтик,
• Масло растительное – 1/3 чашки,
• Зелень петрушки или укропа – для украшения.

Готовим яйца с рыбой так:

1. Яйца варим «вкрутую» (10 минут кипения), охлаждаем под струей холодной воды и чистим.
2. Отрезаем у каждого яйца верхушку и низ, чтобы придать устойчивость на тарелке, а затем разрезаем яйцо поперек на 2 равных части и извлекаем желток в отдельную посуду. Проделываем эту операцию со всеми яйцами. 
3. Добавляем майонез в желтки и перемешиваем вилкой или миксером до однородного пастообразного состояния. 
4. Заполняем белковые половинки яиц наполовину, полученным майонезно-желтковым кремом. 

   Это очень удобно делать при помощи кулинарного мешочка или, как его еще называют, «фунтика», но если оного нет в наличии. то можно пасту просто перенести в обычный одноразовый чистый пакет и отрезать у него уголок. Если паста получилась слишком крутая, то можно добавить еще майонеза.

5. У анчоусов или другой соленой рыбы удаляем хребет, голову, плавники, внутренности и кости, оставляя одно филе.
6. Чеснок чистим, а хлеб ломаем на мелкие части.
7. Выкладываем рыбу, чеснок, хлеб и миндаль в блендер, добавляем растительное масло и измельчаем до состояния пасты.

   Если паста получилась довольно сухая, то можно добавить еще немного растительного масла.

   
8. Выкладываем рыбную пасту в белковые половинки яиц, которые уже содержат майонез с желтками. 
9. Сервируем яйца с рыбой на блюде и сверху посыпаем резаной зеленью укропа или петрушки. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория